Primi piatti

Spaghetti di zucchine al ragù bianco

Cari allergici al nichel e non, oggi voglio lasciarvi una ricetta facilissima!

Avete mai provato a fare gli spaghetti di zucchine??? Io li ADORO ❤️

Ho acquistato l’attrezzino per preparli in Amazon, cliccate qui giù 👇

Divertenti e facili da preparare, provare per credere 🙃

Con questo caldo non avevo voglia di pasta, nè di accedere tanti fornelli e per tanto tempo quindi, ho pensato ad un piatto unico! 🙂

Vi lascio la ricetta, per 2 persone:

  • 5 zucchine
  • 250 gr di macinato di manzo o vitello
  • 1/2 scalogno
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio evo q.b.
  • 1 tazzina di acqua calda
  • 2 cucchiaino di pecorino grattugiato

Sciacquate le zucchine, tagliate le estremità e formate i vostri spaghetti.

In una padella, aggiungete un filo d’olio e mezzo scalogno tritato.

Lasciate rosolare quest’ultimo ed aggiungete il macinato di manzo o vitello.

Salate e pepate. Aggiungete le zucchine, fatele rosolare per 5 minuti. Aggiungete una tazzina di acqua calda e cuocete per altri 5/10 minuti.

Spegnete sotto al fuoco ed aggiungete il pecorino grattugiato. 😃

Impiattate e servite 🙃

Buon appetito!

Primi piatti

Quinoa croccante con zucca e zucchine

Eccomi qui con una nuova ricetta senza nichel ,glutine e lattosio… ed anche vegetariana 🥰

Una ricetta super sana ma super gustosa😋

Grazie a mia sorella, ho scoperto un nuovo modo di cuocere la quinoa, per renderla croccante 😍

Si tratta di una doppia cottura: prima quella bollita (classica) e poi quella in forno 🙃

Ma voglio spiegarvi tutto il procedimento 😉

Ingredienti:

  • 100 gr di quinoa
  • 1 fetta spessa di zucca (q.b.)
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

Mettete sul fuoco una pentola d’acqua e fatela bollire. Nel frattempo sciacquate la quinoa e scolatela.

Tagliate la zucca a cubetti. Quando l’acqua bolle calate la quinoa e la zucca.

Fate cuocere per 7-8 minuti.

Nel frattempo, sciacquate le zucchine e grattugiatele.

Mettetele da parte. Unite poi, la quinoa e la zucca dopo averle scolate. Aggiungete 1 spicchio di aglio.

Condite con sale ed olio e disponete il tutto sulla teglia del forno ricoperta di carta forno.

Cercate di formare uno strato sottile ed infornate a 200° per 10 minuti.

Potete gustarla sia calda che fredda, l’importante è eliminare lo spicchio d’aglio prima di servirla 😀

Buon appetito!

Primi piatti

Spaghetti cremosi

Una ricetta che ha soddisfatto, in pieno, le mie aspettative! Un primo piatto buonissimo, che si lascia gustare dall’inizio alla fine 😍

Vi consiglio di provarlo 🙂

Fatemi sapere cosa ne pensate 🙂

Pochi e semplicissimi ingredienti, un piatto senza nichel, lattosio e vegetariano 😋

Vi lascio subito la ricetta 😃

Ingredienti per 2 persone:

  • 170 gr di spaghetti di Kamut
  • 3 zucchine trombetta (quelle gialle)
  • 3 fiori di zucca
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 scalogno
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e sale (servirà per la cottura della pasta).

In una padella, fate scaldare l’olio evo con lo scalogno e le zucchine tagliate a rondelle (prima sciacquate bene queste ultime)

Rosolate per un paio di minuti ed aggiungete un paio di mestoli di acqua bollente (quella della pasta).

Appena bolle calate gli spaghetti.

Fate cuocere le zucchine per 4-5 minuti, coperte.

Trasferitele, poi, in un mixer e frullate il tutto, aggiungendo un pizzico di zenzero in polvere.

Rimettete la crema, cosí ottenuta, in padella.

Aggiungete un altro mestolo di acqua della pasta e riaccendete la fiamma.

In un padellino, fate rosolare i fiori di zucca per un paio di minuti.

Scolate la pasta, saltatela in padella con la cremina di zucchine.

Impiattate ed ultimate con i fiori di zucca 🙃

Buon appetito!