Con l’arrivo del caldo le insalate sono un’ottima soluzione. Meno fornelli accesi e più freschezza per il palato 😋
Questa insalata è nata dai soliti avanzi.
Avevo preparato la maionese (per la ricetta clicca qui) e del petto di pollo al vapore.
Ho creato, così, questa insalata che potrebbe essere un secondo piatto oppure un gustosissimo antipasto, magari servito su qualche bruschetta 🙃
Ingredienti:
- 3 fette di petto di pollo
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di olio evo
- Sale q.b.
- Pepe q.b. (facoltativo)
La ricetta della maionese la trovate in alto, cliccando sul link!
Per preparare il pollo al vapore ho utilizzato una vaporiera da microonde.
A voi la scelta!
Se seguite la stessa metodologia, versate una tazza di acqua alla base della vaporiera ed aggiungete mezzo limone.
Adagiate le fettine di pollo, coprite e fate cuocere alla massima potenza per circa 7 minuti.
Lasciate il pollo coperto. Nel frattempo sciacquate e pulite il peperone, tagliatelo a cubetti. Aggiungete la maionese, salate e pepate. Tagliate il pollo a tocchetti, aggiungetelo ai restanti ingredienti. Aggiungete, infine, un cucchiaio di olio evo e mescolate. Riponete, il tutto, in frigorifero per almeno mezz’ora!
Buon appetito!
