Secondi piatti

Quiche di pasta fillo con peperoni e salsiccia 

Questa quiche è super colorata, mi fa pensare già alla primavera! È ottima sia calda che fredda,una ricetta unica.

Facile e veloce da preparare! 🙂

Ingredienti

  • Pasta fillo
  • 3 peperoni
  • 3 uova
  • 1 tazzina di latte
  • 3 cucchiai di pecorino
  • 1 salsiccia
  • 1/4 di scalogno
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.

Iniziate con il pulire i peperoni e tagliateli a dadini piccoli (io ne ho usato uno rosso ed uno giallo ed uno verde, per dare colore).

In una padella fate rosolare lo scalogno con la salsiccia tagliata a pezzettini ed unite i peperoni. Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete il latte ed il parmiggiano.

Foderate uno stampo con carta forno, adagiate la pasta fillo ed aggiungete i peperoni con la salsiccia, infine cospargere con il composto di uova.

Infornate il tutto per 20/25 minuti a 170°.

Vi consiglio di farla un pò raffreddare prima di tagliarla e servirla.


Buon appetito!

Antipasti, Secondi piatti

Quiche di ricotta e patate

Stamattina ho preparato la pasta brisè per una quiche di ricotta e patate.

Le quiche le preferisco fredde, da servire con un’insalata di finocchi o della valeriana. Si tratta di un piatto completo quindi è meglio mantenersi leggeri, almeno con il contorno 😉

Ingredienti:

  • Pasta brisè
  • 125 gr ricotta
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 1 uovo
  • 2 patate
  • sale q.b.

Preparare la pasta brisè, lasciarla riposare in frigo. Nel frattempo sbucciare le patate, tagliarle a rondelle e farle bollire per 5 minuti in acqua salata.

In una terrina sbattere un uovo con un pizzico di sale, aggiungere il parmigiano e la ricotta.

Stendere la pasta brisè su un foglio di carta forno, riporlo su una teglia. Bucherellare il fondo con l’aiuto di una forchetta, versare l’impasto ed adagiare le patate una per una fino a coprire tutta la teglia.

Infornare a 180° per 30/40 minuti e lasciare raffreddare prima di servire!

  
Visto che mi è avanzato dell’impasto mi sono divertita a preparare delle strisce ed alcune roselline per guarnire il tutto 😉

Buon appetito!