Dolci, Ricette bimby

Donuts senza nichel e lattosio

Ieri sera guardavo un film con mio marito sul divano. In una scena, hanno fatto vedere i donuts, le famosissime ciambelle americane 😍 E mio marito ha subito proposto di metterci all’opera per prepararli 🥰

Subito dopo il film, abbiamo preparato l’impasto così da lasciarlo lievitare tutta la notte 🙃 Abbiamo trovato la ricetta ed adattata affinché fosse senza nichel e lattosio 😉

Risultato? Strepitoso! Soprattutto la glassa 🤩 realizzata da mio marito, mio valido assistente 💪🏻

Vi lascio la ricetta delle 2 versioni: al forno e fritte!

Ingredienti per circa 16 donuts 🍩

  • 500 gr di farina 00
  • 2 gr di lievito di birra
  • 250 ml di latte di riso
  • 100 gr di burro chiarificato
  • 80 gr di zucchero
  • Semi di 1/2 bacca di vaniglia
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

Per la glassa:

  • 150 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di acqua

Preparate l’impasto utilizzando una planetaria, il bimby o a mano. Vi lascio il procedimento di entrambe 😋

Io ho usato il bimby 😊

Inserite nel boccale i semi della vaniglia, lo zucchero,l’uovo, il burro, il lievito ed il latte di riso a temperatura ambiente. Lavorate vel.3 per 30 secondi. Unite la farina ed un pizzico di sale. Velocità spiga per 3 minuti.

Se non avete il bimby, allora create una fontana con la farina in un ampio recipiente. Unite al centro lo zucchero, il lievito, la vaniglia ed il latte. Fate incorporare gli ingredienti, unite l’uovo ed il burro. Impastate fino a formare una palla liscia.

Fate lievitare il tutto in una ciotola capiente, dopo averla ricoperta con la pellicola ed un panno da cucina pulito.

Lasciate, nel forno spento, tutta la notte.

Il giorno dopo, dividete l’impasto a metà. Stendetelo tra 2 fogli di carta forno (1 cm) e formate le donuts 🙃 Aiutatevi con un coppapasta ed un tappo di una bottiglia per il buco centrale 😉

Adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno e lasciate lievitare ancora per 1 ora.

Per farle in forno, dovete infornarle a 180° per 15 minuti (fin quando non saranno leggermente dorate). Se le preferite fritte allora mettete a scaldare abbondante olio di riso in una padella. Friggetele 2/3 minuti per lato 🙂

Appena tiepide, tuffatele nella glassa che si prepara mescolando i 2 ingredienti: zucchero a velo ed acqua!

Lasciatele raffreddare e gustatele!

Un piccolo consiglio 😃: Se le preparate al forno, una volta raffreddate, potete congelarle in sacchetti per alimenti!!! Per gustarle basta farle, scongelare a temperatura ambiente 🙃

Io le tiro fuori dal freezer la sera per la colazione del mattino seguente 😋

A sx fritte a dx al forno

Buon appetito!

Dolci

Torta veloce al limone e curcuma

Stamattina voglio lasciarvi una dolcissima ricetta 😋 Una torta che si prepara in pochissimo tempo!

Un dolcino semplice ma, anche, molto buono 🥰

Senza nichel e lattosio!

Potete realizzarlo con l’aiuto di un mixer, bimby o a mano 🙂

Vi lascio gli ingredienti ed i passaggi 😉

Mi raccomando, aspetto i vostri commenti o suggerimenti 🤗

Ingredienti:

  • 300 gr di farina 00
  • 140 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 limone non trattato
  • 100 ml di olio di riso o 70 gr di burro
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 bicchiere di acqua
  • Zucchero a velo q.b.

Iniziate a lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto liscio.

Aggiungete l’olio di riso, la buccia grattugiata del limone ed il suo succo. Mescolate bene. Aggiungete la farina, man mano. Nel frattempo mescolate sempre.

Unite l’acqua, la curcuma ed infine il cremor tartaro con il bicarbonato.

Dopo aver mescolato, con cura, tutti gli ingredienti, foderate una teglia con carta forno. Versate il tutto ed infornate a 180° per 30/35 minuti.

Fate raffreddare la vostra torta e spolveratela con zucchero a velo 😋

Torta veloce al limone e curcuma

Buon appetito!

Dolci, Ricette bimby

Biscottoni alle mele

Croccanti fuori e morbidi all’interno 🙃 Questi biscotti sono buonissimi 😋

Facilissimi da preparare e perfetti a colazione 😉

Vi lascio la ricetta bimby ma, si possono preparare a mano o con un qualsiasi mixer ☺️

Ingredienti:

  • 1 mela
  • 250 gr di farina 00
  • 50 gr di fecola di patate
  • 1 uovo
  • 80 gr di zucchero
  • 100 gr di burro chiarificato oppure 70 gr di olio di riso
  • 1 pizzico di zenzero in polvere
  • Zucchero a velo oppure codette di zucchero

Sciacquate e sbucciate la mela. Tagliatela a fette e tenete da parte.

Nel boccale del bimby, inserite l’uovo e lo zucchero. Frullate per 20 sec. Vel.3 Inserite la mela, il burro e frullate ancora per 20 sec. Vel.4

Unite la farina, la fecola e lo zenzero.

Frullate per 40 sec. Vel.3

Ricoprite la teglia del forno con carta forno. Formate delle palline di impasto ed adagiatele sulla teglia, un po’ distanti tra loro. Cospargetele con le codette di zucchero ed infornate a 180° per 20 minuti.

Lasciateli raffreddare e serviteli 🙂

Buon appetito!

Dolci

Clafoutis alle fragole senza nichel e lattosio

Un dolce di una bontà ed una facilità unica 😍

Ottimo per risaltare il sapore delle fragole (come in questo caso). Il frutto di questo mese che, se tolleriamo, è tra i più buoni 😋 Siete d’accordo?

Le fragole hanno un basso contenuto di nichel ma hanno istamina (quindi se non le mangiate da tempo, provate a reintrodurle poche alla volta 😉)

Vi lascio subito la ricetta 🙃

Ingredienti:

  • 400 gr di fragole
  • 100 gr di farina 00
  • 3 uova medie
  • 80 gr di zucchero
  • 200 ml di latte di riso oppure 180 ml di acqua
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • Olio di riso q.b.

Sciacquate le fragole, eliminate le foglioline e dividetele a metà.

Accendete il forno a 200°.

Ungete una teglia con olio di riso e cospargete di zucchero semolato. Adagiate le fragole , cercate di coprire l’intero fondo.

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, il limone e la farina.

Aggiungete il latte o l’acqua, poco alla volta.

Aiutatevi con una frusta elettrica o a mano in modo da evitare i grumi.

Versate il composto nella teglia ed infornate per 15 minuti. Abbassate, poi, la temperatura a 180° e fate cuocere ancora per 15 minuti.

Se volete, prima di servirlo, potete aggiungere dello zucchero a velo 😋

Clafoutis alle fragole

Buon appetito!

Dolci

Biscotti Senatore Cappelli

Che dirvi?!? Questi biscotti sono fantastici!!!

Nichel free e vegani quindi, perfetti anche a chi è intollerante al lattosio ed alle uova. Provateli a colazione, con uno strato di miele oppure tuffati nello yogurt 😋 😍

Per chi non dovesse conoscere il grano Senatore Cappelli, può approfondire cliccando qui

Ne avevo sentito parlare già tempo fa e, non riuscendo a trovarli nei negozi biologici, ho preferito acquistarli online 🙃

Precisamente sul sito Sorgente Natura

Vi invito ad assaggiarli e, come sempre, aspetto i vostri commenti 🙂

Buon appetito!