Impasti e Salse

Salsa allo scalogno

Una strepitosa salsa, perfetta per una pasta fresca oppure all’uovo ma anche servita con crostini o pane fresco! Insomma, un vero e proprio jolly 🤩

Si prepara in 10 minuti!

Pronti a scoprire la semplicissima ricetta????

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Ingredienti :

  • 1 scalogno
  • 6/7 olive nere denocciolate
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di Olio evo
  • 1/2 bicchiere d’acqua a temperatura ambiente

Sbucciate lo scalogno e fatelo cuocere in acqua calda per 2/3 minuti.

Nel frattempo, in un bicchiere del mixer, mettete le olive senza nocciolo, l’olio,il sale e mezzo bicchiere d’acqua. Aggiungete, poi, lo scalogno (senza acqua di cottura) e frullate il tutto.

Et voilà! Salsa pronta 🔝

Fatemi sapere come l’abinerete 🙃 aspetto i vostri commenti!

Buon appetito!

Impasti e Salse

Salsa allo yogurt

Carni bianche, verdure grigliate, insalate o bolliti saranno meno “tristi” con questa salsina fresca e velocissima! Senza nichel, lattosio e glutine…provare per credere!!! 😊

Ingredienti:

  • 1 yogurt bianco senza lattosio (leggete sempre gli ingredienti)
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • Un pizzico di sale
  • Un pizzico di pepe nero
  • 1 cucchiaio di olio evo

In una ciotola mischiate tutti gli ingredienti, meglio se montati con una frusta. Lasciate riposare, in frigorifero, la vostra salsa almeno mezz’ora prima di servirla! Buonissima anche sola con il pane 😋😋😋

Aspetto i commenti o suggerimenti 😊

Buon appetito!

Impasti e Salse

Pesto di rucola

Forse ci siamo, è arrivato il caldo! Parte la caccia ai piatti freddi, quelli comodi da portare in ufficio oppure ad un picnic 🙃

Il pesto è perfetto in questo periodo e di facilissima realizzazione!

Vi consiglio di mangiare la rucola dopo un periodo di detox visto che è, come lo definisco io, un alimento di medio livello (contiene nichel ma non in grosse quantità). Consigliatevi con il vostro nutrizionista, sempre!

Armatevi di mixer e di pochissime mosse 🙂

Il mio consiglio è di prepararne una dose doppia e di congelarlo in piccoli vasetti di vetro (io uso quelli degli omogeneizzati, ottime monoporzioni) 😋

Ingredienti per 2:

  • 50 gr di rucola
  • 30 gr di pecorino
  • 60 gr di olio evo
  • 2 fettine di aglio (aumentate se vi piace)

Sciacquate la rucola e mettetela a scolare.

Prendete un mixer, inserite tutti gli ingredienti e frullate, fin quando non raggiungete la consistenza preferita. Se le lame non dovessero sminuzzare per bene la rucola,allora, aggiungete altro olio (possibilmente poco alla volta).

Ottimo sulle bruschette, per accompagnare una carne bollita oppure, semplicemente, come condimento per una pasta 😋 A voi la scelta!

Buon appetito!