Primi piatti

Farfalle zafferano e zucchine

Oggi voglio lasciarvi una ricetta di un primo piatto improvvisato.

Ero convinta di avere del riso, quindi di preparare il classico risotto allo zafferano. Poi, mi sono resa conto che non ne avevo in casa così ho deciso di optare per la pasta 😊

Devo dire che il risultato ha superato le aspettative 😋

Inoltre, voglio consigliarvi un articolo interessante sulle proprietà di questa spezia: Clicca qui per scoprirle ☺️

Vi lascio la ricetta della mia pasta, facile e veloce 😀

Ingredienti per 2 persone:

  • 170 gr di farfalle (io ho usato la pasta Kamut Sgambaro)
  • 2 zucchine medie
  • 1 bustina di Zafferano
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio evo q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • Sale q.b.

Sciacquate le zucchine e tagliatele a tocchetti.

Fatele rosolare in padella con un filo d’olio ed uno spicchio di aglio ed un pizzico di sale. Basteranno 10/15 minuti di cottura 😊

Nel frattempo cuocete le farfalle in acqua salata.

Quando mancheranno 2/3 minuti. Prendete una tazzina di acqua di cottura della pasta e sciogliete lo zafferano.

Scolate la pasta e saltatela in padella con le zucchine e lo zafferano sciolto.

Aggiungete un filo di olio a crudo ed impiattate!

Buon appetito!

Primi piatti

Mezze penne di kamut al pesto di valeriana

Davvero semplice questo primo piatto!

Velocissimo da preparare ma molto buono, se avete poco tempo e voglia di qualcosa di diverso allora ve lo consiglio! 😊

L’ insalata valeriana è a basso contenuto di nichel e si trova tutto l’anno 🙂

Se volete scoprire qualcosa in più cliccate qui

Personalmente la preferisco preparata cosí che al naturale, e voi?




Vi lascio subito la ricetta 😉

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 pugni di valeriana
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
  • 1 tazzina di acqua fredda
  • 170 gr di mezze penne al kamut

Sciacquate la valeriana sotto acqua corrente e scolatela.

Mettetela nel bicchierone del frullatore insieme al sale, l’olio e la tazzina di acqua fredda.

Frullate con un frullatore ad immersione.

Cuocete la pasta in acqua salata. Appena cotta, scolatela e conditela con il pesto.

Aggiungete il parmigiano reggiano e servitela 😋

È buona sia calda che fredda: a voi la scelta 😊

Buon appetito!

Primi piatti

Rigatoni di kamut alle 2 creme

Un primo piatto leggero, colorato e gustoso 😋

Perfetto per sfruttare 2 ortaggi che sono di stagione: la zucchina ed il peperone 🤩

Si prepara in poco tempo, e le due creme, se congelate, vi regaleranno altri primi piatti super veloci 😉

Vi lascio la ricetta 🥰 Fatemi sapere se di vostro gradimento 🙃

Ingredienti per 2 persone:

  • 180 gr di rigatoni di kamut (questa 🙂)
  • 1 zucchina verde
  • 1 zucchina trombetta
  • 1 peperone rosso
  • Olio d’oliva q.b.
  • Parmigiano reggiano q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.

In una vaporiera da microonde, mettete le zucchine tagliate a rondelle ed il peperone tagliato a cubetti. Aggiungete, alla base della vaporiera, l’acqua. Chiudetela e cuocete alla massima potenza per 15 minuti e lasciate intiepidire.

Le verdure potete, se preferite, cuocerle in 2 padelle con un bicchiere d’acqua per 15/20 minuti coperte 🙂

Dividete le verdure, in due ciotole alte, aggiungete sale, pepe ed un filo d’olio e frullate con un frullatore ad immersione.

Se ne preparate in più potete congelarle in vasetti , mi raccomando, solo quando saranno ben raffreddate 🙂

Cuocete la pasta in acqua bollente e salata.




Scolatela e conditela con le 2 creme (io ho preferito abbondare con quella di zucchine 😋)ed abbondante parmigiano reggiano 😋

Buona sia calda che fredda 😉 A voi la scelta!

Buon appetito