Dolci

Torta veloce al limone e curcuma

Stamattina voglio lasciarvi una dolcissima ricetta 😋 Una torta che si prepara in pochissimo tempo!

Un dolcino semplice ma, anche, molto buono 🥰

Senza nichel e lattosio!

Potete realizzarlo con l’aiuto di un mixer, bimby o a mano 🙂

Vi lascio gli ingredienti ed i passaggi 😉

Mi raccomando, aspetto i vostri commenti o suggerimenti 🤗

Ingredienti:

  • 300 gr di farina 00
  • 140 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 limone non trattato
  • 100 ml di olio di riso o 70 gr di burro
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 bicchiere di acqua
  • Zucchero a velo q.b.

Iniziate a lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto liscio.

Aggiungete l’olio di riso, la buccia grattugiata del limone ed il suo succo. Mescolate bene. Aggiungete la farina, man mano. Nel frattempo mescolate sempre.

Unite l’acqua, la curcuma ed infine il cremor tartaro con il bicarbonato.

Dopo aver mescolato, con cura, tutti gli ingredienti, foderate una teglia con carta forno. Versate il tutto ed infornate a 180° per 30/35 minuti.

Fate raffreddare la vostra torta e spolveratela con zucchero a velo 😋

Torta veloce al limone e curcuma

Buon appetito!

Antipasti

Frittelle di sciurilli

Ogni tanto, una fritturina ce la concediamo 🙂 Magari, dopo detox e con olio di riso 😀

Oggi non ho resistito 😅Avevo dei fiori di zucca stupendi, freschissimi…quindi ho approfittato 🥰

Voi? Friggete ogni tanto?

Per questa pastella vanno bene anche altre verdure come le nostre amate zucchine 😋

Vi lascio la mia ricetta!

Aspetto commenti o suggerimenti 🙂

Ingredienti per 2 persone:

  • 250 gr di farina 00
  • 150 gr di fiori di zucca
  • 200 ml di acqua fredda
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di sale
  • Olio di riso

Sciacquate i fiori di zucca, eliminate il pistillo centrale e spezzettateli con le mani.

Preparate la pastella iniziando ad amalgamare la farina con l’acqua. Aggiungete l’uovo, la curcuma, il pepe ed il pizzico di sale.

Aggiungete i fiori di zucca ed amalgamate il tutto con una forchetta.

In una padellina fate scaldare l’olio di riso.

Appena pronto l’olio, iniziate a formare le pizzelle con l’aiuto di un cucchiaio.

Fatele dorare, su ambo i lati, per un paio di minuti.

Adagiatele su carta assorbente.

Terminata la frittura, salatele e gustatele calde (attenti a non scottarvi 🤭)

Frittelle di sciurilli

Buon appetito!

Contorni, Secondi piatti

Filetti di branzino e zucchine alla curcuma

Un secondo piatto ed un contorno 🙂 Comodo, vero?

Ricetta facile, veloce e gustosa 😋 senza nichel, glutine e lattosio 💪🏻

Un condimento unico sia per il pesce, che per le zucchine 🙃

Vi lascio subito la ricetta

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 filetti di branzino
  • 4 zucchine
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale q.b.
  • 1 cucchiaino di curcuma in polevere

Per questa ricetta vanno bene anche i filetti di branzino surgelati 🙂 in questo caso, fateli scongelare bene, prima di procedere con la preparazione 😉

Sciacquate le zucchine e tagliatele a fettine sottili, meglio se vi aiutate con una mandolina cosí saranno tutte, perfettamente, uguali ☺️

Rivestite la teglia del forno con carta forno ed ungetela con un po’ di olio evo.

Preparate, in una ciotola, il condimento.

Quindi amalgamate, con una frusta, l’olio, il sale e la curcuma.

Spennellate i filetti di branzino con quest’ultimo ed adagiateli sulla teglia.

Versate le zucchine nella ciotola e conditele con il restante condimento. Fatelo con le mani, per un risultato perfetto 👌

Adagiate, sulla teglia, anche le zucchine (non sopra al branzino ma, accanto)

Al centro mettete uno spicchio di aglio.

Infornate il tutto, a 180° per 20 minuti. Mi raccomando, di tanto in tanto, girate le zucchine 😊

Impiattate e servite 😉

Buon appetito!

Dolci

Margheritine di biscotto

Che voglia di primavera, nonostante questa quarantena, ho proprio voglia di sole e temperature miti 😍

Anche voi?

Ieri, durante un temporale, ho preparato queste margheritine ☺️

Si preparano in pochissimo tempo, Il procedimento è semplicissimo 😀

Sfornerete dei biscotti senza nichel e senza lattosio, a base di burro chiarificato (cliccate qui per scoprire questo fantastico burro)

Vi lascio la ricetta 😉

Ingredienti:

  • 1 uovo
  • 60 gr di zucchero di canna
  • 200 gr di farina 00
  • 50 gr di burro chiarificato
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo q.b. (facoltativo)

Preparate i 50 gr di burro chiarificato, lasciandolo fuori dal frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, mescolate l’uovo con lo zucchero, aiutatevi con una frusta oppure con un mixer, aggiungete le spezie, il pizzico di sale ed infine il burro. Aggiungete, man mano, la farina. Quando l’impasto diventa più consistente lavoratelo con le mani 🙃

Vi ripeto, potete tranquillamente aiutarvi con un mixer 🙃

Formate una palla ed avvolgetela nella pellicola. Lasciatela riposare in frigorifero per 20 minuti.

Successivamente, stendete l’impasto tra 2 fogli di carta forno e ricavate le margheritine con l’aiuto dell’apposita formina.

Il pistillo createlo con gli avanzi di impasto formando, con le mani, delle piccole palline che dovete posizionare al centro di ciascuna margherita.

Infornatele a 180° per 15 minuti.

Lasciatele raffreddare e cospargetele con zucchero a velo 😋

Si conservano in contenitori ermetici per 1 settimana ma, tranquilli, non resisterete cosí a lungo 😅

Aspetto i vostri commenti 😉

Buon appetito!

Antipasti

Quenelle di ricotta , zucchine e curcuma

Ottime per un aperitivo o come antipasto.

Una ricetta veloce senza nichel e lattosio 😀

Da gustare calde o fredde 🙃 anche il giorno dopo 😋

Che altro dire? Una bellissima ricetta…siete d’accordo?

Colgo questa occasione per ricordarvi i benefici della curcuma 🙃

Vi lascio subito la ricetta 😉

Ingredienti:

  • 200 gr di ricotta senza lattosio
  • 1 uovo
  • 3 zucchine
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 2 fette di pane oppure 3 cucchiai di pangrattato
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

Il procedimento è davvero semplicissimo!

Lavate le zucchine e tagliatele in 3 parti.

Inseritele nel bimby o in un mixer e tritate per 30 sec. Vel.5.

Tagliate le fettine di pane a metà e fate lo stesso.

Aggiungete i restanti ingredienti e tritate ancora per 30/40 sec. Vel. 4.

Foderate una teglia con carta forno ed ungetela con olio evo. Realizzate le quenelle (cliccate qui per guardare un utile video sulla realizzazione delle Quenelle)

Aggiungete un filo d’olio su ognuna, ed infornate per 20 minuti a 200° 😊

Buon appetito!