Una ricetta che ha soddisfatto, in pieno, le mie aspettative! Un primo piatto buonissimo, che si lascia gustare dall’inizio alla fine 😍
Vi consiglio di provarlo 🙂
Fatemi sapere cosa ne pensate 🙂
Pochi e semplicissimi ingredienti, un piatto senza nichel, lattosio e vegetariano 😋
Vi lascio subito la ricetta 😃
Ingredienti per 2 persone:
- 170 gr di spaghetti di Kamut
- 3 zucchine trombetta (quelle gialle)
- 3 fiori di zucca
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 scalogno
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e sale (servirà per la cottura della pasta).
In una padella, fate scaldare l’olio evo con lo scalogno e le zucchine tagliate a rondelle (prima sciacquate bene queste ultime)
Rosolate per un paio di minuti ed aggiungete un paio di mestoli di acqua bollente (quella della pasta).
Appena bolle calate gli spaghetti.
Fate cuocere le zucchine per 4-5 minuti, coperte.
Trasferitele, poi, in un mixer e frullate il tutto, aggiungendo un pizzico di zenzero in polvere.
Rimettete la crema, cosí ottenuta, in padella.
Aggiungete un altro mestolo di acqua della pasta e riaccendete la fiamma.
In un padellino, fate rosolare i fiori di zucca per un paio di minuti.
Scolate la pasta, saltatela in padella con la cremina di zucchine.
Impiattate ed ultimate con i fiori di zucca 🙃
Buon appetito!
