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Secondi piatti

Polpette di orata e salmone

Simmy’s food

Queste polpette sono nate dagli avanzi di salmone ed orata, la mia cena del giorno prima.

Avevo anche del radicchio tardivo, cosí ho pensato di unire il tutto , con l’aggiunta di qualche ingrediente 🙃 per preparare queste buonissime polpette!

Vi lascio gli ingredienti ed il procedimento… aspetto i vostri commenti!!!

Ingredienti per 2 persone:

  • 150 gr di filetto di salmone
  • 150 gr di filetto di orata
  • 60 gr di farina di mais bianco oppure pangrattato
  • 1 uovo
  • 20 gr di parmigiano reggiano
  • 2 cucchiai di radicchio tardivo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio evo q.b.

Avevo cotto i filetti di pesce in padella, con un filo d’olio ed un po’ di pepe. Lo stesso tipo di cottura per il radicchio. 10 minuti per entrambi, con coperchio.

Prendete i filetti, privateli della pelle e di spine se presenti. Metteteli in un mixer insieme ai restanti ingredienti. Potete usare anche una forchetta per amalgamare il tutto. 😉

Lasciate il radicchio per ultimo, io ho preferito non tritarlo.

Ungete una padella con olio evo, create le polpette ed accendete il fuoco. Fatele rosolare su entrambi i lati per 5/6 minuti, girandole spesso. Formeranno una bella crosticina 😋

Io le ho servite con un’insalatina di radicchio ed una spruzzatina di limone 🙃

Buon appetito!

Dolci, Ricette bimby

Biscotti con farina e sciroppo di riso

Simmy’s food

Ecco un’altra fantastica ricetta di biscotti semplici e golosi 🥰 Perfetti a colazione, non molto dolci, si preparano in un attimo 😍

Sono privi di nichel, glutine e lattosio! Adatti a tutti e potete aromatizzarli come preferite 🤩

Vi lascio subito la ricetta 👇

Ingredienti:

  • 300 gr di farina di riso
  • 100 gr di olio di riso
  • 90 gr di sciroppo di riso
  • 1 uovo
  • Semi di 1/2 bacca di vaniglia
  • Scorza grattugiata di un limone oppure arancia oppure 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • Un pizzico di sale

Il procedimento è semplicissimo. Basta amalgamare tutti gli ingredienti con un mixer, planetaria, bimby o anche a mano.

Io li ho impastati con il bimby per 1 minuto vel.4.

Vi fermate quando ottenete una palla compatta.

Formate un salamino di impasto ed affettatelo. Formate tante fettine (scegliete voi lo spessore 🙂)

Infornateli, su teglia ricoperta di carta forno, per 15 minuti a 170°. Spegnete e toglieteli dal forno quando saranno ambrati 😀

Lasciateli raffreddare e serviteli 😊

Buon appetito!

Primi piatti

Pasta di Quinoa con Ragù bianco

Simmy’s food

Un’ottima idea per il pranzo domenicale 🥰

Un bel piatto di pasta di quinoa con il ragù bianco 😋

Semplice e veloce, vi lascio subito la ricetta ed il procedimento 🙃

Ingredienti per 2 persone:

  • 170 gr di pasta di quinoa
  • 200 gr di macinato di manzo
  • 1/2 scalogno
  • 1 fettina di zucca
  • Parmigiano reggiano q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Pepe q.b.

Io ho usato 2 formati di pasta perché avevo aperto i pacchi e volevo consumarla, voi scegliete quella che più vi piace 😊

Dove poterla acquistare:

In una padella fate rosolare lo scalogno e la zucca tagliata a cubettini con olio evo.

Fate rosolare ben bene, aggiungete il macinato ed il sale. Dopo un paio di minuti aggiungete l’acqua e coprite, abbassando la fiamma.




Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Scolatela un minuto prima e passatela in padella. Aggiungete il pepe ed il parmigiano.

Impiattate e….

Buon appetito!