Primi piatti

Paella nichel free

Un piatto che adoro 🥰 e che ho voluto replicare in una versione nichel free.

Questa è a base di verdure ma potete aggiungere anche dei pezzi di pollo, salmone, orata, se volete farla mista 🙃

Vi lascio subito la ricetta ed aspetto, come sempre, i vostri commenti e consigli 😊

Ingredienti per 2 persone:

  • 1/2 scalogno
  • 130 gr di riso bianco
  • Buccia grattugiata di 1/2 limone
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 zucchina
  • 100 gr di valeriana
  • 1 cucchiaino di paprika dolce (https://amzn.to/3sAboam)
  • 2 bustine di zafferano(https://amzn.to/3C89kta)
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

Preparate tutte le verdure dopo averle lavate per bene.

Tagliatele a cubetti (tranne la valeriana)

In una padella (https://amzn.to/3tTbXeK) scaldate l’olio ed aggiungete lo scalogno, poi, i peperoni e saltateli per 5 minuti.

Aggiungete il sale, la paprika, la tazzina di acqua e lo zafferano. Cuocete per altri 5 minuti.

Aggiungete il riso, la valeriana e la buccia del limone, cuocete per un paio di minuti, mescolando. Aggiungete l’acqua fino a coprire il tutto. Mettete il coperchio e fate cuocere per 15 minuti. Non mescolate mai!

Anche se il riso dovesse leggermente attaccarsi, meglio: è una caratteristica importante per la paella 🥰 🥘

Buon appetito!

Contorni

Peperoni e valeriana con paprika e zafferano

Un contorno nato dalla voglia di preparare qualcosa a base di paprika e zafferano.

Subito vi anticipo che la prossima ricetta vedrà protagonista proprio questo piatto 🤫

Ritorniamo a questa, senza nichel, glutine e lattosio 🤗

Vi lascio il procedimento! Aspetto i vostri consigli e commenti 🥰

Ingredienti:

Preparate tutte le verdure dopo averle lavate per bene.

Tagliatele a cubetti (tranne la valeriana)

In una padella scaldate l’olio ed aggiungete lo scalogno, poi, i peperoni e saltateli per 5 minuti.

Aggiungete il sale, la paprika, la tazzina di acqua e lo zafferano. Cuocete per altri 5 minuti. Mescolate spesso il tutto.

Aggiungete la valeriana, coprite e cuocete per altri 2/3 minuti.

Questo contorno è buonissimo sia caldo che freddo! 😋😋😋

Buon appetito!

Secondi piatti

Wrap di carne

Un piatto unico, ricco e gustosissimo! Via libera alla fantasia! Io vi lascio la mia idea, attendo i vostri commenti e consigli 🙃

Le piadine potete prepararle voi seguendo questa ricetta oppure acquistarle (attenzione agli ingredienti,sempre). Di solito le trovo alla Lidl, quelle a base di olio evo ma, se ho tempo, preferisco farle 🥰

Vi lascio gli ingredienti del ripieno per 2 piadine:

  • 300 gr di macinato di manzo
  • 1/2 scalogno
  • 1 peperone
  • 1 indivia belga
  • Curcuma q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Paprika q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe (facoltativo)

Sciacquate e pulite il peperone e l’indivia. Tagliateli a pezzi (non molto piccoli).

In una padella, fate rosolare lo scalogno precedentemente tagliato a fettine, con un filo d’ olio.

Aggiungete i restanti ingredienti e cuocete per 15/20 minuti a fiamma media.

Mettete da parte.

Scaldate una padella e riscaldate le piade, un minuto per lato. Adagiate nel piatto, farcitele ed arrotolatele 🙂

Buon appetito!