Tag: Zucchine

Primi piatti

Quinoa con verdure verdi gialle

Nichelfree Food

Visto l’arrivo del fresco questa ricetta è perfetta. Approfittiamo di questo ultimo periodo per mangiare le zucchine 🙃

Consiglio sempre di mangiare frutta e verdura di stagione 🙂

Vi lascio subito la ricetta di questo piatto senza nichel e glutine!

Ingredienti per 1 persona:

  • 1 zucchina verde
  • 1 zucchina gialla
  • 1 patata piccola
  • 1/2 scalogno
  • 60 gr di quinoa
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Pepe nero q.b.

Sciacquate le verdure e tagliatele a cubetti.

Mettete, in una pentola, le verdure e lo scalogno.

Aggiungete un filo d’olio ed aggiungete sale e pepe.

Fatele rosolare ed aggiungete 1 bicchiere di acqua.

Sciacquate la quinoa e cuocetela in acqua salata per 15 minuti.

Scolatela ed unitela alle verdure. Cuocete per altri 2/3 minuti per insaporire il tutto.

Potete aggiungere, se lo gradite, 1 cucchiaio di parmigiano reggiano 😉

Buon appetito!

Primi piatti

Spaghetti di zucchine al ragù bianco

Nichelfree Food

Cari allergici al nichel e non, oggi voglio lasciarvi una ricetta facilissima!

Avete mai provato a fare gli spaghetti di zucchine??? Io li ADORO ❤️

Ho acquistato l’attrezzino per preparli in Amazon, cliccate qui giù 👇

Divertenti e facili da preparare, provare per credere 🙃

Con questo caldo non avevo voglia di pasta, nè di accedere tanti fornelli e per tanto tempo quindi, ho pensato ad un piatto unico! 🙂

Vi lascio la ricetta, per 2 persone:

  • 5 zucchine
  • 250 gr di macinato di manzo o vitello
  • 1/2 scalogno
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio evo q.b.
  • 1 tazzina di acqua calda
  • 2 cucchiaino di pecorino grattugiato

Sciacquate le zucchine, tagliate le estremità e formate i vostri spaghetti.

In una padella, aggiungete un filo d’olio e mezzo scalogno tritato.

Lasciate rosolare quest’ultimo ed aggiungete il macinato di manzo o vitello.

Salate e pepate. Aggiungete le zucchine, fatele rosolare per 5 minuti. Aggiungete una tazzina di acqua calda e cuocete per altri 5/10 minuti.

Spegnete sotto al fuoco ed aggiungete il pecorino grattugiato. 😃

Impiattate e servite 🙃

Buon appetito!

Primi piatti

Quinoa croccante con zucca e zucchine

Nichelfree Food

Eccomi qui con una nuova ricetta senza nichel ,glutine e lattosio… ed anche vegetariana 🥰

Una ricetta super sana ma super gustosa😋

Grazie a mia sorella, ho scoperto un nuovo modo di cuocere la quinoa, per renderla croccante 😍

Si tratta di una doppia cottura: prima quella bollita (classica) e poi quella in forno 🙃

Ma voglio spiegarvi tutto il procedimento 😉

Ingredienti:

  • 100 gr di quinoa
  • 1 fetta spessa di zucca (q.b.)
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

Mettete sul fuoco una pentola d’acqua e fatela bollire. Nel frattempo sciacquate la quinoa e scolatela.

Tagliate la zucca a cubetti. Quando l’acqua bolle calate la quinoa e la zucca.

Fate cuocere per 7-8 minuti.

Nel frattempo, sciacquate le zucchine e grattugiatele.

Mettetele da parte. Unite poi, la quinoa e la zucca dopo averle scolate. Aggiungete 1 spicchio di aglio.

Condite con sale ed olio e disponete il tutto sulla teglia del forno ricoperta di carta forno.

Cercate di formare uno strato sottile ed infornate a 200° per 10 minuti.

Potete gustarla sia calda che fredda, l’importante è eliminare lo spicchio d’aglio prima di servirla 😀

Buon appetito!