Ricette bimby, Secondi piatti

Rustico veloce con uova e biete

In questo difficilissimo periodo ci coccoliamo con un gustoso e sano rustico!

Se volete impegnare il vostro tempo, questa ricetta può essere un’idea 🥰

Restate a casa amici e…cucinate 😉

Ho ricevuto, a domicilio, dalla favolosa Campagna Amica di Treviso, queste magnifiche biete colorate 😍

Questo rustico è vegetariano e senza lievito, quindi acconta diversi palati 😀

Vi lascio la ricetta, aspetto i vostri commenti 🙂

Ingredienti per la brisè:

  • 200 gr di farina 00
  • 70 ml di olio di riso
  • 70 ml di acqua fredda
  • Sale q.b.

Ingredienti per il ripieno:

  • 1 mazzetto di biete colorate
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di pecorino romano grattugiato
  • Pepe q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • 1 spicchio di aglio

Sciacquate le biete, sotto acqua corrente, e fatele saltare in padella con uno spicchio di aglio ed olio evo. Cuocetele coperte per 10/15 minuti.

Nel frattempo preparate la pasta brisè. Potete usare il bimby, come ho fatto io, oppure un mixer ma, anche a mano è molto semplice 🙃

Iniziate dall’acqua, l’olio di riso ed il sale. Amalgamate molto bene questi ingredienti per 30 sec. Vel. 4. Aggiungete la farina (se lo fate a mano, aggiungetela poco alla volta) e lavorate per 1 min. Vel. Spiga.

Formate una palla ed avvolgetela nella carta forno. Lasciatela riposare, in frigorifero, per 15 minuti.

Nel frattempo sbattete le uova, aggiungete il pecorino, sale e pepe.

Quando le biete si saranno raffreddate (vi suggerisco di cuocerle il giorno prima) aggiugetele al restante ripieno ed amalgamate il tutto.

Stendete la pasta tra 2 fogli di carta forno ed adagiatela in una teglia dai bordi alti.

Versate il ripieno, richiudetela e bucherellate la superficie.

Infornate a 200° per 40 minuti.

Lasciatela riposare 10 minuti fuori dal forno.

Rustico veloce con uova e biete

Buon appetito!

Impasti

Pasta brisè senza lattosio

La pasta brisè si presta a ricette sia dolci che salate, completamente neutra! Facile e veloce da preparare sia con il bimby che a mano! Bastano 2 minuti! 😃

Ingredienti:

  • 150 gr di farina 00
  • 50 gr di olio di riso
  • 45 gr di acqua
  • Un pizzico di sale

Insertite tutti gli ingredienti nel bimby per 20 secondi, velocità 4. Versate l’impasto su un foglio di pellicola, lavoratelo con le mani per dargli la forma di una palla. Lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Per stenderla adagiatela tra 2 fogli di carta forno! 😉


Buon appetito!

Antipasti, Secondi piatti

Quiche di ricotta e patate

Stamattina ho preparato la pasta brisè per una quiche di ricotta e patate.

Le quiche le preferisco fredde, da servire con un’insalata di finocchi o della valeriana. Si tratta di un piatto completo quindi è meglio mantenersi leggeri, almeno con il contorno 😉

Ingredienti:

  • Pasta brisè
  • 125 gr ricotta
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 1 uovo
  • 2 patate
  • sale q.b.

Preparare la pasta brisè, lasciarla riposare in frigo. Nel frattempo sbucciare le patate, tagliarle a rondelle e farle bollire per 5 minuti in acqua salata.

In una terrina sbattere un uovo con un pizzico di sale, aggiungere il parmigiano e la ricotta.

Stendere la pasta brisè su un foglio di carta forno, riporlo su una teglia. Bucherellare il fondo con l’aiuto di una forchetta, versare l’impasto ed adagiare le patate una per una fino a coprire tutta la teglia.

Infornare a 180° per 30/40 minuti e lasciare raffreddare prima di servire!

  
Visto che mi è avanzato dell’impasto mi sono divertita a preparare delle strisce ed alcune roselline per guarnire il tutto 😉

Buon appetito!