Primi piatti

Quinoa con verdure verdi gialle

Visto l’arrivo del fresco questa ricetta è perfetta. Approfittiamo di questo ultimo periodo per mangiare le zucchine 🙃

Consiglio sempre di mangiare frutta e verdura di stagione 🙂

Vi lascio subito la ricetta di questo piatto senza nichel e glutine!

Ingredienti per 1 persona:

  • 1 zucchina verde
  • 1 zucchina gialla
  • 1 patata piccola
  • 1/2 scalogno
  • 60 gr di quinoa
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Pepe nero q.b.

Sciacquate le verdure e tagliatele a cubetti.

Mettete, in una pentola, le verdure e lo scalogno.

Aggiungete un filo d’olio ed aggiungete sale e pepe.

Fatele rosolare ed aggiungete 1 bicchiere di acqua.

Sciacquate la quinoa e cuocetela in acqua salata per 15 minuti.

Scolatela ed unitela alle verdure. Cuocete per altri 2/3 minuti per insaporire il tutto.

Potete aggiungere, se lo gradite, 1 cucchiaio di parmigiano reggiano 😉

Buon appetito!

Primi piatti

Pasta e patate

Appena le temperature scendono, aumenta la mia voglia di un primo piatto caldo, caldo!

E cosa c’è di meglio di un’ottima pasta e patate?

Preparata da mio marito, è ancora più buona ❤️

La conoscete questa ricetta? Ovviamente in una versione nichel free 😍 ed anche senza lattosio 🔝 🔝 🔝

Ingredienti per 2 persone:

  • 140 gr di gnocchetti sardi
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 pomodorini nichel free
  • 2 patate medie
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Acqua q.b.

Sciacquate le patate, tagliatele a cubetti.

In una pentola dai bordi alti mettete lo spicchio di aglio ed un filo d’olio.

Appena inizia a soffriggere, aggiungete le patate ed il sale. Rosolate per un paio di minuti.

Aggiungete dell’acqua fino a coprirle, aggiungete 3 pomodorini nichel free (Come quelli Gandini 🙂)

Coprite ed abbassate la fiamma. Cuocete per 20 minuti.

Ogni tanto girate e schiacciate le patate con il dorso del mestolo sulle pareti della pentola ( servirà a formare la cremina 😋)

Calate gli gnocchetti sardi, nella stessa pentola delle patate. Togliete il coperchio e mescolate spesso fino a cottura della pasta.

Se l’acqua dovesse essersi ritirata, aggiungetene di calda!

Impiattate e spolverate con del pepe se vi piace 🙃

Buon appetito!

Senza categoria

Insalata colorata

Se durante le ferie avete un po’ esagerato, ma non volete rinunciare ad un bel piatto bello da vedere e buono da gustare vi consiglio di scoprire la mia ultima ricetta 😃

Un piatto adatto a tutti! Con ingredienti cotti e crudi 🙃

Aspetto i vostri commenti 🙂🙂

Ingredienti :

  • 1 filetto di salmone (scegliete voi la quantità)
  • 1 cetriolo
  • 1/2 peperone
  • 1 patata media
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua. Quando bolle mettete la patata pelata ed il salmone tagliato a cubetti e cuocete per circa 15 minuti.

Togliete prima il salmone e sfilacciatelo con l’aiuto di due forchette.

Adagiatelo al centro di un piatto. Tagliate la patata a cubetti ed aggiungetela nel piatto.

Il cetriolo ed il peperone basterà sciacquarli e tagliarli (il cetriolo ho preferito pelarlo)

Condite il tutto con un filo d’olio evo ed un pizzico di sale 🙂

Otterrete un piatto super sano e super colorato 🥰

Buon appetito!