Dolci, Ricette bimby

Crostata di Natale

Se, come me, non avete avuto tempo per preparare un pandoro o un panettone ma, allo stesso tempo, non volete rinunciare ad un dolce che possa accompagnare queste feste, la soluzione è questa crostata!

Una pasta frolla profumatissima, grazie alla combinazione di vaniglia e zenzero 😋

Vi lascio la ricetta, facile e veloce! 🙃

Ingredienti:

  • 200 gr di farina 00
  • 80 gr di olio di riso
  • 2 tuorli
  • 80 gr di zucchero semolato
  • Semi di 1/2 bacca di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 vasetto di marmellata di Pesche (io uso la Zuegg)
  • Zucchero a velo q.b.

Mettete, nel boccale del bimby, o in un mixer i tuorli delle uova, lo zucchero e l’olio. Lavorate per 20 secondi vel.4. Aggiungete la farina, i semi della bacca di vaniglia, il sale, lo zenzero ed il bicarbonato.

Lavorate per 50 secondi vel.4.

Avvolgete l’impasto nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo, stendete l’impasto per formare la base (non sottilissima). Adagiatela su carta forno, nella teglia e, con il restante impasto formate dei biscotti (in tema natalizio).

Cospargete la base con la marmellata, adagiate qualche biscottino ed infornate a 180° per 35 minuti.

Fatela raffreddata e cospargetela con zucchero a velo 😀

Buon appetito e buon Natale 🎄

Dolci, Ricette bimby

Cornetti soffici senza nichel e lattosio

Buona domenica a tutti! Facciamo una bella colazione con un cornetto soffice alla marmellata? 😋

Davvero semplici e buoni, basta anticiparsi il giorno prima . La vostra colazione sarà speciale 🙃

La ricetta è per intolleranti/allergici al nichel e lattosio 😀

Vi spiego subito cosa occorre e come procedere…

Ingredienti per circa 10/12 cornetti:

  • 600 gr di Farina 00 (io uso quella della Garofalo)
  • 130 gr di zucchero
  • 5 gr di sale
  • 100 ml di olio di riso
  • 200 ml di acqua
  • 2 gr di lievito di birra
  • 1/2 tazzina di limoncello (attenzione agli ingredienti, meglio se fatto in casa o in alternativa succo di limone)
  • 1 Uovo
  • Marmellata q.b.
  • Zuccherini q.b.

Mettete nel bimby, o in una planetaria, l’acqua ed il lievito a vel.3 per 30 secondi. Aggiungete la farina, l’olio,l’uovo, il limoncello,il sale e lavorate per 2 minuti a vel. Spiga.

Infarinate un recipiente e mettete l’impasto a riposare per 5/6 ore, coperto con pellicola nel forno spento.

Trascorso il tempo, prendete l’impasto e stendetelo con un matterello fino a formare un cerchio, non molto sottile. Tagliate a spicchi il cerchio. Farcite la base con un cucchiaino di marmellata e rotolatelo fino a chiuderlo.

Fate lo stesso con gli altri.

Lasciateli lievitare sulla teglia del forno ricoperta di cartaforno. Copriteli con un panno e lasciateli tutta la notte, lieviteranno ancora.

Il giorno dopo, fate scaldare il forno a 200° , nel frattempo cospargete i cornetti con zuccherini e, appena il forno raggiunge la temperatura infornateli!

Cuoceranno in 10/15 minuti 🙃 e la casa si riempirà di un dolcissimo profumo 😍

Gustateli tiepidi o freddi! Attenti a non scottarvi…cercate di resistere 🙂

Potete conservarli, una volta freddi, in freezer e scaldarli in forno 5 minuti, quando avrete voglia 😋

Buon appetito!

Dolci, Ricette bimby

Biscotti allo yogurt e marmellata di arance

La casa profuma di biscotti…riuscirò a resistere per ora di merenda? Li ho appena sfornati ed hanno un aspetto invitante 😋 La ricetta è, come sempre nichel free ma, anche senza lattosio 🤗 Se, non avete problemi, potete utilizzare uno yogurt bianco ed un burro classico! ☺️

La presenza dello yogurt li rende morbidi 😉

Vi lascio la ricetta per circa 20 biscotti 🙃

Ingredienti:

  • 350 gr di farina 00
  • 50 gr di burro senza lattosio
  • 1 uovo
  • 110 gr di zucchero
  • 1 vasetto di yogurt bianco senza lattosio
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o semi di bacca di vaniglia
  • 1/2 barattolo di marmellata di arance (io uso sempre la Zuegg )
  • Zucchero a velo q.b.

Mettete nel boccale del bimby, o in una planetaria, l’uovo e lo zucchero. Impastate per 20 secondi a vel.3 Aggiungete i restanti ingredienti (tranne la marmellata) ed impastate per 40 secondi vel.4.

Accendete il forno a 180°.

Rivestite la teglia del forno con cartaforno.

Formate palline di impasto, adagiatele sulla teglia. Schiacciatele, leggermente, con il dorso di un cucchiaio e praticate un forellino con l’aiuto di un manico di un mestolo.

Farcite con la marmellata ed infornateli per 15 minuti.

Spolverate con zucchero a velo 🙂

Buon appetito!

Dolci

Torta con farina di quinoa e riso

Un altro dolce! Questa volta con farina di quinoa, non l’ avevo mai provata e devo dire che sono molto soddisfatta ed entusiasta per il buonissimo risultato…curiosi? Allora provate questa ricetta senza nichel,glutine e lattosio 😍

Il procedimento è molto semplice!

Ricordo i benefici della quinoa. Io ho acquistato quella della Molino Rossetto 🙃

Aspetto i vostri commenti 🥰

Ingredienti:

  • 150 gr di farina di quinoa
  • 80 gr di farina di riso
  • 2 uova
  • 50 gr di zucchero
  • 80 ml di olio di riso
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 vasetto di marmellata di fragole

Sbattete le uova con lo zucchero. Unite le farine, l’olio, il cremor tartaro ed il bicarbonato.

Amalgamate gli ingredienti.

Nel frattempo accendete il forno a 180° e rivestite una tortiera con carta forno.

Versate il composto e cuocete per 20/25 minuti.

Togliete la torta dal forno e cospargetela con la marmellata di fragole. Infornate, di nuovo, per 10 minuti.

Buon appetito! 😋

Dolci, Ricette bimby

Plumcake morbidissimo

Un plumcake morbidissimo alla marmellata di fragole 🍓 per una colazione perfetta.

La giusta carica per affrontare le ultime corse ai regali di Natale 🙂 … ogni scusa è buona per preparare un dolce: siete d’accordo? 😋

Vi lascio la ricetta 🙃

Ingredienti:

    150 gr di zucchero di canna
    180 gr di farina 00
    100 ml di olio di riso
    3 uova
    1 bustina di cremor tartaro
    1 cucchiaino raso di bicarbonato
    3 cucchiai di marmellata di fragole (consiglio Zuegg o qualsiasi a base di pectina di frutta o senza pectina)
    1 cucchiaio di codette di zucchero
  • Anche per questo dolce, potete aiutarvi con una frusta, un mixer oppure il bimby. Io ho usato quest’ultimo 😉
  • Inserite, nel boccale, lo zucchero di canna e le uova. Lavorate per 2 minuti a vel.4.
  • Insertite l’olio. Lavorate per 1 min a vel.3.
  • Aggiungete, poi, la farina, la marmellata ed il cremor tartaro con il bicarbonato.Lavorate per 2 minuti vel.3.
  • Foderate con carta forno, la teglia per plumcake e versate l’impasto. Aggiungete le codette ed infornate per 40 minuti a 180°.
  • Buon appetito!