Antipasti

Quenelle di ricotta , zucchine e curcuma

Ottime per un aperitivo o come antipasto.

Una ricetta veloce senza nichel e lattosio 😀

Da gustare calde o fredde 🙃 anche il giorno dopo 😋

Che altro dire? Una bellissima ricetta…siete d’accordo?

Colgo questa occasione per ricordarvi i benefici della curcuma 🙃

Vi lascio subito la ricetta 😉

Ingredienti:

  • 200 gr di ricotta senza lattosio
  • 1 uovo
  • 3 zucchine
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 2 fette di pane oppure 3 cucchiai di pangrattato
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

Il procedimento è davvero semplicissimo!

Lavate le zucchine e tagliatele in 3 parti.

Inseritele nel bimby o in un mixer e tritate per 30 sec. Vel.5.

Tagliate le fettine di pane a metà e fate lo stesso.

Aggiungete i restanti ingredienti e tritate ancora per 30/40 sec. Vel. 4.

Foderate una teglia con carta forno ed ungetela con olio evo. Realizzate le quenelle (cliccate qui per guardare un utile video sulla realizzazione delle Quenelle)

Aggiungete un filo d’olio su ognuna, ed infornate per 20 minuti a 200° 😊

Buon appetito!

Secondi piatti

Filetti di orata grigliati

Non avevo mai grigliato i filetti di orata! Devo dire che sono buonissimi! Un’idea per un secondo piatto veloce, fresco e gustoso 😋

Una ricetta senza glutine, in quanto ho usato il pangrattato di riso (amo la sua consistenza).

La bistecchiera è quella Moneta, nichel free .

Vi lascio la semplicissima ricetta 🙃

Ingredienti:

  • 2 filetti di orata
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1/2 spicchio di aglio
  • Pepe nero q.b.
  • 4 Fette di limone
  • Olio evo q.b.

Sciacquate i filetti di orata, sotto acqua corrente e tamponateli con panno carta.

Ungeteli, leggermente, con olio evo. In un piattino, mettete il pangrattato,il pepe e grattugiate il mezzo spicchio di aglio. Amalgamate il tutto.

Impanate i filetti di orata.

Fate scaldare la bistecchiera. Appena calda adagiate i filetti dal lato della pelle. Cuocete 2 minuti. Girate e fate cuocete dall’altro lato per altri 2 minuti.

Servite con un filo di olio e fettine di limone 🍋

Buon appetito!

Primi piatti

Zuppetta di verdure

Il lunedì, per me, è giorno di verdure. Approfitto di frutta e verdura in piazza, a km 0. Prodotti non trattati e buonissimi 😋

Stamattina il mio fruttivendolo, mi ha consigliato delle bietine freschissime! A casa avevo ancora zucchine e patate da consumare, così è nato questo piatto!

Ingredienti:

  • 1 patata media
  • 5 mazzetti di bietina
  • 2 zucchine
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 4 freselle bianche oppure 2 fette di pane
  • 1 crosta di parmigiano reggiano
  • Acqua q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

Sciacquate tutte le verdure e tagliatele a cubetti. Mettetele in una pentola con acqua (fino a coprirle), olio, sale e curcuma.

Fate cuocere, a fiamma bassa, e con coperchio per circa 40 minuti.

Gli ultimi 10 minuti senza coperchio.

Impiattate, con una base di freselle o fette di pane bianco (meglio se di qualche giorno).

Aggiungete un filo di olio a crudo 🙂

Buon appetito! 😋

Dolci

Banana grigliata con miele e quinoa soffiata

Avete bisogno di una carica per affrontare la giornata? Allora questo piatto è la giusta soluzione, perfetto a colazione o a merenda!!!😃

Pochissimi ingredienti e facilissima da preparare 🙂

Ingredienti per una persona:

  • 1 banana
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaio di quinoa soffiata

Foderate una padella con carta forno. Sbucciate la banana e tagliatela in 2 e poi a metà. Fatela cuocere in padella 2 minuti per lato.

Nel frattempo sciogliete un cucchiaio di miele in un altro padellino, aggiungendo un cucchiaino di succo di limone.

Mettete la banana nel piatto, versate il miele e la quinoa soffiata!

Buon appetito!

Senza categoria

Passata di pomodoro nichel free

È con immenso piacere ed emozione che vi informo della primissima passata di pomodoro completamente nichel free.

Grazie al gruppo Sfera ed alla collaborazione con un pomodorificio napoletano, il quale ha dato la possibilità di cuocere e creare questa passata con metodi sicuri per noi allergici, vi segnalo il link per effettuare l’acquisto.

Diamo la possibilità, a questo importantissimo ingranaggio, di partire!

https://www.sferaagricola.it/prodotto/passata-di-pomodoro-sfera/