Primi piatti

Pasta con finocchi e pesce spada

Devo dire che il mio esperimento, per un nuovissimo condimento per la pasta, è super riuscito! Promosso anche da mio marito 🙂

Avevo letto, un po’ di tempo fa, una ricetta della pasta con i finocchi ma che non avevo più provato a fare.

Avendo il frigorifero, quasi vuoto ho visto 1 finocchio ed avevo scongelato già, una fetta di pesce spada ☺️ ho pensato di preparare un piatto unico 🔝

Vi lascio subito la ricetta, per 2 persone !

Ingredienti:

  • 170 gr di pasta
  • 1 fetta di pesce spada
  • 1/2 finicchio
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Sciacquate il finocchio, tagliatelo a pezzetti e mettete in una padella con un filo d’olio, l’aglio e fatelo rosolare per 2 minuti.

Aggiungete sale, pepe ed il pesce spada tagliato a cubetti.

Fate cuocere a fiamma viva per 10 minuti. Eliminate l’aglio.

Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Mettete da parte, una tazzina di acqua di cottura.

Una volta cotta, scolatela e fatela saltare in padella. Aggiungete la tazzina di acqua di cottura ed ultimate con il coriandolo tritato.

Impiattate ed aggiungete un filo d’olio a crudo 😉

Questo piatto è buono sia caldo che freddo! Provatelo e fatemi sapere i vostri commenti e consigli 😀

Buon appetito!

Primi piatti

Linguine al pesto di Sicilia Ortoponica

Finalmente un pesto adatto a noi, quello di Sicilia Ortoponica 🥰

Oltre a favolosi pomodori,passate, prezzemolo, c’è anche questo pesto di basilico nichel free 🙂

È possibile acquistarlo online, precisamente qui

Ne ho approfittato per gustarmi delle semplicissime linguine al pesto 😍

Ingredienti:

  • 80 gr di linguine
  • 1 cucchiaio di pesto
  • Sale q.b.
  • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato

Portate ad ebollizione l’acqua, salatela e calate la pasta.

Nel frattempo, in un piatto, aggiungete un cucchiaio di pesto, il pecorino ed un cucchiaino di acqua di cottura della pasta. Stemperate il tutto.

Appena la pasta è pronta, tuffatela nel piatto e mischiate accuratamente 🙃

Buon appetito!😋

Primi piatti

Farfalle zafferano e zucchine

Oggi voglio lasciarvi una ricetta di un primo piatto improvvisato.

Ero convinta di avere del riso, quindi di preparare il classico risotto allo zafferano. Poi, mi sono resa conto che non ne avevo in casa così ho deciso di optare per la pasta 😊

Devo dire che il risultato ha superato le aspettative 😋

Inoltre, voglio consigliarvi un articolo interessante sulle proprietà di questa spezia: Clicca qui per scoprirle ☺️

Vi lascio la ricetta della mia pasta, facile e veloce 😀

Ingredienti per 2 persone:

  • 170 gr di farfalle (io ho usato la pasta Kamut Sgambaro)
  • 2 zucchine medie
  • 1 bustina di Zafferano
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio evo q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • Sale q.b.

Sciacquate le zucchine e tagliatele a tocchetti.

Fatele rosolare in padella con un filo d’olio ed uno spicchio di aglio ed un pizzico di sale. Basteranno 10/15 minuti di cottura 😊

Nel frattempo cuocete le farfalle in acqua salata.

Quando mancheranno 2/3 minuti. Prendete una tazzina di acqua di cottura della pasta e sciogliete lo zafferano.

Scolate la pasta e saltatela in padella con le zucchine e lo zafferano sciolto.

Aggiungete un filo di olio a crudo ed impiattate!

Buon appetito!