Dolci, Ricette bimby

Biscotti con farina di platano

Nell’ultimo periodo sono sempre alla ricerca di farine alternative per avere sapori e consistenze diverse 💪🏻

Sul sito Cross Food ho trovato diversi prodotti adatti a noi e, tra questi, la farina di platano 🥰

Ho provato a creare un dolce, nello specifico dei semplicissimi biscotti. Sono senza nichel, glutine e lattosio ed al posto dello zucchero ho, nuovamente, utilizzato lo sciroppo di riso 😊

Fatemi sapere cosa ne pensate, li ho trovati perfetti a colazione 😋

Ingredienti:




  • 300 gr di farina di platano
  • 2 uova
  • 80 ml di olio di riso
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 100 gr di sciroppo di riso
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • Semi di 1/2 bacca di vaniglia

Ho impastato tutti gli ingredienti con l’aiuto del bimby ma, come sempre, potete farli a mano o in un mixer.

Fermatevi quando ottenete un panetto omogeneo.

Lasciatelo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Stendete l’impasto con l’aiuto di un matterello e formate le forme che preferite. Io li ho fatti tondi, volutamente un po’ grandi 😊

Disponeteli sulla teglia del forno ricoperta di carta forno ed infornateli a 170° per 15/20 minuti.

Toglieteli appena diventano ambrati. Lasciateli raffreddare e gustateli 😋

Si conservano in contenitori ermetici per 4/5 giorni 😊

Buon appetito!