Amo i pancakes, quelli classici americani, ma, non avevo mai provato la versione salata!
Ieri sera, ho aperto il frigorifero, era praticamente vuoto. Pochi ingredienti presenti , ma, avevo dei bellissimi fiori di zucca così ho pensato di provare questa ricetta che avevo letto più e più volte 🙃
Che dire? Buonissimi!!!! 😋
E voi? Li avete mai preparati? Aspetto opinioni e consigli 😀
Questa è una ricetta senza nichel e senza glutine, ovviamente, potete sostituire la farina con la classica 00 🙂
Ingredienti per 2 persone (circa 6 pancake)
- 4 uova
- 100 gr di farina di riso
- Olio evo q.b.
- 10 fiori di zucca
- Sale q.b.
- 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
- 1 pizzico di zenzero e curcuma (facoltativo)
Pulite i fiori di zucca. Tagliateli a listarelle e saltateli in padella con un filo di olio evo. Basteranno un paio di minuti.
Sbattete le uova con una frusta, aggiungete il sale, gli aromi ed il pecorino. Aggiungete, pian piano, la farina ed, infine, i fiori di zucca.
Scaldate la padella, leggermente unta ed a fiamma media iniziate a cuocere i pancakes prendendo un mestolo di impasto (per ogni pancake). Cuocete, per un paio di minuti, ogni lato e passate a quello successivo.
(I miei non sono venuti perfettamente tondi 😅)
Serviteli caldi e..
…buon appetito!
