Primi piatti

Spaghetti di riso e quinoa alle zucchine

Non avevo mai assaggiato questi spaghetti di riso e quinoa 🤩 Che dire?!? Davvero buoni 😋

Ho scelto un condimento semplice per assaporarli meglio, sono molto soddisfatta 😀

Leggeri e gustosi. Solo la cottura è un po’ lunga: 13 minuti (come un riso).

Senza glutine, nichel e lattosio : direi perfetti 👌

Li ho acquistati su Macrolibrarsi 😊

E voi? Li avete mai assaggiati?

Vi lascio la ricetta😉

Ingredienti per 2 persone:

  • 1/2 scalogno
  • 3 zucchine
  • 180 gr di spaghetti
  • Olio evo q.b.
  • 1 pizzico di pepe
  • Sale q.b.

Per prima cosa mettete a scaldare l’acqua per la pasta. Cosí, appena bolle, calate gli spaghetti.

Nel frattempo in una padella, fate rosolare lo scalogno, tritato molto finemente, in olio evo. Tagliate le zucchine e fatele rosolare per 5 minuti. Salate e pepate. Abbassate la fiamma e coprite con il coperchio per altri 10 minuti.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela e fatela andare in padella con il condimento per un minutino.

Impiattate e servite 🙂

Buon appetito!

Primi piatti

Frittata di maccheroni

Questa frittata di maccheroni o spaghetti è sempre gradita, da grandi e piccini 🙂

Ricetta campana,molto pratica in quanto si può preparare il giorno prima, da servire a tavola o da portare in spiaggia!

Stasera la offrirò ai miei amici del nord Italia 😉

Ingredienti per 4/5 persone:

  • 4 uova
  • 2/3 cucchiai di parmigiano 
  • Pepe q.b.
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • 500 gr spaghetti

Si inizia con il portare a bollore l’acqua della pasta, cuocere quest’ultima (lasciandola ben al dente).Scolarla.

Sbattere le uova con il sale, pepe ed abbondante parmigiano.

Unire gli spaghetti al tutto.

In una padella far scaldare l’olio (dovrà ricoprire l’intera padella), gettare la pasta ben amalgamata, alzare la fiamma e farla cuocere da ambo le parti.

Si può mangiare calda ma, personalmente, la gradisco fredda 😉 a voi la scelta.

Frittata di maccheroni

Buon appetito!