Dolci, Ricette bimby

Pancakes senza nichel e lattosio

Stamattina ho provato una nuova versione dei pancakes, senza nichel e lattosio!

Come sapete, nel blog c’è solo la ricetta di quelli senza nichel, lattosio e glutine (https://intavolanichelfree.com/2021/04/24/pancakes-senza-nichel-lattosio-e-glutine/)

Inoltre, ho scoperto un “trucchetto” su come farli lievitare naturalmente 😍

Vi lascio la mia versione qui!

Ingredienti:

  • 100 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 uovo
  • 20 ml di olio di riso
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 120 ml di acqua

A voi la scelta su come preparare l’impasto.

Usate il bimby o la planetaria, ma anche con una frusta

Io ho optato per il mio amato bimby. Ho messo gli ingredienti nel boccale e lavorato per 40 secondi vel.4.

Se decidete di prepararlo a mano, partite dagli ingredienti solidi: farina,bicarbonato, e sale. Poi, da parte, sbattete l’uovo con olio e acqua e aceto.

Unite i composti e lavorateli fino a formare una pastella che tende al liquido.

Ungete una padella con olio di riso. Mettetela su fiamma media, appena si scalda iniziate a preparare i vostri pancakes. 

Prendete un mestolo di pastella. Appena si formano le bollicine giratela e cuocetela per 1 minuto.

Continuate fino a finire il vostro impasto.

Servitele calde con succo d’acero oppure con sciroppo d’agave o di riso! A voi la scelta

Buon appetito!

Dolci

Yogurtmisù express a modo mio

Ieri pomeriggio, avevo voglia di dolce, ma faceva troppo caldo per accendere il forno. Così, aperto il frigorifero, ho visto che c’era un vasetto di Kefir senza lattosio, precisamente questo ( https://www.aliperme.it/shop/product/kefir-cremoso-bianco-milk) che ha ingredienti adatti a noi ed è anche senza lattosio!

Poi ho aperto il mobile dei dolci ed ho visto il caffè solubile ed i biscotti: avevo la mia merenda! 🤣😊

Vi lascio gli ingredienti per 2 persone o per 1 molto affamata 🙃

Versate il kefir (ma va bene anche lo yogurt bianco) in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate.

Preparate il caffè solubile con acqua calda, versatelo in un piatto fondo.

Prendete dei bicchieri o coppette ed assemblate il tutto 🙃

Inzuppate 2 biscotti nel caffè, uno per volta, e mettetelo nel bicchiere. Mettete un cucchiaio di kefir e continuate così fino a terminare gli ingredienti 😊

A questo punto potete riporlo in frigorifero, con una pellicola. oppure gustarlo direttamente 🥰

Aspetto i vostri commenti e/o consigli

Buon appetito!

Impasti, Secondi piatti

Schiacciata di patate

Che dire?!? Una vera e propria delizia, per chi tollera le patate!

Una ricetta facilissima, adatta anche a chi è intollerante al lattosio e/o uova!

Tempo fa ho messo quella di zucchine ma questa, secondo me, è molto più buona 🥰

Vi lascio subito la ricetta e, se vi piace, condividetela! 🙃🙃

Ingredienti:

  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr di farina di riso
  • 50 ml di olio evo
  • 350 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 350 gr di patate
  1. Mettete in una ciotola l’acqua, l’olio extravergine di oliva e il sale e mescolate.
  2. Inizate ad aggiungere le farine,a poco a poco, mescolando con una frusta a mano velocemente in modo che non si creino grumi fino a che otterrete una pastella liscia.
  3. Pelate le patate e tagliatele a fette sottilissime con la mandolina
  4. Unite le fette di patate alla pastella e mescolate.
  5. Versate il composto sulla leccarda del forno coperta da carta forno e livellate bene la superficie.
  6. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30/40 minuti

Buon appetito!!! 😋😋😋