Una ricetta nata per soddisfare una voglia di mio marito: i panzerotti fritti! 😋
Questa, ovviamente , è una personale versione nichel e gluten free 😊
Ricetta facile e super buona!!! 🔝
Aspetto i vostri commenti e consigli 🤗
Ingredienti:
- 500 gr di patate
- 2 uova
- 30 gr di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaino di coriandolo essiccato
- Pangrattato di riso q.b.
- Un pizzico di sale
- Olio evo q.b.
- Un pizzico di pepe
- 4 cucchiai di strutto
Sciacquate e sbucciate le patate. Ponetele in un sacchetto della cuki per la cottura a microonde
Cuocerle in microonde per 13/15 minuti, alla massima potenza.
Se preferite potete cuocere le patate lessandole, senza buccia (ricordo che la buccia delle patate è ricca di nichel)
Una volta cotte, mettetele in una ciotola e schiacciatele. Aggiungete il sale, il pepe, il pecorino grattugiato, le uova, il coriandolo e mescolate il tutto. Se l’impasto dovesse risultare liquido aggiungete del pangrattato.
Formate i vostri panzerotti. Lasciateli raffreddare. Meglio se in frigorifero per un’oretta 🙃
Prendere 2 piattini, in uno mettete dell’olio evo e, nell’altro il pangrattato.
Fate rotolare i vostri panzerotti prima nell’olio, e poi nel pangrattato 🙃
In una padella fate sciogliere lo strutto, appena pronto friggete i vostri panzerotti. Cuoceteli 1 minuto per lato.
Fateli sgocciolare su carta assorbente o quella per fritti😊
Aggiungete un altro po’ di sale e gustateli 😋
Sono ottimi!!!! Sia caldi che freddi!

Buon appetito 😋