Primi piatti

Lasagna radicchio e salsiccia

Se per il primo dell’anno non avete idee provate questa lasagna! 😋

Gustosa ma al tempo stesso leggera vista la presenza di besciamella all’acqua e la salsiccia di carni bianche. Per queste ultime rivolgetevi al vostro macellaio di fiducia, devono essere prive di aromi non concessi, meglio se con un pò di pepe ma nient’altro. Prestate sempre molta attenzione agli ingredienti, mi raccomando🙃

La lasagna l’ho acquistata alla Lidl (in basso la foto), gli ingredienti sono semola,acqua,sale.

Ingredienti per 2:250 gr di lasagna4 salsicce bianche1 scalogno1 radicchio tardivoOlio evo q.b.Sale q.b.50 gr di pecorino romano1 mozzarellaPepe q.b.Besciamella all’acqua Iniziate a preparare la besciamella.una padella aggiungete l’olio e fate rosolare lo scalogno tritato.

Aggiungete il radicchio,precedentemente lavato e tagliato, e le salsicce private del budello.

Salate e pepate. Lasciate cuocere per 10 minuti.

Tagliate la mozzarella a cubetti e grattuggiate il pecorino.

Ora vi basta solo assemblare la lasagna.

In una teglia iniziate con uno strato di besciamella, poi una sfoglia di lasagna, il ripieno di salsiccia, radicchio, mozzarella e pecorino. Continuate fino a finire le sfoglie.

In superficie mettete altro pepe e pecorino.

Infornate a 180° per 30 minuti. Poi altri 10 minuti con il solo grill.

Buon appetito!

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Secondi piatti

Quiche di pasta fillo con peperoni e salsiccia 

Questa quiche è super colorata, mi fa pensare già alla primavera! È ottima sia calda che fredda,una ricetta unica.

Facile e veloce da preparare! 🙂

Ingredienti

  • Pasta fillo
  • 3 peperoni
  • 3 uova
  • 1 tazzina di latte
  • 3 cucchiai di pecorino
  • 1 salsiccia
  • 1/4 di scalogno
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.

Iniziate con il pulire i peperoni e tagliateli a dadini piccoli (io ne ho usato uno rosso ed uno giallo ed uno verde, per dare colore).

In una padella fate rosolare lo scalogno con la salsiccia tagliata a pezzettini ed unite i peperoni. Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete il latte ed il parmiggiano.

Foderate uno stampo con carta forno, adagiate la pasta fillo ed aggiungete i peperoni con la salsiccia, infine cospargere con il composto di uova.

Infornate il tutto per 20/25 minuti a 170°.

Vi consiglio di farla un pò raffreddare prima di tagliarla e servirla.


Buon appetito!