Dolci, Ricette bimby

Sbriciolata alle mele con sciroppo d’agave

Facciamo colazione con una fetta di sbriciolata alle mele? Senza nichel e lattosio, con sciroppo d’agave per renderla dolce ma, non troppo, risaltando il sapore delle mele 🍎😍

Super soddisfatta per questa torta che si prepara in pochissimo tempo 🙃

Vi lascio subito la ricetta 🙂

Ingredienti:

  • 350 gr di farina 00
  • 130 gr di sciroppo d’agave
  • 1 uovo
  • Succo e buccia di 1 limone non trattato
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 3 mele
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 150 gr di olio di riso

Mettete in un mixer, nel bimby o lavorate con una frusta l’uovo, l’olio di riso e la buccia di limone grattugiata. Lavorate per circa 20 secondi. (Bimby vel.4)

Aggiungete la farina, il bicarbonato e lo sciroppo d’agave e lavorate l’impasto fino ad ottenere tante briciole. (Bimby 40 secondi vel.3)

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. Aggiungete succo di limone e zucchero. Mischiate il tutto con le mani 🙂

Foderate una teglia, con carta forno. Fate una base di impasto con le briciole, mettete le mele e coprite con altro impasto.

Infornate a 180° per 30/35 minuti.

Sbriciolata alle mele

Buon appetito!

Antipasti

Schiacciatina di zucchine

Una ricetta super collaudata! Fatta e rifatta:la schiacciata di zucchine!

Facilissima da preparare, ottima sia calda che fredda 😍

Una ricetta senza nichel e senza uova!

Se non l’avete ancora provata, fatelo!!! Aspetto i vostri commenti 🥰

Ingredienti per una teglia 34X30

  • 350 gr di zucchine
  • 350 ml di acqua
  • 200 gr di farina 00 (io ho usato quella Caputo)
  • 50 gr di pecorino grattugiato
  • 50 ml di olio evo
  • Sale q.b.

Sciacquate le zucchine e tagliatele a rondelle, meglio se con una mandolina 😉

In una ciotola, mettete l’olio, l’acqua, il sale la farina.

Aggiungete quest’ultima poco per volta, mescolate il tutto con una frusta.

Aggiungete le zucchine e mescolate con un cucchiaio.

Adagiate la carta forno sulla teglia ed ungetela con un filo d’olio. Versate il tutto e livellatela, con il dorso del cucchiaio.

Infornate a 200° per 35/40 minuti.

Lasciatela un po’ raffreddare prima di tagliarla e servirla 🙂

Buon appetito!

Dolci

Biscottini con sciroppo d’agave

Che bella scoperta quello dello Sciroppo d’agave 🙂 Se desideriamo qualcosa di dolce, ma, non vogliamo usare il classico zucchero possiamo optare per questo sciroppo: delizioso 😋

La ricetta che sto per lasciarvi, è senza lattosio e senza nichel! Questi biscotti sono perfetti a colazione e si conservano benissimo in un contenitore ermetico o nella classica biscottiera 🙂 Non saranno dolcissimi ma, credetemi, soddisferanno la vostra voglia di dolce 🥰

Aspetto i vostri consigli e commenti! 😉

Ingredienti:

  • 500 gr di farina 00
  • 120 ml di sciroppo d’agave
  • 100 ml di olio di riso
  • 100 ml di acqua o latte di riso
  • Buccia grattugiata di 1 limone
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 uova

Il procedimento è semplicissimo. Sbattete le uova, aggiungete l’olio, l’acqua, la buccia del limone e lo sciroppo d’agave. Aggiungete la farina, poca per volta ed il bicarbonato. Lavorate l’impasto.

Potete aiutarvi con un mixer o con il bimby 🙂

Prelevate, con l’aiuto di un cucchiaio, ciuffetti di impasto ed adagiatelo sulla teglia ricoperta di carta forno.

Infornateli a 180° per 20 minuti.

Biscotti con sciroppo d’agave

Buon appetito!

Antipasti

Ricotta infornata

Avevo delle ricottine, senza lattosio, che stavano per scadere. Ho pensato di aromatizzarle ed infornarle 🙃 Il risultato? Ottimo 😍

Pochi ingredienti ed un procedimento semplice semplice 😌

Una ricetta ottima come antipasto 😉

Sono buone sia calde che tiepide 😊 A voi la scelta!

Ingredienti per 2 ricottine da 100 gr

  • 2 ricottine senza lattosio da 100 gr (ho usato queste)
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 15 olive nere
  • Un pizzico di sale

Snoccialate le olive e tritatele. Aggiungete l’olio ed amalgamate.

Sgocciolate le ricottine e spennellatele con l’olio e le olive. Adagiatele in una teglia ricoperta di carta forno. Aggiungete un pizzico di sale ed infornatele a 180º per 30 minuti.

Buon appetito!

Antipasti

Frittelle di sciurilli

Ogni tanto, una fritturina ce la concediamo 🙂 Magari, dopo detox e con olio di riso 😀

Oggi non ho resistito 😅Avevo dei fiori di zucca stupendi, freschissimi…quindi ho approfittato 🥰

Voi? Friggete ogni tanto?

Per questa pastella vanno bene anche altre verdure come le nostre amate zucchine 😋

Vi lascio la mia ricetta!

Aspetto commenti o suggerimenti 🙂

Ingredienti per 2 persone:

  • 250 gr di farina 00
  • 150 gr di fiori di zucca
  • 200 ml di acqua fredda
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di sale
  • Olio di riso

Sciacquate i fiori di zucca, eliminate il pistillo centrale e spezzettateli con le mani.

Preparate la pastella iniziando ad amalgamare la farina con l’acqua. Aggiungete l’uovo, la curcuma, il pepe ed il pizzico di sale.

Aggiungete i fiori di zucca ed amalgamate il tutto con una forchetta.

In una padellina fate scaldare l’olio di riso.

Appena pronto l’olio, iniziate a formare le pizzelle con l’aiuto di un cucchiaio.

Fatele dorare, su ambo i lati, per un paio di minuti.

Adagiatele su carta assorbente.

Terminata la frittura, salatele e gustatele calde (attenti a non scottarvi 🤭)

Frittelle di sciurilli

Buon appetito!