Primi piatti

Bigoli al pomodoro e olive

Che bello andare a fare la spesa e trovare i pomodori senza nichel, la pasta fresca e le olive nere con ingredienti perfetti per noi allergici 😍🔝❤️

Non potevo farmi mancare un bel piatto di pasta super buono e super facile da preparare!!! È proprio vero che la differenza la fa la qualità delle materie prime 😊

Pochi ingredienti, un piatto estremamente semplice da preparare.

Per scoprire i pomodori cliccate qui!

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 pomodori idroponici, quelli grandi
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 olive nere
  • Bigoli (io ho trovato quelli pronti con sola semola,farina 0,uova)
  • Olio evo q.b.

Sciacquate i pomodori e tagliateli a cubetti. Grattugiate 1 spicchio di aglio e mettetelo in una padella con un filo d’olio. Aggiungete il pomodoro e le olive. Cuocete a fiamma media , con coperchio.

Salate dell’acqua e fatela bollire. Calate i bigoli e cuoceteli per 10 minuti.

Una volta cotti, scolateli e ripassateli in padella, senza coperchio.

Impiattate ed aggiungete un altro po’ di olio, a crudo.

Buon appetito!!! 🍝

Primi piatti

Pasta mediterranea

Quello che amo della pasta è il condimento, soprattutto se dopo c’è la possibilità di fare una bella scarpetta 😋

Non potendo mangiare il pomodoro, ho voluto creare una salsa cremosa quanto un sugo. Sono molto soddisfatta 😊

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 gr di rigatoni
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana piccola
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 pizzico di peperoncino
  • 1 tazzina di acqua della pasta
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Un cucchiaio di parmigiano reggiano (facoltativo)
  • Una foglia di basilico solo per guarnizione o idroponico (dove acquistarlo)

Lavate le verdure. Tagliate a fettine sottili la zucchina e la melanzana. I peperoni spennellateli con olio, adagiateli in una teglia ricoperta di carta forno e fateli cuocere a 200° per 30 minuti. Lasciate questi ultimi a raffreddare e, nel frattempo, in una padella antiaderente o su una bistecchiera (nichel free) grigliate la mela zana e la zucchina.

Spellate i peperoni e privateli dei semi. Unite le verdure e tritalele, in un mixer, aggiungendo olio,sale e peperoncino.

Cuocete la pasta, portando a bollore acqua salata. Prelevate la tazzina di acqua dopo aver calato la pasta,  ed aggiungetela alle verdure. 

Scolate la pasta e conditela con la salsa mediterranea. Se preferite potete aggiungere un cucchiaio di parmigiano ed altro olio 😉


Buon appetito!