Dolci

Dolce al cucchiaio senza nichel e lattosio

Un buonissimo dolce al cucchiaio, senza nichel e lattosio 🙃 Ottimo come dopocena o a merenda! Facile e veloce da preparare 😃

Ingredienti per 7 porzioni

Per la pasta biscotto:

  • 3 uova 
  • 120 gr di zucchero 
  • 120 gr di farina 00
  • 60 gr di olio di riso
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • Scorza grattugiata di 1 limone

Per la crema:

  • 500 ml di latte senza lattosio
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 50 gr di farina 00

Per la guarnizione:

  • Zuccherini o zucchero a velo q.b.

Iniziate a preparare la crema 🙃

Lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina un po’ alla volta, senza smettere di mescolare. Versate il latte bollente, nel quale metterete i semi della mezza bacca di vaniglia, e continuate a mescolare. Fate sobbollire per 5 minuti (fiamma bassa).

Levatela dal fuoco e versatela in una teglia in vetro o ceramica, adagiate un foglio di pellicola e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.

Nel frattempo, preparate la pasta biscotto amalgamando tutti gli ingredienti in un mixer, a mano o con il bimby 🙃

Foderate la placca del forno con carta forno, versate il composto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio. Cuocete a 180° per 15 minuti.

Lasciatelo raffreddare.

Componete i bicchierini alternando quadrati di pasta biscotto con la crema e terminate con zuccherini e briciole di pasta biscotto 😀 (Aiutatevi con un sache à poche per la crema)

Riponeteli in frigorifero per almeno un paio d’ore, copriteli con la pellicola 🙂

Buon appetito!

Dolci, Ricette bimby

Biscotti per la colazione

Davvero ottimi a colazione! Questi biscotti sono nati dal classico avanzo di pasta frolla, ho soltanto aggiunto gli zuccherini per aumentare la dolcezza ed avere un “crunch” in più 🙃

Per quanto semplicissima, vi lascio gli ingredienti ed il procedimento 🙂

Ingredienti:

  • 350 gr di farina 00
  • 130 gr di burro
  • 2 uova
  • 75 gr di zucchero
  • Zuccherini q.b.

L’impasto potete prepararlo con l’aiuto del bimby o del mixer. Con queste dosi se ne ricavano tantissimi. Dimezzate le quantità, oppure conservateli in contenitori ermetici, una volta raffreddati! Si mantengono per una settimana 😉

Mettete tutti gli ingredienti nel boccale ed impastate per 1- 2 minuti (il composto deve essere omogeneo)

Avvolgete l’impasto nella pellicola e conservatelo in frigorifero per 30 minuti.

Stendete l’impasto con l’aiuto del matterello, non troppo sottile.

Formate i vostri biscotti con una formina oppure un coppapasta.

Adagiateli su una teglia ricoperta di carta forno.

Su ogni biscotto mettete qualche zuccherino.

Infine, infornate a 180° per 15 minuti. Sfornateli appena saranno dorati! 😋

Buon appetito!