Primi piatti

Spaghetti cremosi

Una ricetta che ha soddisfatto, in pieno, le mie aspettative! Un primo piatto buonissimo, che si lascia gustare dall’inizio alla fine 😍

Vi consiglio di provarlo 🙂

Fatemi sapere cosa ne pensate 🙂

Pochi e semplicissimi ingredienti, un piatto senza nichel, lattosio e vegetariano 😋

Vi lascio subito la ricetta 😃

Ingredienti per 2 persone:

  • 170 gr di spaghetti di Kamut
  • 3 zucchine trombetta (quelle gialle)
  • 3 fiori di zucca
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 scalogno
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e sale (servirà per la cottura della pasta).

In una padella, fate scaldare l’olio evo con lo scalogno e le zucchine tagliate a rondelle (prima sciacquate bene queste ultime)

Rosolate per un paio di minuti ed aggiungete un paio di mestoli di acqua bollente (quella della pasta).

Appena bolle calate gli spaghetti.

Fate cuocere le zucchine per 4-5 minuti, coperte.

Trasferitele, poi, in un mixer e frullate il tutto, aggiungendo un pizzico di zenzero in polvere.

Rimettete la crema, cosí ottenuta, in padella.

Aggiungete un altro mestolo di acqua della pasta e riaccendete la fiamma.

In un padellino, fate rosolare i fiori di zucca per un paio di minuti.

Scolate la pasta, saltatela in padella con la cremina di zucchine.

Impiattate ed ultimate con i fiori di zucca 🙃

Buon appetito!

Dolci

Biscottini con sciroppo d’agave

Che bella scoperta quello dello Sciroppo d’agave 🙂 Se desideriamo qualcosa di dolce, ma, non vogliamo usare il classico zucchero possiamo optare per questo sciroppo: delizioso 😋

La ricetta che sto per lasciarvi, è senza lattosio e senza nichel! Questi biscotti sono perfetti a colazione e si conservano benissimo in un contenitore ermetico o nella classica biscottiera 🙂 Non saranno dolcissimi ma, credetemi, soddisferanno la vostra voglia di dolce 🥰

Aspetto i vostri consigli e commenti! 😉

Ingredienti:

  • 500 gr di farina 00
  • 120 ml di sciroppo d’agave
  • 100 ml di olio di riso
  • 100 ml di acqua o latte di riso
  • Buccia grattugiata di 1 limone
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 uova

Il procedimento è semplicissimo. Sbattete le uova, aggiungete l’olio, l’acqua, la buccia del limone e lo sciroppo d’agave. Aggiungete la farina, poca per volta ed il bicarbonato. Lavorate l’impasto.

Potete aiutarvi con un mixer o con il bimby 🙂

Prelevate, con l’aiuto di un cucchiaio, ciuffetti di impasto ed adagiatelo sulla teglia ricoperta di carta forno.

Infornateli a 180° per 20 minuti.

Biscotti con sciroppo d’agave

Buon appetito!

Dolci

Torta veloce al limone e curcuma

Stamattina voglio lasciarvi una dolcissima ricetta 😋 Una torta che si prepara in pochissimo tempo!

Un dolcino semplice ma, anche, molto buono 🥰

Senza nichel e lattosio!

Potete realizzarlo con l’aiuto di un mixer, bimby o a mano 🙂

Vi lascio gli ingredienti ed i passaggi 😉

Mi raccomando, aspetto i vostri commenti o suggerimenti 🤗

Ingredienti:

  • 300 gr di farina 00
  • 140 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 limone non trattato
  • 100 ml di olio di riso o 70 gr di burro
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 bicchiere di acqua
  • Zucchero a velo q.b.

Iniziate a lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto liscio.

Aggiungete l’olio di riso, la buccia grattugiata del limone ed il suo succo. Mescolate bene. Aggiungete la farina, man mano. Nel frattempo mescolate sempre.

Unite l’acqua, la curcuma ed infine il cremor tartaro con il bicarbonato.

Dopo aver mescolato, con cura, tutti gli ingredienti, foderate una teglia con carta forno. Versate il tutto ed infornate a 180° per 30/35 minuti.

Fate raffreddare la vostra torta e spolveratela con zucchero a velo 😋

Torta veloce al limone e curcuma

Buon appetito!