Con tutta questa pioggia un piatto caldo è quello che ci vuole!
Una vellutata delicata da gustare anche a cena, magari dopo una lunga giornata di lavoro…
La zucca, in questo periodo, la fa da padrona ed è in pieno tema Halloween 🎃
Vi lascio la mia ricetta 🙃 e, come sempre, attendo i vostri consigli ☺️
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 Kg di zucca già pulita
- 1 scalogno
- 800 gr di acqua
- 1 patata
- 4 fette di pane bianco
- 40 gr di olio evo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Sciacquate la zucca e sbucciatela con un pela patate.
Tagliatela a cubetti ed una piccola parte a fettine (ne basteranno 8).
In una casseruola, rosolate lo scalogno tritato finemente. Aggiungete i cubetti di zucca e quelli di una patata precedentemente sbucciata.
Salate e, dopo 5 minuti aggiungete l’acqua. Coprite e portate a cottura per 30/35 minuti.
Con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullate fino a creare la vostra vellutata. Se, quest’ultima, dovesse risultare ancora liquida, fatela ritirare cuocendo a fiamma bassa senza coperchio.
Nel frattempo piastrate le fette di pane e la zucca che condirete con un filo di olio ed un pò di sale e pepe.
Impiattate e servite ben calda 😊
Buon appetito!
Buon appetito!
Buon appetito!
