Ebbene sì! Un’altra ricetta di biscotti 😍 sapete che mi piace farli e trovarli in commercio non è facile…soprattutto quando le allergie/intolleranze si sommano!!!
Ma non ci perdiamo d’animo 💪🏻
Questi biscotti non sono belli ma, credetemi, sono buonissimi!!!! Personalmente, trovo che il sapore si avvicini molto alla nocciola 🤩
Vi invito a provarli perché sono curiosa di conoscere i vostri commenti o consigli 🙂
Pronti a scoprire questa ricetta adatta a tutti? Senza nichel, glutine e lattosio 🔝
Ingredienti:
130 gr di farina di riso
1 uovo
70 gr di zucchero
80 gr di olio di riso
80 gr di amaranto soffiato
Un pizzico di sale
Semi di una bacca di vaniglia
1 cucchiaino di Cremor tartaro
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Potete realizzare questa ricetta con una planetaria oppure a mano, a voi la scelta 🙂
In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero e l’olio.
Aggiungete i restanti ingredienti e mescolate.
Foderate una teglia con carta forno o con un foglio in silicone.
Quest’ultimo potete acquistarlo in Amazon, cliccando qui 👇
Prendete 2 cucchiai e formate i vostri biscotti, non preoccupatevi della forma: si chiamano brutti ma buoni, ricordatelo 😄
Nell’ultimo periodo sono sempre alla ricerca di farine alternative per avere sapori e consistenze diverse 💪🏻
Sul sito Cross Food ho trovato diversi prodotti adatti a noi e, tra questi, la farina di platano 🥰
Ho provato a creare un dolce, nello specifico dei semplicissimi biscotti. Sono senza nichel, glutine e lattosio ed al posto dello zucchero ho, nuovamente, utilizzato lo sciroppo di riso 😊
Fatemi sapere cosa ne pensate, li ho trovati perfetti a colazione 😋
Ingredienti:
300 gr di farina di platano
2 uova
80 ml di olio di riso
2 cucchiai di succo di limone
100 gr di sciroppo di riso
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Semi di 1/2 bacca di vaniglia
Ho impastato tutti gli ingredienti con l’aiuto del bimby ma, come sempre, potete farli a mano o in un mixer.
Fermatevi quando ottenete un panetto omogeneo.
Lasciatelo riposare in frigorifero per 20 minuti.
Stendete l’impasto con l’aiuto di un matterello e formate le forme che preferite. Io li ho fatti tondi, volutamente un po’ grandi 😊
Disponeteli sulla teglia del forno ricoperta di carta forno ed infornateli a 170° per 15/20 minuti.
Toglieteli appena diventano ambrati. Lasciateli raffreddare e gustateli 😋
Si conservano in contenitori ermetici per 4/5 giorni 😊
