Dolci, Ricette bimby

Cornetti soffici senza nichel e lattosio

Buona domenica a tutti! Facciamo una bella colazione con un cornetto soffice alla marmellata? 😋

Davvero semplici e buoni, basta anticiparsi il giorno prima . La vostra colazione sarà speciale 🙃

La ricetta è per intolleranti/allergici al nichel e lattosio 😀

Vi spiego subito cosa occorre e come procedere…

Ingredienti per circa 10/12 cornetti:

  • 600 gr di Farina 00 (io uso quella della Garofalo)
  • 130 gr di zucchero
  • 5 gr di sale
  • 100 ml di olio di riso
  • 200 ml di acqua
  • 2 gr di lievito di birra
  • 1/2 tazzina di limoncello (attenzione agli ingredienti, meglio se fatto in casa o in alternativa succo di limone)
  • 1 Uovo
  • Marmellata q.b.
  • Zuccherini q.b.

Mettete nel bimby, o in una planetaria, l’acqua ed il lievito a vel.3 per 30 secondi. Aggiungete la farina, l’olio,l’uovo, il limoncello,il sale e lavorate per 2 minuti a vel. Spiga.

Infarinate un recipiente e mettete l’impasto a riposare per 5/6 ore, coperto con pellicola nel forno spento.

Trascorso il tempo, prendete l’impasto e stendetelo con un matterello fino a formare un cerchio, non molto sottile. Tagliate a spicchi il cerchio. Farcite la base con un cucchiaino di marmellata e rotolatelo fino a chiuderlo.

Fate lo stesso con gli altri.

Lasciateli lievitare sulla teglia del forno ricoperta di cartaforno. Copriteli con un panno e lasciateli tutta la notte, lieviteranno ancora.

Il giorno dopo, fate scaldare il forno a 200° , nel frattempo cospargete i cornetti con zuccherini e, appena il forno raggiunge la temperatura infornateli!

Cuoceranno in 10/15 minuti 🙃 e la casa si riempirà di un dolcissimo profumo 😍

Gustateli tiepidi o freddi! Attenti a non scottarvi…cercate di resistere 🙂

Potete conservarli, una volta freddi, in freezer e scaldarli in forno 5 minuti, quando avrete voglia 😋

Buon appetito!

Dolci, Ricette bimby

Biscotti allo yogurt e marmellata di arance

La casa profuma di biscotti…riuscirò a resistere per ora di merenda? Li ho appena sfornati ed hanno un aspetto invitante 😋 La ricetta è, come sempre nichel free ma, anche senza lattosio 🤗 Se, non avete problemi, potete utilizzare uno yogurt bianco ed un burro classico! ☺️

La presenza dello yogurt li rende morbidi 😉

Vi lascio la ricetta per circa 20 biscotti 🙃

Ingredienti:

  • 350 gr di farina 00
  • 50 gr di burro senza lattosio
  • 1 uovo
  • 110 gr di zucchero
  • 1 vasetto di yogurt bianco senza lattosio
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o semi di bacca di vaniglia
  • 1/2 barattolo di marmellata di arance (io uso sempre la Zuegg )
  • Zucchero a velo q.b.

Mettete nel boccale del bimby, o in una planetaria, l’uovo e lo zucchero. Impastate per 20 secondi a vel.3 Aggiungete i restanti ingredienti (tranne la marmellata) ed impastate per 40 secondi vel.4.

Accendete il forno a 180°.

Rivestite la teglia del forno con cartaforno.

Formate palline di impasto, adagiatele sulla teglia. Schiacciatele, leggermente, con il dorso di un cucchiaio e praticate un forellino con l’aiuto di un manico di un mestolo.

Farcite con la marmellata ed infornateli per 15 minuti.

Spolverate con zucchero a velo 🙂

Buon appetito!

Dolci

Torta con farina di quinoa e riso

Un altro dolce! Questa volta con farina di quinoa, non l’ avevo mai provata e devo dire che sono molto soddisfatta ed entusiasta per il buonissimo risultato…curiosi? Allora provate questa ricetta senza nichel,glutine e lattosio 😍

Il procedimento è molto semplice!

Ricordo i benefici della quinoa. Io ho acquistato quella della Molino Rossetto 🙃

Aspetto i vostri commenti 🥰

Ingredienti:

  • 150 gr di farina di quinoa
  • 80 gr di farina di riso
  • 2 uova
  • 50 gr di zucchero
  • 80 ml di olio di riso
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 vasetto di marmellata di fragole

Sbattete le uova con lo zucchero. Unite le farine, l’olio, il cremor tartaro ed il bicarbonato.

Amalgamate gli ingredienti.

Nel frattempo accendete il forno a 180° e rivestite una tortiera con carta forno.

Versate il composto e cuocete per 20/25 minuti.

Togliete la torta dal forno e cospargetela con la marmellata di fragole. Infornate, di nuovo, per 10 minuti.

Buon appetito! 😋

Dolci, Ricette bimby

Plumcake morbidissimo

Un plumcake morbidissimo alla marmellata di fragole 🍓 per una colazione perfetta.

La giusta carica per affrontare le ultime corse ai regali di Natale 🙂 … ogni scusa è buona per preparare un dolce: siete d’accordo? 😋

Vi lascio la ricetta 🙃

Ingredienti:

    150 gr di zucchero di canna
    180 gr di farina 00
    100 ml di olio di riso
    3 uova
    1 bustina di cremor tartaro
    1 cucchiaino raso di bicarbonato
    3 cucchiai di marmellata di fragole (consiglio Zuegg o qualsiasi a base di pectina di frutta o senza pectina)
    1 cucchiaio di codette di zucchero
  • Anche per questo dolce, potete aiutarvi con una frusta, un mixer oppure il bimby. Io ho usato quest’ultimo 😉
  • Inserite, nel boccale, lo zucchero di canna e le uova. Lavorate per 2 minuti a vel.4.
  • Insertite l’olio. Lavorate per 1 min a vel.3.
  • Aggiungete, poi, la farina, la marmellata ed il cremor tartaro con il bicarbonato.Lavorate per 2 minuti vel.3.
  • Foderate con carta forno, la teglia per plumcake e versate l’impasto. Aggiungete le codette ed infornate per 40 minuti a 180°.
  • Buon appetito!
  • Dolci, Ricette bimby

    Sbriciolata con farina di Chufa e marmellata di fragole

    Avevo gli ultimi 100 gr di farina di Chufa ed un barattolo di marmellata Zuegg da consumare…cosa farne?

    Sicuramente un dolce per la colazione 😋 La sbriciolata è facile e veloce da preparare ed una variante alla chufa volevo provarla!

    Detto, fatto 🙂 Provate anche voi: buonissima! Super soddisfatta! Vi ricordo dove ho acquistato la farina di chufa: Cross food

    Ingredienti:

    • 200 gr di farina 00
    • 100 gr di chufa
    • 2 uova
    • 60 ml di olio di riso
    • 130 gr di zucchero di canna
    • Un pizzico di sale
    • 1 barattolo di marmellata di fragole (Zuegg) con pectina di frutta

    Come sempre, mi aiuto con il bimby ma, potete prepararla anche con un classico mixer!

    Inserite gli ingredienti nel boccale (tranne la marmellata), velocità 3/4 per 30 secondi.

    Foderate, con carta forno, una teglia.

    Mettete metà impasto e livellate leggermente con le mani umide.

    Farcite con la marmellata e versateci il restante impasto, questa volta non livellatelo! Infornate a 180° per 20/25 minuti.

    Buona colazione nichelfree 😋

    Buon appetito!

    Dolci, Ricette bimby

    Biscotti alla marmellata di fragole

    Questi biscotti sono super veloci, profumati, morbidi dentro e croccanti all’esterno.

    Il procedimento è facilissimo!

    Al contrario di quelli classici, la marmellata va aggiunta agli altri ingredienti 🙃 Io ho usato quella marca Zuegg, prestate sempre molta attenzione agli ingredienti (La pectina, ad esempio, deve essere di frutta)

    Il bimby,poi, rende tutto ancora più semplice e veloce 😉

    Ingredienti per circa 20 biscotti:

    • 200 gr di farina 00
    • 30 gr di farina di semola
    • 20 gr di burro
    • 100 gr di zucchero
    • 220 gr di marmellata di fragole
    • 1 uovo
    • Zucchero a velo q.b.

    Il procedimento, come già accennato, è velocissimo. Inserite nel boccale del bimby tutti gli ingredienti e fatelo andare per 40 secondi a vel.3.

    Foderate una teglia con carta forno e aiutatevi con 2 cucchiai per prelevare l’impasto. Non importa se saranno irregolari🙂 L’impasto risulterá un pò attaccaticcio, è normale!

    Infornate per 20 minuti a 180°. Spolverate con zucchero a velo, una volta raffreddati.

    Buon appetito!

    Dolci, Ricette bimby

    Crostata di marmellata senza nichel,lattosio e glutine

    L’allergia al nichel, per alcuni, non è l’unica, si aggiunge anche quella al lattosio e/o al glutine! Questo dolce mette pienamente d’accordo tutte e tre 😊

    Ingredienti per 6 persone:

    • 140 gr di farina di riso
    • 50 ml di olio di riso
    • 50 gr di zucchero
    • 1 uovo
    • 1 vasetto di marmellata di pesche Zuegg 

    Per preparare la frolla inserite tutti gli ingredienti (tranne la marmellata) nell’ amato bimby ed impastate a vel.3 per 30 secondi. Ma, potete farlo anche a mano 😉 o con l’aiuto di un mixer.

    Stendete l’impasto con l’aiuto di un matterello mettendolo tra 2 fogli di carta forno. Appena terminato togliete il primo foglio e la base appoggiata sulla restante carta sistematela in una teglia. 

    Cospargete il tutto con la marmellata di pesche Zuegg (senza nichel,lattosio e glutine). Io utilizzo quest’ultima in quanto la pectina deriva dalla frutta e non dal mais,come nelle altre! Quindi prestate attenzione anche agli ingredienti delle marmellate 😉  


    Buon appetito!