Dolci

Pastiera senza nichel, glutine e lattosio

Come promesso, ecco la pastiera senza nichel, glutine e lattosio 😊

Una ricetta che mette tutti d’accordo 🥰

Fatemi sapere cosa ne pensate e se la farete 🙃

Intanto vi lascio gli ingredienti

Per la tua Cucina

Per la frolla:

  • 150 gr di farina di riso
  • 150 gr di fecola di patate
  • 70 gr di zucchero
  • 40 gr di acqua
  • 1 uovo
  • 50 gr di olio di riso
  • Scorza grattugiata di 1/2 limone

Per il ripieno:

  • 1 confezione di ricotta senza lattosio da 230 gr
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 uovo
  • Scorza di 1/2 arancia e 1/2 limone grattugiata
  • 1 fialetta di fiori d’arancio
  • 4 cucchiai di riso bollito

Preparate la frolla lavorando tutti gli ingredienti, prima con una forchetta, poi con le mani fino a formare una palla.

Mettetela nella pellicola e lasciatela riposare nel frigorifero.

Nel frattempo cuocete il riso in acqua bollente, per 10 minuti .

Scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda.

In una ciotola lavorate la ricotta, lo zucchero, le scorze grattugiate di arancia e limone, l’uovo, la fialetta e per finire il riso.

Amalgamate il tutto.

Riprendete la vostra frolla. Stendetela e trasferitela in uno stampo.

Forate la base con una forchetta, mettete il ripieno di ricotta e formate le strisce.

Infornate per 40 minuti a 180°.

Lasciatela raffreddare e cospargetela con zucchero a velo 😊

Buon appetito e Buona Pasqua! 🐣

Primi piatti

Paella nichel free

Un piatto che adoro 🥰 e che ho voluto replicare in una versione nichel free.

Questa è a base di verdure ma potete aggiungere anche dei pezzi di pollo, salmone, orata, se volete farla mista 🙃

Vi lascio subito la ricetta ed aspetto, come sempre, i vostri commenti e consigli 😊

Ingredienti per 2 persone:

  • 1/2 scalogno
  • 130 gr di riso bianco
  • Buccia grattugiata di 1/2 limone
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 zucchina
  • 100 gr di valeriana
  • 1 cucchiaino di paprika dolce (https://amzn.to/3sAboam)
  • 2 bustine di zafferano(https://amzn.to/3C89kta)
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

Preparate tutte le verdure dopo averle lavate per bene.

Tagliatele a cubetti (tranne la valeriana)

In una padella (https://amzn.to/3tTbXeK) scaldate l’olio ed aggiungete lo scalogno, poi, i peperoni e saltateli per 5 minuti.

Aggiungete il sale, la paprika, la tazzina di acqua e lo zafferano. Cuocete per altri 5 minuti.

Aggiungete il riso, la valeriana e la buccia del limone, cuocete per un paio di minuti, mescolando. Aggiungete l’acqua fino a coprire il tutto. Mettete il coperchio e fate cuocere per 15 minuti. Non mescolate mai!

Anche se il riso dovesse leggermente attaccarsi, meglio: è una caratteristica importante per la paella 🥰 🥘

Buon appetito!

Senza categoria

Un piatto unico

Un piatto unico, leggero ma molto buono!

Perfetto per chi è allergico al nichel, glutine e lattosio 😉

Mi raccomando alla scelta delle materie prime, quelle faranno la differenza 🙃

Ingredienti per 2 persone:

  • 100 gr di riso bianco
  • 1 peperone rosso
  • 2 fette di filetto di salmone
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.

Sciacquate il peperone e tagliatelo a cubetti. Fatelo rosolare in padella con un filo d’olio ed uno spicchio di aglio,per un paio di minuti. Salateli ed abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 10 minuti con coperchio.

Cuocete il riso in acqua bollente e salata per 11/12 minuti.

Guardate che bello questo cuociriso trovato in Amazon 👇🥰

Nel frattempo fate scaldare una padella, quando è ben calda, grigliate il salmone per 3 minuti per lato.

Scolate il riso.

Componete il vostro piatto 🙃

Buon appetito!