Impasti

Pizzette di fiori di zucca

Ho trovato dei magnifici fiori di zucca, mi hanno fatto venir voglia delle famose pizzette 😍

Ovviamente ho rivisitato la ricetta, creando un piatto senza nichel, glutine e lattosio 😀

Mio marito le ha apprezzato molto, sono andate a ruba, quindi vi invito a provarle 🙃 Aspetto i vostri commenti o suggerimenti 😉

Ecco la ricetta, facile facile!!!

Ingredienti per circa 8 pizzette:

  • 10 fiori di zucca
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 150 gr di farina di riso
  • 170 gr di acqua naturale
  • Olio evo q.b.

Pulite i fiori di zucca, eliminate il pistillo e tagliateli, formando delle striscioline.

In una ciotola mettete la farina di riso, il sale, il pepe, il bicarbonato e l’uovo. Aggiungete, man mano, l’acqua ed i fiori di zucca, mescolate con una forchetta.

In una padella scaldate qualche cucchiaio di olio evo, prelevate l’impasto delle pizzette con un cucchiaio e lasciatele rosolare 3 minuti per lato. Mi raccomando, senza coperchio ed a fiamma media.

Se non avete la padella adatta o le ciotole, potete acquistarle in Amazon, qui giù:

Adagiatele su carta assorbente e lasciatele riposare per un paio di minuti.

Continuate fino a finire l’impasto.

Sono ottime calde!

Buon appetito!

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Diffusione di articoli sulla SNAS

Oggi mi è capitato di leggere diversi articoli sull’allergia al nichel! Bisogna diffondere questa informazione per poterla gestire al meglio…forza! Sono fiduciosa 💪🏻

Ecco uno degli articoli sul sito di “Scienze Notizie”


Buona lettura!

Primi piatti

Peperoni ripieni

Questa è una ricetta che, di solito, presento ai miei ospiti. Oltre ad essere nichel free è anche priva di glutine.

Si possono tranquillamente preparare il giorno prima, così saranno ancora più gustosi 🙂

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 peperoni (non molto grandi)
  • 150 gr riso
  • 1 cucchiaio di pecorino grattuggiato
  • 125 gr ricotta
  • 50 gr prosciutto crudo
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Sciacquare i peperoni sotto acqua corrente ed asciugarli con un foglio di scottex. Tagliare solo l’estremità del peperone (sarà il nostro “coperchio”). Adagiare i peperoni su una teglia di ceramica o rivestita con carta forno, salarli. Metterli in forno per 10 minuti a 180°.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola d’acqua, calare il riso e cuocerlo per 10 minuti (lasciarlo al dente)

In una ciotola mettere il riso scolato, precedentemente raffreddato sotto acqua corrente, la ricotta, il sale, l’olio, il prosciutto tagliato a cubetti, il pecorino.

Farcire i peperoni con il ripieno e riporli in forno per altri 10 minuti.

Servirli bel caldi!

Buon appetito!