Nell’ultimo periodo sono sempre alla ricerca di farine alternative per avere sapori e consistenze diverse 💪🏻
Sul sito Cross Food ho trovato diversi prodotti adatti a noi e, tra questi, la farina di platano 🥰
Ho provato a creare un dolce, nello specifico dei semplicissimi biscotti. Sono senza nichel, glutine e lattosio ed al posto dello zucchero ho, nuovamente, utilizzato lo sciroppo di riso 😊
Fatemi sapere cosa ne pensate, li ho trovati perfetti a colazione 😋
Ingredienti:
- 300 gr di farina di platano
- 2 uova
- 80 ml di olio di riso
- 2 cucchiai di succo di limone
- 100 gr di sciroppo di riso
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- Semi di 1/2 bacca di vaniglia
Ho impastato tutti gli ingredienti con l’aiuto del bimby ma, come sempre, potete farli a mano o in un mixer.
Fermatevi quando ottenete un panetto omogeneo.
Lasciatelo riposare in frigorifero per 20 minuti.
Stendete l’impasto con l’aiuto di un matterello e formate le forme che preferite. Io li ho fatti tondi, volutamente un po’ grandi 😊
Disponeteli sulla teglia del forno ricoperta di carta forno ed infornateli a 170° per 15/20 minuti.
Toglieteli appena diventano ambrati. Lasciateli raffreddare e gustateli 😋
Si conservano in contenitori ermetici per 4/5 giorni 😊
Buon appetito!
