Antipasti, Contorni

Involtini primavera made in Italy

Amavo i famosissimi involtini primavera, andavo spesso a mangiare cinese! Ma, da quando ho scoperto l’allergia ho dovuto evitare.

Per questo motivo, è partita la caccia alla sfoglia di farina di riso dei famosissimi involtini cinesi 😉 Un buon ipermercato fornito è la soluzione! Li ho comprati l’altro giorno ed ho creato la mia versione, made in italy 😋 privi di nichel e glutine 🙃 Li ho accompagnati con la mia versione di Ketchup

Ingredienti per 3 involtini:

  • 6 cialde di riso
  • 1/2 peperone giallo
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 zucchina
  • 1/2 melanzana lunga
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio q.b.

Iniziate con il pulire e tagliare a striscioline sottili le verdure, mettetele in un wok oppure una padella dai bordi alti, a fiamma viva e fatele saltare.

Allontanate dal fuoco il wok, salate,pepate ed aggiugete un pò di olio. Coprite e fatele cuocere per una decina di minuti (sempre a fiamma viva).

Prendete le sei cialde di riso e spennellatele con dell’acqua,tenderanno ad ammorbidirsi. Adagiatele su un foglio di carta forno, farcitele con un cucchiaio di verdure, richiudetele ad involtino (mi raccomando i bordi), vi consiglio di usare un doppia cialda per evitare che siano eccessivamente fragili o nel caso in cui dovessero bucarsi.

Spennellate gli involtini con olio evo e metteteli su una placca da forno , 200° per circa 15 minuti. Dovranno essere ben dorati 🙂


Buon appetito!

Ricette bimby

Ketchup di peperone

Un’ottima salsina per accompagnare secondi piatti o, meglio ancora, le classiche patatine (per noi meglio se al forno e fatte in casa).

Bastano pochissimi ingredienti!

Se preferite conservarla, per qualche giorno in frigorifero, raddoppiate le dosi 😉

Ingredienti :

  • 1 peperone rosso
  • 10 gr aceto di mele
  • 1 cucchiaino di miele
  • 5 gr di zucchero
  • Sale q.b.

Una premessa: se avete finito la detox preparatela con il bimby (non tutti “tollerano” la cottura nel boccale) altrimenti in una pentola. Per tritate usate un mixer 🙃

Sciacquate e tagliate il peperone, inseritelo nel boccale del bimby con un pizzico di sale. Cuocete a 100º per 20 minuti vel 1. Tritate per 2 minuti a vel. 10. Aggiungete, infine, gli altri ingredienti e cuocete per 10 minuti a 100º vel.1.

Controllate la consistenza, se dovesse esser troppo liquido aumentate i tempi di cottura.

Versate il ketchup di peperone in un recipiente per farlo raffreddare. Servite subito oppure riponetelo in frigorifero;-)


Buon appetito!