Dolci, Ricette bimby

Biscotti con farina di platano

Nell’ultimo periodo sono sempre alla ricerca di farine alternative per avere sapori e consistenze diverse 💪🏻

Sul sito Cross Food ho trovato diversi prodotti adatti a noi e, tra questi, la farina di platano 🥰

Ho provato a creare un dolce, nello specifico dei semplicissimi biscotti. Sono senza nichel, glutine e lattosio ed al posto dello zucchero ho, nuovamente, utilizzato lo sciroppo di riso 😊

Fatemi sapere cosa ne pensate, li ho trovati perfetti a colazione 😋

Ingredienti:

  • 300 gr di farina di platano
  • 2 uova
  • 80 ml di olio di riso
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 100 gr di sciroppo di riso
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • Semi di 1/2 bacca di vaniglia

Ho impastato tutti gli ingredienti con l’aiuto del bimby ma, come sempre, potete farli a mano o in un mixer.

Fermatevi quando ottenete un panetto omogeneo.

Lasciatelo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Stendete l’impasto con l’aiuto di un matterello e formate le forme che preferite. Io li ho fatti tondi, volutamente un po’ grandi 😊

Disponeteli sulla teglia del forno ricoperta di carta forno ed infornateli a 170° per 15/20 minuti.

Toglieteli appena diventano ambrati. Lasciateli raffreddare e gustateli 😋

Si conservano in contenitori ermetici per 4/5 giorni 😊

Buon appetito!

Dolci, Ricette bimby

Biscotti con farina e sciroppo di riso

Ecco un’altra fantastica ricetta di biscotti semplici e golosi 🥰 Perfetti a colazione, non molto dolci, si preparano in un attimo 😍

Sono privi di nichel, glutine e lattosio! Adatti a tutti e potete aromatizzarli come preferite 🤩

Vi lascio subito la ricetta 👇

Ingredienti:

  • 300 gr di farina di riso
  • 100 gr di olio di riso
  • 90 gr di sciroppo di riso
  • 1 uovo
  • Semi di 1/2 bacca di vaniglia
  • Scorza grattugiata di un limone oppure arancia oppure 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • Un pizzico di sale

Il procedimento è semplicissimo. Basta amalgamare tutti gli ingredienti con un mixer, planetaria, bimby o anche a mano.

Io li ho impastati con il bimby per 1 minuto vel.4.

Vi fermate quando ottenete una palla compatta.

Formate un salamino di impasto ed affettatelo. Formate tante fettine (scegliete voi lo spessore 🙂)

Infornateli, su teglia ricoperta di carta forno, per 15 minuti a 170°. Spegnete e toglieteli dal forno quando saranno ambrati 😀

Lasciateli raffreddare e serviteli 😊

Buon appetito!

Primi piatti

Pasta di Quinoa con Ragù bianco

Un’ottima idea per il pranzo domenicale 🥰

Un bel piatto di pasta di quinoa con il ragù bianco 😋

Semplice e veloce, vi lascio subito la ricetta ed il procedimento 🙃

Ingredienti per 2 persone:

  • 170 gr di pasta di quinoa
  • 200 gr di macinato di manzo
  • 1/2 scalogno
  • 1 fettina di zucca
  • Parmigiano reggiano q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Pepe q.b.

Io ho usato 2 formati di pasta perché avevo aperto i pacchi e volevo consumarla, voi scegliete quella che più vi piace 😊

Dove poterla acquistare:

In una padella fate rosolare lo scalogno e la zucca tagliata a cubettini con olio evo.

Fate rosolare ben bene, aggiungete il macinato ed il sale. Dopo un paio di minuti aggiungete l’acqua e coprite, abbassando la fiamma.




Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Scolatela un minuto prima e passatela in padella. Aggiungete il pepe ed il parmigiano.

Impiattate e….

Buon appetito!