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Insalata colorata

Se durante le ferie avete un po’ esagerato, ma non volete rinunciare ad un bel piatto bello da vedere e buono da gustare vi consiglio di scoprire la mia ultima ricetta 😃

Un piatto adatto a tutti! Con ingredienti cotti e crudi 🙃

Aspetto i vostri commenti 🙂🙂

Ingredienti :

  • 1 filetto di salmone (scegliete voi la quantità)
  • 1 cetriolo
  • 1/2 peperone
  • 1 patata media
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua. Quando bolle mettete la patata pelata ed il salmone tagliato a cubetti e cuocete per circa 15 minuti.

Togliete prima il salmone e sfilacciatelo con l’aiuto di due forchette.

Adagiatelo al centro di un piatto. Tagliate la patata a cubetti ed aggiungetela nel piatto.

Il cetriolo ed il peperone basterà sciacquarli e tagliarli (il cetriolo ho preferito pelarlo)

Condite il tutto con un filo d’olio evo ed un pizzico di sale 🙂

Otterrete un piatto super sano e super colorato 🥰

Buon appetito!

Impasti

Pizzette di fiori di zucca

Ho trovato dei magnifici fiori di zucca, mi hanno fatto venir voglia delle famose pizzette 😍

Ovviamente ho rivisitato la ricetta, creando un piatto senza nichel, glutine e lattosio 😀

Mio marito le ha apprezzato molto, sono andate a ruba, quindi vi invito a provarle 🙃 Aspetto i vostri commenti o suggerimenti 😉

Ecco la ricetta, facile facile!!!

Ingredienti per circa 8 pizzette:

  • 10 fiori di zucca
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 150 gr di farina di riso
  • 170 gr di acqua naturale
  • Olio evo q.b.

Pulite i fiori di zucca, eliminate il pistillo e tagliateli, formando delle striscioline.

In una ciotola mettete la farina di riso, il sale, il pepe, il bicarbonato e l’uovo. Aggiungete, man mano, l’acqua ed i fiori di zucca, mescolate con una forchetta.

In una padella scaldate qualche cucchiaio di olio evo, prelevate l’impasto delle pizzette con un cucchiaio e lasciatele rosolare 3 minuti per lato. Mi raccomando, senza coperchio ed a fiamma media.

Se non avete la padella adatta o le ciotole, potete acquistarle in Amazon, qui giù:

Adagiatele su carta assorbente e lasciatele riposare per un paio di minuti.

Continuate fino a finire l’impasto.

Sono ottime calde!

Buon appetito!

Secondi piatti

Spiedini “polpettosi”

Avevo voglia di polpette ma il forte caldo mi ha un po’ intimorita 😬

Così ho pensato ad una versione fredda, da gustare all’aperto o da portare al mare 🙂 facili da mangiare 🙃

Li ho preparati la sera prima e gustati il giorno dopo!

Vi lascio subito la ricetta , facile facile come sempre 💪🏻

Oltre ad essere senza nichel è anche senza glutine 😀

Ingredienti per circa 8 spiedini:

  • 400 gr di macinato di vitello
  • 1 cucchiao di parmigiano reggiano grattugiato
  • 50 gr di pancetta dolce a cubetti
  • 1/2 aglio tritato
  • 1 uovo
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

In una ciotola, mettete la carne macinata con l’uovo, il parmigiano, la pancetta, l’aglio tritato (facoltativo), il sale ed il pepe. Amalgamate il tutto.

Prendete gli spiedini e formate delle polpette strette e lunghe attorno allo spiedino.

Metteteli sulla placca del forno ricoperta di carta forno, spennellateli con olio d’oliva ed infornateli a 200° per 20 minuti.

Lasciateli raffreddare e serviteli 🙂

Si conservano in frigorifero per un paio di giorni, chiusi in un contenitore ermetico 😉

Io li ho accompagnati alle classiche patate al forno 😋 E voi? Che contorno preparerete? 🥰

Buon appetito!