Crema di melone con prosciutto crudo

Un modo alternativo per presentare ai vostri ospiti  il classico e prosciutto e melone.

Ricetta velocissima e molto gustosa, ottima come antipasto estivo 🙂

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di melone
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 
  • 1 pizzico di sale
  • 4 fette di prosciutto crudo

Iniziate col pulire un melone, tagliarlo a fette. In un mixer mettere le fette di melone, il parmigiano, l’olio, un pizzico di sale e frullare. Ottenere una crema, da riporre in frigorifero.

Nel frattempo, tagliare il prosciutto a listarelle e tostarlo in una padella ben calda.

Versare la crema di melone ed adagiare le listarelle di crudo. Per avere un effetto ottimo servire la crema ben fredda ed il prosciutto ben caldo 😉


Buon appetito!

Fazzoletti di pasta fillo 

Ieri sera, per cena ho preparato i fazzoletti di pasta fillo ripieni con melanzane e prosciutto cotto. Erano gustosissimi!

La pasta fillo l’ho scoperta non molto tempo fa, non manca mai nel mio frigo anche perchè le paste sfoglie che trovo in commercio sono tutte non adatte a noi.

Ingredienti per 6 fazzoletti:

  • 2 melanzane medie
  • 1 spicchio di Aglio
  • Olio q.b. 
  • Sale q.b.
  • 200 gr Prosciutto cotto
  • 1 conf. Pasta fillo

Il procedimento è semplice. Si preparano le melanzane (tagliate a tocchetti) soffriggendole in aglio e olio, aggiungendo un pizzico di sale. Una volta cotte si lasciano raffreddare e nel frattempo si taglia la pasta fillo, a strisce. Si stende una fettina di prosciutto cotto, un cucchiaio di melanzane e si richiude formando un quadrato. Io li ho “sigillati” con un pò di olio aiutandomi con un pennello. Infine infornati per 10 minuti a 180′ ed eccoli pronti


Vi consiglio di lasciarli intiepidire.

Buon appetito!

Varianti: buona anche fritta in olio di riso.