Primi piatti

Pasta saporita

Un primo piatto 💣 per quanto gustoso 😋

Consigliato a chi ha già fatto la detox, anche se ricordo sempre l’importanza della scelta delle materie prime! 😊

Mi raccomando 🙃🙃

Vi lascio subito questa ricetta, non voglio aggiungere altro 😉

Ingredienti per 2 persone:

Al supermercato ho trovato un particolarissimo formato di pasta di Gragnano. Ma, presa dal preparare questo fantastico piatto, non mi sono presa nota del nome: aiutatemi voi, scrivetelo nei commenti 🙂 ve ne sarei grata!

  • 180 gr di pasta di Gragnano
  • 1 peperone
  • 1 salsiccia (fatta dal macellaio di fiducia con sola carne di maiale, sale e pepe)
  • 1/2 spicchio di aglio
  • Rucola q.b.
  • 1 pizzico di Coriandolo tritato
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva

Pulite il peperone , tagliatelo a cubetti e mettetelo in padella con l’aglio e la salsiccia. Aggiungete un pizzico di sale ed una tazzina di acqua. Fate cuocere per 20 minuti, con coperchio a fiamma bassa.

Una volta pronto, frullate il tutto con l’aiuto di un frullatore ad immersione aggiungendo un po’ di coriandolo fresco.

Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Sciacquate la rucola e mettetela da parte 🙂

Scolate la pasta, amalgamatela con il sughetto. Impiattate ed aggiungete la rucola.

Se preferite, aggiungete anche, un filo d’olio extravergine d’oliva.🥰

Buon appetito!

Primi piatti

Quinoa con verdure verdi gialle

Visto l’arrivo del fresco questa ricetta è perfetta. Approfittiamo di questo ultimo periodo per mangiare le zucchine 🙃

Consiglio sempre di mangiare frutta e verdura di stagione 🙂

Vi lascio subito la ricetta di questo piatto senza nichel e glutine!

Ingredienti per 1 persona:

  • 1 zucchina verde
  • 1 zucchina gialla
  • 1 patata piccola
  • 1/2 scalogno
  • 60 gr di quinoa
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Pepe nero q.b.

Sciacquate le verdure e tagliatele a cubetti.

Mettete, in una pentola, le verdure e lo scalogno.

Aggiungete un filo d’olio ed aggiungete sale e pepe.

Fatele rosolare ed aggiungete 1 bicchiere di acqua.

Sciacquate la quinoa e cuocetela in acqua salata per 15 minuti.

Scolatela ed unitela alle verdure. Cuocete per altri 2/3 minuti per insaporire il tutto.

Potete aggiungere, se lo gradite, 1 cucchiaio di parmigiano reggiano 😉

Buon appetito!

Primi piatti

Pasta e patate

Appena le temperature scendono, aumenta la mia voglia di un primo piatto caldo, caldo!

E cosa c’è di meglio di un’ottima pasta e patate?

Preparata da mio marito, è ancora più buona ❤️

La conoscete questa ricetta? Ovviamente in una versione nichel free 😍 ed anche senza lattosio 🔝 🔝 🔝

Ingredienti per 2 persone:

  • 140 gr di gnocchetti sardi
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 pomodorini nichel free
  • 2 patate medie
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Acqua q.b.

Sciacquate le patate, tagliatele a cubetti.

In una pentola dai bordi alti mettete lo spicchio di aglio ed un filo d’olio.

Appena inizia a soffriggere, aggiungete le patate ed il sale. Rosolate per un paio di minuti.

Aggiungete dell’acqua fino a coprirle, aggiungete 3 pomodorini nichel free (Come quelli Gandini 🙂)

Coprite ed abbassate la fiamma. Cuocete per 20 minuti.

Ogni tanto girate e schiacciate le patate con il dorso del mestolo sulle pareti della pentola ( servirà a formare la cremina 😋)

Calate gli gnocchetti sardi, nella stessa pentola delle patate. Togliete il coperchio e mescolate spesso fino a cottura della pasta.

Se l’acqua dovesse essersi ritirata, aggiungetene di calda!

Impiattate e spolverate con del pepe se vi piace 🙃

Buon appetito!