Primi piatti

Pasta con finocchi e pesce spada

Devo dire che il mio esperimento, per un nuovissimo condimento per la pasta, è super riuscito! Promosso anche da mio marito 🙂

Avevo letto, un po’ di tempo fa, una ricetta della pasta con i finocchi ma che non avevo più provato a fare.

Avendo il frigorifero, quasi vuoto ho visto 1 finocchio ed avevo scongelato già, una fetta di pesce spada ☺️ ho pensato di preparare un piatto unico 🔝

Vi lascio subito la ricetta, per 2 persone !

Ingredienti:

  • 170 gr di pasta
  • 1 fetta di pesce spada
  • 1/2 finicchio
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Sciacquate il finocchio, tagliatelo a pezzetti e mettete in una padella con un filo d’olio, l’aglio e fatelo rosolare per 2 minuti.

Aggiungete sale, pepe ed il pesce spada tagliato a cubetti.

Fate cuocere a fiamma viva per 10 minuti. Eliminate l’aglio.

Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Mettete da parte, una tazzina di acqua di cottura.

Una volta cotta, scolatela e fatela saltare in padella. Aggiungete la tazzina di acqua di cottura ed ultimate con il coriandolo tritato.

Impiattate ed aggiungete un filo d’olio a crudo 😉

Questo piatto è buono sia caldo che freddo! Provatelo e fatemi sapere i vostri commenti e consigli 😀

Buon appetito!

Secondi piatti

Pollo e peperoni, un grande classico

Stavo preparando un grande classico ed ho pensato di chiedere ai miei followers, tramite social, se fossero interessati a questo grande classico 😃

Ebbene, la risposta è stata “SI” 🙃

Eccomi qui, pronta a darvi la mia versione del pollo con i peperoni 😍 Aspetto i vostri consigli e commenti!

Ingredienti per 3 persone:

  • 6 sovracosce di pollo
  • 3 peperoni
  • 1 spicchio di aglio
  • Zenzero fresco (1 cucchiaino)
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Sciacquate i peperoni e tagliateli a listarelle.

In una pentola capiente, mettete un filo d’olio, lo spicchio di aglio e lo zenzero grattugiato

Aggiungete anche i peperoni ed il pollo (io lo preferisco senza pelle)

Aggiungete anche il pepe ed il sale.

Fate rosolare tutto per 10 minuti. Abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti.

Se dovesse cacciare acqua, prima di servire, cuocete per altri 5 minuti a fiamma alta, senza coperchio 😊

Impiattate e servite 🙃

Buon appetito!

Antipasti, Secondi piatti

Panzerotti nichel free

Una ricetta nata per soddisfare una voglia di mio marito: i panzerotti fritti! 😋

Questa, ovviamente , è una personale versione nichel e gluten free 😊

Ricetta facile e super buona!!! 🔝

Aspetto i vostri commenti e consigli 🤗

Ingredienti:

  • 500 gr di patate
  • 2 uova
  • 30 gr di pecorino grattugiato
  • 1 cucchiaino di coriandolo essiccato
  • Pangrattato di riso q.b.
  • Un pizzico di sale
  • Olio evo q.b.
  • Un pizzico di pepe
  • 4 cucchiai di strutto

Sciacquate e sbucciate le patate. Ponetele in un sacchetto della cuki per la cottura a microonde

Cuocerle in microonde per 13/15 minuti, alla massima potenza.

Se preferite potete cuocere le patate lessandole, senza buccia (ricordo che la buccia delle patate è ricca di nichel)

Una volta cotte, mettetele in una ciotola e schiacciatele. Aggiungete il sale, il pepe, il pecorino grattugiato, le uova, il coriandolo e mescolate il tutto. Se l’impasto dovesse risultare liquido aggiungete del pangrattato.

Formate i vostri panzerotti. Lasciateli raffreddare. Meglio se in frigorifero per un’oretta 🙃

Prendere 2 piattini, in uno mettete dell’olio evo e, nell’altro il pangrattato.

Fate rotolare i vostri panzerotti prima nell’olio, e poi nel pangrattato 🙃

In una padella fate sciogliere lo strutto, appena pronto friggete i vostri panzerotti. Cuoceteli 1 minuto per lato.

Fateli sgocciolare su carta assorbente o quella per fritti😊

Aggiungete un altro po’ di sale e gustateli 😋

Sono ottimi!!!! Sia caldi che freddi!

Buon appetito 😋