Tag: scalogno

Impasti e Salse

Salsa allo scalogno

Nichelfree Food

Una strepitosa salsa, perfetta per una pasta fresca oppure all’uovo ma anche servita con crostini o pane fresco! Insomma, un vero e proprio jolly 🤩

Si prepara in 10 minuti!

Pronti a scoprire la semplicissima ricetta????

🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃

Ingredienti :

  • 1 scalogno
  • 6/7 olive nere denocciolate
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di Olio evo
  • 1/2 bicchiere d’acqua a temperatura ambiente

Sbucciate lo scalogno e fatelo cuocere in acqua calda per 2/3 minuti.

Nel frattempo, in un bicchiere del mixer, mettete le olive senza nocciolo, l’olio,il sale e mezzo bicchiere d’acqua. Aggiungete, poi, lo scalogno (senza acqua di cottura) e frullate il tutto.

Et voilà! Salsa pronta 🔝

Fatemi sapere come l’abinerete 🙃 aspetto i vostri commenti!

Buon appetito!

Secondi piatti

Sformato di carne e patate

Nichelfree Food

Buongiorno, oggi voglio lasciarvi una ricetta perfetta per il w/e 😉

Un piatto che, qui da me, ha avuto un successo incredibile…🥰

È adatta a tutti poiché senza nichel, senza lattosio, senza glutine e uova 🔝

Per gli allergici al nichel ricordo di non esagerare con le patate, al massimo una al giorno e sempre senza buccia! 💪🏻

La preparazione è davvero semplice, provatela e fatemi sapere 😀 Aspetto i vostri commenti e/o suggerimenti 🤗

Ingredienti:

  • 500 gr di macinato di manzo
  • 3 patate medie
  • 1 scalogno
  • Olio evo q.b.
  • Parmigiano stagionato 40 mesi q.b.
  • Sale q.b.

Ungete una teglia in ceramica o vetro, aiutatevi con un pennello.

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Formate uno strato con la carne macinata, salate in superficie.

Sciacquate le patate, sbucciatele e grattugiatele.

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Lasciatele in acqua per 2 minuti. Scolatele e formate il secondo strato sulla carne.

Salate ed aggiungete lo scalogno tritato, del parmigiano stagionato ed un filo d’olio.

Infornate il tutto per 40/45 minuti a180°.

Lasciatelo intiepidire e servitelo 😋

Buon appetito e buon fine settimana a tutti 🙃

Primi piatti

Spaghetti di riso e quinoa alle zucchine

Nichelfree Food

Non avevo mai assaggiato questi spaghetti di riso e quinoa 🤩 Che dire?!? Davvero buoni 😋

Ho scelto un condimento semplice per assaporarli meglio, sono molto soddisfatta 😀

Leggeri e gustosi. Solo la cottura è un po’ lunga: 13 minuti (come un riso).

Senza glutine, nichel e lattosio : direi perfetti 👌

Li ho acquistati su Macrolibrarsi 😊

E voi? Li avete mai assaggiati?

Vi lascio la ricetta😉

Ingredienti per 2 persone:

  • 1/2 scalogno
  • 3 zucchine
  • 180 gr di spaghetti
  • Olio evo q.b.
  • 1 pizzico di pepe
  • Sale q.b.

Per prima cosa mettete a scaldare l’acqua per la pasta. Cosí, appena bolle, calate gli spaghetti.




Nel frattempo in una padella, fate rosolare lo scalogno, tritato molto finemente, in olio evo. Tagliate le zucchine e fatele rosolare per 5 minuti. Salate e pepate. Abbassate la fiamma e coprite con il coperchio per altri 10 minuti.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela e fatela andare in padella con il condimento per un minutino.

Impiattate e servite 🙂

Buon appetito!