Polpette di triglia

Un piatto di pesce diverso dal solito, apprezzato da grandi e bambini 😊

I filetti di triglia potete acquistarli freschi o surgelati, a voi la scelta 🙃

Ingredienti per 6/7 polpette:

  • 8 filetti di triglia
  • Mollica di 2 fette di pane
  • 1 uovo
  • Succo di 1/2 limone
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Farina 00 q.b.
  • Inserite nel boccale del bimby, oppure in un mixer, i filetti di triglia (se congelati, scongelarli prima e sciacquarli sotto acqua corrente), la mollica,il succo di limone, l’uovo, il pepe ed un pizzico di sale. Amalgamate per 1 minuto a velocità 4.
  • Se l’impasto dovesse risultare eccessivamente corposo, aggiungete una tazzina di acqua e reimpastate.
  • Una volta amalgamato il tutto, formate le polpette e passatele nella farina.
  • In una padella aggiungete un filo di olio, adagiate le vostre polpette e cuocetele a fiamma viva 2 minuti per lato. Coprite e fate cuocere per altri 5 minuti a fiamma bassa.
  • Servitele con un’insalatina ed un pò di maionese ( fatta a mano oppure acquistando quella del Viaggiator Goloso)
  • Buon appetito!
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    Rosti di patate

    Le patate, sempre gradite! Da preparare in 1000 modi 😋 Un contorno jolly che non deve mai mancare durante una cena tra amici 🙂

    Noi allergici non possiamo esagerare, consigliata al massimo una al giorno, cotte e consumate senza buccia (quest’ultima contiene nichel).

    Dopo questa piccola premessa posso lasciarvi la ricetta del mio rosti!

    Per la preparazione ho usato il Bimby, ma, va bene qualsiasi mixer oppure una semplice grattugia 😎

    Ingredienti:

    • 3 patate medie
    • Sale q.b.
    • Pepe q.b.
    • Olio evo q.b.

    Sciacquate e sbucciate le patate. Tagliatele a metà ed inseritele nel boccale del Bimby. Tritate per 30 secondi, velocità 4/5.

    Prendete un colino e versateci il trito di patate. Scolatele ben bene e versatele in un recipiente. Aggiungete il sale ed il pepe. Amalgamate il tutto.

    In una padella, versate un filo di olio evo (il fondo della padella deve essere coperto di olio). Riscaldate quest’ultimo e versateci le patate. Livellate il tutto (aiutatevi con il dorso del cucchiaio)!

    Fatelo cuocere per una quindicina di minuti, a metà cottura giratelo. Dovrà essere dorato su entrambi i lati 😉

    Servitelo caldo, tagliato a spicchi oppure a cerchietti, aiutandovi con un coppapasta 🙂

    Buon appetito!

    Filetti di triglia impanati al profumo di limone

    Volete un secondo facile, veloce e dal profumo di limone? Queste triglie sono tutto questo 😊

    Un secondo piatto estivo, perfetto per una cena nichelfree, senza glutine e senza lattosio 😋

    Ingredienti :

    • 4 filetti di triglia
    • 4 cucchiai di pangrattato di riso Pedon
    • 1 cucchiaio di succo di limone
    • Pepe q.b.
    • Sale q.b.
    • Olio evo q.b.

    Io ho utilizzato filetti di triglia già puliti e sfilettati (presi al banco surgelati). Ricordate che potete chiederlo anche in pescheria 🙃

    Fate scongelare i filetti di triglia, passateli sotto acqua corrente e tamponateli con carta assorbente.

    Preparate l’impanatura mescolando il pangrattato con il sale, il pepe ed il succo del limone. Aiutatevi con una forchetta.

    Ungete una padella con un filo di olio. Impanate i filetti di triglia e poneteli in padella. Fateli cuocere a fiamma viva, senza coperchio, per 4 minuti per lato (non più di 10 minuti in totale altrimenti il pesce seccherà)!

    Buon appetito!

    Insalata di pollo, peperoni e maionese

    Con l’arrivo del caldo le insalate sono un’ottima soluzione. Meno fornelli accesi e più freschezza per il palato 😋

    Questa insalata è nata dai soliti avanzi.

    Avevo preparato la maionese (per la ricetta clicca qui) e del petto di pollo al vapore.

    Ho creato, così, questa insalata che potrebbe essere un secondo piatto oppure un gustosissimo antipasto, magari servito su qualche bruschetta 🙃

    Ingredienti:

    • 3 fette di petto di pollo
    • 1 peperone rosso
    • 2 cucchiai di maionese
    • 1 cucchiaio di olio evo
    • Sale q.b.
    • Pepe q.b. (facoltativo)

    La ricetta della maionese la trovate in alto, cliccando sul link!

    Per preparare il pollo al vapore ho utilizzato una vaporiera da microonde.

    A voi la scelta!

    Se seguite la stessa metodologia, versate una tazza di acqua alla base della vaporiera ed aggiungete mezzo limone.

    Adagiate le fettine di pollo, coprite e fate cuocere alla massima potenza per circa 7 minuti.

    Lasciate il pollo coperto. Nel frattempo sciacquate e pulite il peperone, tagliatelo a cubetti. Aggiungete la maionese, salate e pepate. Tagliate il pollo a tocchetti, aggiungetelo ai restanti ingredienti. Aggiungete, infine, un cucchiaio di olio evo e mescolate. Riponete, il tutto, in frigorifero per almeno mezz’ora!

    Buon appetito!

    Polpette di pane

    Quando avanza del pane e non volete buttarlo provate questa ricetta!

    Avevo del pancarrè ( pagnotta del Mulino Bianco) che stava per scadere, così, ho ideato queste polpettine. Potete arricchierle con gli ingredienti che preferite oppure realizzarle con altro pane, quello classico, eliminando la crosta 🙂

    Ingredienti:

    • 8 fette di pancarrè
    • 1/2 bicchiere di acqua
    • 2 cucchiai di pecorino grattuggiato
    • 1 zucchina
    • 1 uovo
    • Sale q.b.
    • Pepe q.b.
    • Olio evo q.b.

    Tagliate le fette di pane, a cubettini e bagnatele con l’acqua.

    Nel frattempo, sciacquate una zucchina e grattuggiatela.

    Se il pane ha assorbito troppa acqua strizzatelo e mettetelo in un recipiente. Aggiungete il pecorino, la zucchina,l’uovo,il sale ed il pepe. Mescolate il tutto.

    Formate le polpette e fatele cuocere in una padella con un pò di olio evo, senza coperchio a fiamma viva.

    Basteranno 10 minuti. Mi raccomando, a metà cottura, giratele!

    Buon appetito! 😋