Frullato di banana

Un frullato velocissimo da preparare, completamente privo di lattosio ed, ovviamente, nichel 😊 Ottimo a colazione oppure a merenda, a voi la scelta 🙃

Occorre l’aiuto di un frullatore, o dell’amato bimby…vi lascio subito la ricetta!

Ingredienti per 1 bicchiere:

  • 1 banana matura
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna o succo d’acero
  • 1/2 bicchiere di latte di riso

Dopo aver sbucciato la banana,inserite tutti gli ingredienti nel boccale, frullate per almeno 20 secondi.

Versatelo in un bicchiere e gustatelo 😋

Buon appetito!

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Sbriciolata con farina di Chufa e marmellata di fragole

Avevo gli ultimi 100 gr di farina di Chufa ed un barattolo di marmellata Zuegg da consumare…cosa farne?

Sicuramente un dolce per la colazione 😋 La sbriciolata è facile e veloce da preparare ed una variante alla chufa volevo provarla!

Detto, fatto 🙂 Provate anche voi: buonissima! Super soddisfatta! Vi ricordo dove ho acquistato la farina di chufa: Cross food

Ingredienti:

  • 200 gr di farina 00
  • 100 gr di chufa
  • 2 uova
  • 60 ml di olio di riso
  • 130 gr di zucchero di canna
  • Un pizzico di sale
  • 1 barattolo di marmellata di fragole (Zuegg) con pectina di frutta

Come sempre, mi aiuto con il bimby ma, potete prepararla anche con un classico mixer!

Inserite gli ingredienti nel boccale (tranne la marmellata), velocità 3/4 per 30 secondi.

Foderate, con carta forno, una teglia.

Mettete metà impasto e livellate leggermente con le mani umide.

Farcite con la marmellata e versateci il restante impasto, questa volta non livellatelo! Infornate a 180° per 20/25 minuti.

Buona colazione nichelfree 😋

Buon appetito!

Muffin alle banane bimby

Vi sono avanzate 2 banane molto mature? Avete fretta di consumarle? Allora questi muffin sono la soluzione per voi 🙃

Morbidi e profumatissimi, semplicissimi da preparare. Sono senza nichel e lattosio, perfetti a merenda e/o colazione 😋

Con le dosi indicate, riuscirete a preparare una quindicina di muffin 😉

Mettetevi all’opera e fatemi sapere!

Ingredienti:

  • 200 gr di farina 00
  • 50 gr di fecola di patate
  • 2 banane
  • 2 uova
  • 130 gr di zucchero di canna
  • 70 ml di acqua
  • 60 ml di olio di riso
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 4 gr di bicarbonato
  • Zucchero a velo q.b.

Inserite tutti gli ingredienti nel boccale del bimby, lavorate per 1 minuto, vel. 4.

Riempite i pirottini, poco più della metà. Infornate a 180° per 20/25 minuti.

Una volta freddi, spolverate con zucchero a velo!

Buon appetito!

Torta con farina di Chufa

La farina di Chufa l’ho scoperta durante un viaggio in Spagna e riacquistata in Italia (sul sito Cross Food). Ha un sapore buonissimo, a me ricorda quello delle mandorle 😋

Ho creato questo dolce, semplicissimo, apportando alcune modifiche dalla ricetta originale. Il risultato? Ottimo!

Ingredienti:

  • 200 gr di farina di Chufa
  • 150 gr di zucchero di canna
  • Succo di 1 limone
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di olio di riso
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • Zucchero a velo q.b.

Accendete il forno a 180°.

Inserite tutti gli ingredienti (tranne l’olio di riso) nel boccale del bimby, velocità 3 per 30 secondi.

Ungete una pirofila con un cucchiaino di olio di riso.

Versate il composto ed infornate per 30 minuti.

Cospargete il dolce con lo zucchero a velo 🙃

Buon appetito!

Crumble di mele

Un ottimo fine pasto, magari anche per questi giorni di festa 😊. Se lo mettete nelle terrine avrete delle comodissime monoporzioni 😉

Preparato ben due volte questa settimana, davvero gustoso, il crumble è molto croccante 😋 Resistergli è difficile, soprattutto se mangiato caldo!

Ingredienti per 6 terrine

Per le mele:

  • 2 mele
  • 1 tazzina di acqua
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 10 gr di burro

Per il crumble:

  • 40 gr di zucchero di canna
  • 40 gr di burro
  • 60 gr di farina 00

Pulite e sbucciate le mele. Tagliatele a tocchetti e fatele cuocere in un pentolino con i restanti ingredienti. Basteranno 10 minuti.

Nel frattempo preparate il crumble, aiutatevi con il bimby o con un mixer. L’unica accortezza: il burro dovrà essere molto freddo!

L’impasto deve risultare granuloso. Amalgamate tutti gli ingredienti, vel.5 (media) per 30 secondi.

Prendete le terrine e metteteci le mele. Ricoprite con il crumble ed infornate a 180º per 20 minuti! Servitelo subito, anche freddo è molto buono 😊 Come sempre, a voi la scelta.

Buon appetito!

Patate americane dolci

Questa ricetta ha, per me, profumo d’infanzia! Ricordo ancora quando mia madre le preparava, le adoravo! La sua versione prevede la frittura delle patate io, invece, ho provato a farle al forno e con qualche ingrediente in più 😋

Sono una tira l’altra e soddisfano tanto la voglia di dolce 😍

Ingredienti:

  • 4 patate americane
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 tazzina di acqua
  • 2 cucchiai di olio di riso
  • 1 cucchaino di curcuma

Pulite e sbucciate le patate. Affettatele con una mandolina, devono essere sottilissime!

Conditele con i restanti ingredienti, mescolatele bene. Adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno ed infornatele per 40/45 minuti a 180°.


Buon appetito!