Per prima cosa mettete a scaldare l’acqua per la pasta. Cosí, appena bolle, calate gli spaghetti.
Nel frattempo in una padella, fate rosolare lo scalogno, tritato molto finemente, in olio evo. Tagliate le zucchine e fatele rosolare per 5 minuti. Salate e pepate. Abbassate la fiamma e coprite con il coperchio per altri 10 minuti.
Quando la pasta sarà pronta, scolatela e fatela andare in padella con il condimento per un minutino.
Amo i pancakes, quelli classici americani, ma, non avevo mai provato la versione salata!
Ieri sera, ho aperto il frigorifero, era praticamente vuoto. Pochi ingredienti presenti , ma, avevo dei bellissimi fiori di zucca così ho pensato di provare questa ricetta che avevo letto più e più volte 🙃
Che dire? Buonissimi!!!! 😋
E voi? Li avete mai preparati? Aspetto opinioni e consigli 😀
Questa è una ricetta senza nichel e senza glutine, ovviamente, potete sostituire la farina con la classica 00 🙂
Ingredienti per 2 persone (circa 6 pancake)
4 uova
100 gr di farina di riso
Olio evo q.b.
10 fiori di zucca
Sale q.b.
2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
1 pizzico di zenzero e curcuma (facoltativo)
Pulite i fiori di zucca. Tagliateli a listarelle e saltateli in padella con un filo di olio evo. Basteranno un paio di minuti.
Sbattete le uova con una frusta, aggiungete il sale, gli aromi ed il pecorino. Aggiungete, pian piano, la farina ed, infine, i fiori di zucca.
Scaldate la padella, leggermente unta ed a fiamma media iniziate a cuocere i pancakes prendendo un mestolo di impasto (per ogni pancake). Cuocete, per un paio di minuti, ogni lato e passate a quello successivo.
