Zucca in padella

Un contorno leggero e gustoso 😋 La zucca è sempre buona, in tutte le sue varianti!

Qui ve ne propongo una facile e veloce 🙃

Ingredienti :

  • 500 gr di zucca
  • Olive nere q.b.
  • Olio evo q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale q.b.

Sbucciate la zucca e tagliatela a fettine (non molto spesse).

In padella versate un pò di olio e lo spicchio di aglio. Fate imbiondire quest’ultimo a fiamma viva, unite la zucca e fate rosolate per 5 minuti. Abbassate la fiamma, eliminate lo spicchio di aglio, aggiungete le olive e salate. Coprite la padella e lasciate cuocere per 20 minuti.

Buon appetito!🙂

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Minestrone

Un buon minestrone è la soluzione ottimale per scaldarsi…quindi tutti ai fornelli per preparare una cenetta calda e gustosa 😋

Io ho voluto aggiungere anche un pugnetto di riso,come sempre, a voi la scelta 🙃

Ingredienti per 2 persone:

  • 20 foglie di bieta
  • 20 foglie di scarola
  • 20 foglie di radicchio
  • 1 fetta di zucca
  • 1 zucchina
  • 1/2 scalogno
  • 1 patata
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • Acqua q.b.
  • Olio q.b.
  • 2 pugni di riso bianco (facoltativo)

Pulite lo scalogno e tritatelo. Mettetelo in pentola con un filo di olio. Sciacquate tutte le verdure a foglia e tagliatele a striscioline, sciacquate e sbucciate la patata, tagliatela a cubetti. Tagliate anche la zucchina e la zucca, sempre a cubetti.

Mettete tutto in pentola, accendete il fuoco e fate rosolare. Dopo 5 minuti aggiungete l’acqua ricoprendo il tutto, abbassate la fiamma. Coprite la pentola con un coperchio. A metà cottura aggiungete il sale ed il pepe.

Fate cuocere per 30/35 minuti.

Se volete anche il riso, aggiungete un altro bicchiere d’acqua e fate cuocere per circa 13 minuti.

Impiattate aggiungendo del parmigiano reggiano. Servite caldo!

Buon appetito!

Filetti di branzino ricoperti di zucchine

Anche voi, durante le feste, avete esagerato? Sono un paio di giorni che ho ripreso la detox per disintossicarmi dal periodo Natalizio 🙃

Ieri sera, a cena, ho preparato i filetti di branzino con un trito di zucchine: ottimi!

Potete utilizzare sia il branzino fresco,magari chiedendo in pescheria di prepararvi i filetti, oppure, utilizzare quelli congelati, che farete scongelare prima di cuocerli. Mi raccomando!

Ingredienti per 2 filetti:

  • 2 filetti di branzino
  • 2 zucchine
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • Pepe q.b.
  • Un pizzico di sale
  • Olio evo q.b.

Foderate una teglia con carta forno ed adagiate i 2 filetti, dopo averli sciacquati sotto acqua corrente e tamponati con carta assorbente.

In una terrina grattuggiate le zucchine,dopo averle lavate. Aggiungete i restanti ingredienti e mescolateli.

Con l’aiuto di un cucchiaio ricoprite i filetti.

Infornate il tutto a 180° per 15 minuti.

Buon appetito!

Lasagna radicchio e salsiccia

Se per il primo dell’anno non avete idee provate questa lasagna! 😋

Gustosa ma al tempo stesso leggera vista la presenza di besciamella all’acqua e la salsiccia di carni bianche. Per queste ultime rivolgetevi al vostro macellaio di fiducia, devono essere prive di aromi non concessi, meglio se con un pò di pepe ma nient’altro. Prestate sempre molta attenzione agli ingredienti, mi raccomando🙃

La lasagna l’ho acquistata alla Lidl (in basso la foto), gli ingredienti sono semola,acqua,sale.

Ingredienti per 2:250 gr di lasagna4 salsicce bianche1 scalogno1 radicchio tardivoOlio evo q.b.Sale q.b.50 gr di pecorino romano1 mozzarellaPepe q.b.Besciamella all’acqua Iniziate a preparare la besciamella.una padella aggiungete l’olio e fate rosolare lo scalogno tritato.

Aggiungete il radicchio,precedentemente lavato e tagliato, e le salsicce private del budello.

Salate e pepate. Lasciate cuocere per 10 minuti.

Tagliate la mozzarella a cubetti e grattuggiate il pecorino.

Ora vi basta solo assemblare la lasagna.

In una teglia iniziate con uno strato di besciamella, poi una sfoglia di lasagna, il ripieno di salsiccia, radicchio, mozzarella e pecorino. Continuate fino a finire le sfoglie.

In superficie mettete altro pepe e pecorino.

Infornate a 180° per 30 minuti. Poi altri 10 minuti con il solo grill.

Buon appetito!

Spazzatino speziato

L’ arrivo della neve mi ha fatto venir voglia di un piatto molto caldo, quindi, cosa meglio di uno spezzatino?

Ho voluto renderlo particolare con l’aggiunta di spezie, a noi consentite.

Risultato? Provatelo…poi mi dite 😉

Vi lascio la ricetta 😊

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di spezzatino di manzo
  • 1/2 scalogno
  • 4 patate grandi
  • 1 tazzina di prosecco
  • 2 cucchiai di paprika dolce
  • 2 cucchiai di curcuma
  • Un pizzico di pepe
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Acqua q.b.

In una pentola dai bordi alti fate soffriggere lo scalogno tritato in un filo di olio. Aggiungete la carne e le patate che avrete sbucciato e tagliato a fette.

Sfumate con il prosecco, abbassate la fiamma. Aggiustate di sale, aggiungete le spezie e l’acqua a temperatura ambiente, fino a ricoprire il tutto.

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma molto bassa per 50 minuti. Se, trascorso il tempo, lo spezzatino dovesse essere troppo brodoso fatelo cuocere senza coperchio per altri 5/10 minuti. Servitelo caldo!

Buon appetito!