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Insalata colorata

Se durante le ferie avete un po’ esagerato, ma non volete rinunciare ad un bel piatto bello da vedere e buono da gustare vi consiglio di scoprire la mia ultima ricetta 😃

Un piatto adatto a tutti! Con ingredienti cotti e crudi 🙃

Aspetto i vostri commenti 🙂🙂

Ingredienti :

  • 1 filetto di salmone (scegliete voi la quantità)
  • 1 cetriolo
  • 1/2 peperone
  • 1 patata media
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua. Quando bolle mettete la patata pelata ed il salmone tagliato a cubetti e cuocete per circa 15 minuti.

Togliete prima il salmone e sfilacciatelo con l’aiuto di due forchette.

Adagiatelo al centro di un piatto. Tagliate la patata a cubetti ed aggiungetela nel piatto.

Il cetriolo ed il peperone basterà sciacquarli e tagliarli (il cetriolo ho preferito pelarlo)

Condite il tutto con un filo d’olio evo ed un pizzico di sale 🙂

Otterrete un piatto super sano e super colorato 🥰

Buon appetito!

Impasti

Pizzette di fiori di zucca

Ho trovato dei magnifici fiori di zucca, mi hanno fatto venir voglia delle famose pizzette 😍

Ovviamente ho rivisitato la ricetta, creando un piatto senza nichel, glutine e lattosio 😀

Mio marito le ha apprezzato molto, sono andate a ruba, quindi vi invito a provarle 🙃 Aspetto i vostri commenti o suggerimenti 😉

Ecco la ricetta, facile facile!!!

Ingredienti per circa 8 pizzette:

  • 10 fiori di zucca
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 150 gr di farina di riso
  • 170 gr di acqua naturale
  • Olio evo q.b.

Pulite i fiori di zucca, eliminate il pistillo e tagliateli, formando delle striscioline.

In una ciotola mettete la farina di riso, il sale, il pepe, il bicarbonato e l’uovo. Aggiungete, man mano, l’acqua ed i fiori di zucca, mescolate con una forchetta.

In una padella scaldate qualche cucchiaio di olio evo, prelevate l’impasto delle pizzette con un cucchiaio e lasciatele rosolare 3 minuti per lato. Mi raccomando, senza coperchio ed a fiamma media.

Se non avete la padella adatta o le ciotole, potete acquistarle in Amazon, qui giù:

Adagiatele su carta assorbente e lasciatele riposare per un paio di minuti.

Continuate fino a finire l’impasto.

Sono ottime calde!

Buon appetito!

Primi piatti

Rigatoni di kamut alle 2 creme

Un primo piatto leggero, colorato e gustoso 😋

Perfetto per sfruttare 2 ortaggi che sono di stagione: la zucchina ed il peperone 🤩

Si prepara in poco tempo, e le due creme, se congelate, vi regaleranno altri primi piatti super veloci 😉

Vi lascio la ricetta 🥰 Fatemi sapere se di vostro gradimento 🙃

Ingredienti per 2 persone:

  • 180 gr di rigatoni di kamut (questa 🙂)
  • 1 zucchina verde
  • 1 zucchina trombetta
  • 1 peperone rosso
  • Olio d’oliva q.b.
  • Parmigiano reggiano q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.

In una vaporiera da microonde, mettete le zucchine tagliate a rondelle ed il peperone tagliato a cubetti. Aggiungete, alla base della vaporiera, l’acqua. Chiudetela e cuocete alla massima potenza per 15 minuti e lasciate intiepidire.

Le verdure potete, se preferite, cuocerle in 2 padelle con un bicchiere d’acqua per 15/20 minuti coperte 🙂

Dividete le verdure, in due ciotole alte, aggiungete sale, pepe ed un filo d’olio e frullate con un frullatore ad immersione.

Se ne preparate in più potete congelarle in vasetti , mi raccomando, solo quando saranno ben raffreddate 🙂

Cuocete la pasta in acqua bollente e salata.




Scolatela e conditela con le 2 creme (io ho preferito abbondare con quella di zucchine 😋)ed abbondante parmigiano reggiano 😋

Buona sia calda che fredda 😉 A voi la scelta!

Buon appetito