Buona domenica a tutti! Facciamo una bella colazione con un cornetto soffice alla marmellata? 😋
Davvero semplici e buoni, basta anticiparsi il giorno prima . La vostra colazione sarà speciale 🙃
La ricetta è per intolleranti/allergici al nichel e lattosio 😀
Vi spiego subito cosa occorre e come procedere…
Ingredienti per circa 10/12 cornetti:
- 600 gr di Farina 00 (io uso quella della Garofalo)
- 130 gr di zucchero
- 5 gr di sale
- 100 ml di olio di riso
- 200 ml di acqua
- 2 gr di lievito di birra
- 1/2 tazzina di limoncello (attenzione agli ingredienti, meglio se fatto in casa o in alternativa succo di limone)
- 1 Uovo
- Marmellata q.b.
- Zuccherini q.b.
Mettete nel bimby, o in una planetaria, l’acqua ed il lievito a vel.3 per 30 secondi. Aggiungete la farina, l’olio,l’uovo, il limoncello,il sale e lavorate per 2 minuti a vel. Spiga.
Infarinate un recipiente e mettete l’impasto a riposare per 5/6 ore, coperto con pellicola nel forno spento.
Trascorso il tempo, prendete l’impasto e stendetelo con un matterello fino a formare un cerchio, non molto sottile. Tagliate a spicchi il cerchio. Farcite la base con un cucchiaino di marmellata e rotolatelo fino a chiuderlo.
Fate lo stesso con gli altri.
Lasciateli lievitare sulla teglia del forno ricoperta di cartaforno. Copriteli con un panno e lasciateli tutta la notte, lieviteranno ancora.
Il giorno dopo, fate scaldare il forno a 200° , nel frattempo cospargete i cornetti con zuccherini e, appena il forno raggiunge la temperatura infornateli!
Cuoceranno in 10/15 minuti 🙃 e la casa si riempirà di un dolcissimo profumo 😍
Gustateli tiepidi o freddi! Attenti a non scottarvi…cercate di resistere 🙂
Potete conservarli, una volta freddi, in freezer e scaldarli in forno 5 minuti, quando avrete voglia 😋
Buon appetito!
