Antipasti

Frittelle di sciurilli

Ogni tanto, una fritturina ce la concediamo 🙂 Magari, dopo detox e con olio di riso 😀

Oggi non ho resistito 😅Avevo dei fiori di zucca stupendi, freschissimi…quindi ho approfittato 🥰

Voi? Friggete ogni tanto?

Per questa pastella vanno bene anche altre verdure come le nostre amate zucchine 😋

Vi lascio la mia ricetta!

Aspetto commenti o suggerimenti 🙂

Ingredienti per 2 persone:

  • 250 gr di farina 00
  • 150 gr di fiori di zucca
  • 200 ml di acqua fredda
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di sale
  • Olio di riso

Sciacquate i fiori di zucca, eliminate il pistillo centrale e spezzettateli con le mani.

Preparate la pastella iniziando ad amalgamare la farina con l’acqua. Aggiungete l’uovo, la curcuma, il pepe ed il pizzico di sale.

Aggiungete i fiori di zucca ed amalgamate il tutto con una forchetta.

In una padellina fate scaldare l’olio di riso.

Appena pronto l’olio, iniziate a formare le pizzelle con l’aiuto di un cucchiaio.

Fatele dorare, su ambo i lati, per un paio di minuti.

Adagiatele su carta assorbente.

Terminata la frittura, salatele e gustatele calde (attenti a non scottarvi 🤭)

Frittelle di sciurilli

Buon appetito!

Primi piatti

Spaghetti di riso e quinoa alle zucchine

Non avevo mai assaggiato questi spaghetti di riso e quinoa 🤩 Che dire?!? Davvero buoni 😋

Ho scelto un condimento semplice per assaporarli meglio, sono molto soddisfatta 😀

Leggeri e gustosi. Solo la cottura è un po’ lunga: 13 minuti (come un riso).

Senza glutine, nichel e lattosio : direi perfetti 👌

Li ho acquistati su Macrolibrarsi 😊

E voi? Li avete mai assaggiati?

Vi lascio la ricetta😉

Ingredienti per 2 persone:

  • 1/2 scalogno
  • 3 zucchine
  • 180 gr di spaghetti
  • Olio evo q.b.
  • 1 pizzico di pepe
  • Sale q.b.

Per prima cosa mettete a scaldare l’acqua per la pasta. Cosí, appena bolle, calate gli spaghetti.

Nel frattempo in una padella, fate rosolare lo scalogno, tritato molto finemente, in olio evo. Tagliate le zucchine e fatele rosolare per 5 minuti. Salate e pepate. Abbassate la fiamma e coprite con il coperchio per altri 10 minuti.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela e fatela andare in padella con il condimento per un minutino.

Impiattate e servite 🙂

Buon appetito!

Primi piatti

Pasta al forno

Questa domenica un bel piatto di pasta al forno 🤩

Preparata in pochissimo tempo e con l’ottima pasta al kamut 🥰

In freezer avevo la mia scorta di Salsa ai peperoni 😋 ed in frigorifero una ricottina senza lattosio 🙃

Cosí è nata l’idea 😉

Preparatela in anticipo, mi raccomando 🙂

Ingredienti:

  • 200 gr di tagliatelle al kamut
  • 1 vasetto di Salsa di peperoni (circa 150 ml)
  • 1 ricottina senza lattosio (io ho usato la Galbani)
  • Olio evo q.b.
  • Pepe q.b.

Per la salsa di peperoni cliccate qui.

Cuocete la pasta in acqua bollente e salata. Scolatela 3 minuti prima della fine della cottura indicata sulla confezione.

Conditela con la salsa di peperoni ed aggiungete la ricotta ed il pepe. Mescolate bene e con calma, per evitare di spezzare le tagliatelle 😉

Mettetela in una pirofila in vetro.

Aggiungete un filo d’olio ed infornate per 20 minuti a 180°.

Lasciatela riposare 5 minuti in teglia, prima di servirla!

Buon appetito e buona domenica 🌸

Secondi piatti

Petto di pollo al cartoccio

Idee per cena? Questa è davvero ottima!

Facile e gustoso, questo cartoccio si prepara in pochissimo tempo! Ha una cottura ed una preparazione facilissima 😀

Un piatto completo 😀 per un secondo ed un contorno buonissimo 😋

Vi lascio la ricetta 📖

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 fettine di petto di pollo
  • 1 peperone
  • 1 zucchina
  • 1 scalogno
  • Pepe bianco q.b.
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.

Sciacquate le verdure e tagliatele a tocchetti.

Aggiungete gli aromi,il sale e l’olio.

Mescolate ed adagiateli su 2 fogli di carta forno.

In superficie aggiungete il petto di pollo e chiudete il tutto formando un cartoccio.

Infornate a 200° per 15 minuti. Amalgamate gli ingredienti.

Aprite il cartoccio e fate cuocere per altri 5/10 minuti.

Petto di pollo al cartoccio

Buon appetito!

Secondi piatti

Pollo al forno con bieta e patate

Una ricetta completa, perfetta per una sana e gustosa cena 🙃

Preparata ieri, un po’ in anticipo, visto che i tempi di cottura sono un po’ lunghi ma, ne vale la pena 😋Gusterete anche un’imperdibile scarpetta 🤫

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 busta di biete surgelate (solo foglie)
  • 2 patate medie
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cosce con sovracosce di pollo
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.
  • Pepe bianco q.b.

Sciacquate e sbucciate le patate. Tagliatele a fiammifero o molto sottili, io mi sono aiutata con la mandolina 😉 Eliminate la pelle del pollo ed adagiate in teglia con le patale, la bieta, gli spicchi di aglio, olio evo e pepe bianco.

Amalgamate, il tutto, con le mani! Mi raccomando, non usate mestoli o cucchiai. Le mani fanno la differenza 🙃

Infornate a 180° , forno ventilato per 50 minuti.

Ogni 20 minuti, girate il pollo e le verdurine per ottenere una cottura omogenea! (Attenzione, questa volta aiutatevi con un mestolo o una pinza 😅)

Lasciatelo riposare, a forno spento, per 10 minuti e…

Buon appetito!