Primi piatti

Manfredi con zucchine e caprino

Un primo piatto facile e veloce! Perfetto in queste giornate di caldo intenso…😅

Le zucchine, nel mio frigorifero, non mancano mai e sono quasi sempre protagoniste dei miei piatti 🙃 Mi piacciono tanto e poi, per noi, sono super concesse 😃

Vi lascio la ricetta di questa gustosissima pasta 😋

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 gr di Manfredi
  • 2 caprini
  • 4 zucchine piccole
  • 1 spicchio di aglio in camicia
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b. (facoltativo)

Mettete a bollire una pentola d’acqua, nel frattempo sciacquate e tagliate le zucchine, a rondelle.

In una padella rosolate uno spicchio di aglio con un filo d’olio evo.

Versate le zucchine, salatele e mescolatele.

Nel frattempo calate i Manfredi.

Coprite le zucchine ed abbassate la fiamma, cuocete per 5 minuti.

Quando mancano un paio di minuti alla cottura della pasta, versate il caprino nella padella con le zucchine ed aggiungete una tazzina di acqua della pasta.

Riaccendete la fiamma, scolate la pasta e mantecatela al condimento.

Aggiungete pepe, se lo preferite.

Buon appetito!

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Antipasti

Crema di melone con prosciutto crudo

Un modo alternativo per presentare ai vostri ospiti  il classico e prosciutto e melone.

Ricetta velocissima e molto gustosa, ottima come antipasto estivo 🙂

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di melone
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 
  • 1 pizzico di sale
  • 4 fette di prosciutto crudo

Iniziate col pulire un melone, tagliarlo a fette. In un mixer mettere le fette di melone, il parmigiano, l’olio, un pizzico di sale e frullare. Ottenere una crema, da riporre in frigorifero.

Nel frattempo, tagliare il prosciutto a listarelle e tostarlo in una padella ben calda.

Versare la crema di melone ed adagiare le listarelle di crudo. Per avere un effetto ottimo servire la crema ben fredda ed il prosciutto ben caldo 😉


Buon appetito!

Secondi piatti

Fresella fresca

Se avete la possibilità, come me, di ordinare al panificio freselle di farina 00 potete prepararvi questa ricettina fresca, fresca! Naturalmente dovrebbero essercene in giro ma personalmente, non mi è ancora capitato di vederle!Ingredienti per 2 freselle:

  • 1 peperone giallo
  • Olive nere q.b.
  • Songino q.b.
  • Radicchio q.b.
  • 250 gr tonno sott’olio in vetro
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato (facoltativo)
  • Olio d’oliva q.b.

Pulire e tagliare tutte le verdure (il peperone è crudo),aggiungere il tonno e le olive, olio ,sale e zenzero grattuggiato.

Bagnare la fresella con un pò d’acqua, scolarla ben bene e ricoprirla con tutti gli ingredienti 🙂


Buon appetito!