Buongiorno e buona domenica a tutti 🌷🙃
Avete già pensato cosa cucinare? Se vi va, potete provare la ricetta che sto per lasciarvi 🤗
Vivendo a Treviso ho la fortuna di avere, a portata di mano, il famoso radicchio! Che dire? Lo adoro! Un prodotto fantastico e molto versatile e, per noi che abbiamo una lista limitata di alimenti, è una gioia immensa 😊
Ho provato, per la prima volta, questa pasta al Kamut (De Cecco). La trovo buonissima!
In questo primo piatto ho trovato quello che , secondo me, è un connubio perfetto…ovvero quello tra il radicchio e le olive 🥰
Provate e fatemi sapere!!! Intanto vi lascio la ricetta 😋
Ingredienti per 2 persone:
- 180 gr di mezze maniche al Kamut
- 1 radicchio di Treviso
- 3 cucchiai di olive
- Olio evo q.b.
- 1 scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Sbucciate lo scalogno, tritatelo e fatelo rosolare in padella con olio evo. Aggiungete il radicchio dopo averlo lavato e tagliato. Rosolare bene il tutto, a fiamma alta. Aggiungete il vino e sfumate. Aggiungete il pepe.
Nel frattempo, denocciolate le olive bianche e mettetele in un mixer insieme ad un paio di cucchiai di olio evo ed un pizzico di sale.
Frullate il tutto.
Cuocete la pasta in acqua salata per 10 minuti. A metà cottura, prelevate 1 mestolo di acqua ed aggiungetela al trito di olive e frullate ancora.
Scolate la pasta e passatela in padella aggiungendo anche il pesto di olive.
Mescolate per un paio di minuti il tutto.
Impiattate e ….
Buon appetito!
