Primi piatti

Fettuccine al tegamino

Grazie agli amici, ho scoperto queste buonissime fettuccine di marca La Molisana

Sono a base di semola ed uova, spettacolari 😋

Le ho volute provare al tegamino, con un condimento leggerissimo a base di zucca 😊

Perfette la domenica, soprattutto se avete voglia di pasta al forno…non so voi ma io l’adoro 🥰

Vi lascio subito la ricetta!

Ingredienti per 2 persone:

  • 250 gr di fettuccine
  • 300 gr di zucca tagliata a fette o cubetti
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato




Pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Fatela rosolare in padella con aglio e olio. Aggiungete l’acqua fino a ricoprirla e lasciatela cuocere coperta per 15 minuti.

Aggiustate di sale e frullatela. Deve essere molto liquida (potete aggiungere altra acqua se necessario)

Nel frattempo cuocete le fettuccine in acqua bollente e salata per 2 minuti.

Scolatela, conditela ed aggiungete il parmigiano grattugiato.

Infornatela, dopo averla messa in coccetti di terracotta, per 15 minuti a 180° 😊

Buon appetito!

Primi piatti

Minestrina di pasta con bieta e curcuma

Se siete raffreddati, stanchi o infreddoliti questa ricetta è la soluzione!

Amo la bieta ed è di stagione, perfetta da gustare nelle sue molteplici varianti 🙂

Per questo piatto vi occorreranno solo le foglie, tenere e veloci da cucinare 🙃

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 bieta (solo le foglie)
  • 1/2 scalogno
  • Olio evo q.b.
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 150 gr di pasta corta
  • Parmigiano grattugiato (facoltativo)
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.

Sciacquate la bieta, tagliate le foglie e mettetele in pentola con mezzo scalogno ed acqua (fino a coprirle). Cuocete con coperchio a fiamma bassa per 10 minuti, aggiungete la curcuma, l’olio ed il sale. Dopo 15/20 minuti se l’acqua dovesse essersi asciugata troppo, aggiungetene ancora. Quando bolle calate la pasta ed eliminate lo scalogno.




Servitela bollente e, se vi piace, aggiungete abbondante parmigiano 😋

Buon appetito!

Secondi piatti

Frittata alla zucca

Mi era avanzata un po’ di zucca al forno cosí ho pensato di unirla alle uova ed a qualche altro ingrediente…risultato? Un piatto unico davvero buono!!!😋

Una frittata delicata e molto semplice da preparare 🙂

Vi lascio la mia ricetta 🙃

Ingredienti per 1 persona:

  • 100 gr di zucca
  • 2 uova
  • Un pizzico di zenzero in polvere
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.
  • 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato

Cuocete la zucca, in forno con tutta la buccia per 30 minuti a 170°. Una volta raffreddata, pulitela e passatela in padella con un filo di olio,un pizzico di sale, zenzero ed uno spicchio di aglio.

Eliminate l’aglio e lasciatela raffreddare.

Nel frattempo sbattete 2 uova con un cucchiaio di parmigiano. Unite la zucca e mescolate.

In una padella fate riscaldare un po’ di olio evo, versate il composto e fatelo rosolare (mescolando ogni tanto) per 10/15 minuti.

Buon appetito!