Antipasti, Secondi piatti

Polpettone di tonno

Con questo caldo persistente viene sempre più voglia di mangiare qualcosa di fresco, veloce e che sia buono anche il giorno dopo!

Penso proprio che, per questo, a pranzo mangerò il polpettone di tonno avanzato ieri, accompagnato da una salsina allo yogurt  🙂

Ingredienti per il polpettone:

  • 1 vasetto di tonno sott’olio da 250 gr
  • 2 uova
  • 20 gr di parmigano
  • Pan grattato q.b.

Unite tutti gli ingredienti fino a quando si forma una palla omogenea, modellata con le mani. Avvolgete il polpettone in carta forno prima bagnata e poi strizzata. Adagiatelo in pentola con acqua (fino a coprire il polpettone) per 20 min oppure cuocete in vaporiera per 30 min.

Una volto pronto toglietelo dall’acqua  e  lasciatelo raffreddare nella stessa carta, poi riponete in frigo per almeno un’ora.

Prima di impiattarlo, tagliatelo a fettine ed accompagnatelo con succo di limone. Io ho improvvisato una salsina allo yogurt greco. Vi lascio la ricetta nel caso vogliate provarla 🙂

Ingredienti salsina:

  • 1 vasetto yogurt greco
  • 5 olive verdi
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 pizzico di sale

Unite tutti gli ingredienti, tritando le olive e lasciatela riposare in frigo (in un contenitore coperto).


Buon appetito!

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Antipasti, Secondi piatti

Involtini di radicchio

Oggi vi propongo una ricettina che va bene sia per cena che come antipasto. Ieri sera ho preparato questi involtini per cena. Sono finiti in un attimo! 🙂

Ingredienti per 8 involtini:

  • 8 foglie di radicchio
  • 250 gr di tonno sott’olio in vetro
  • 5/6 capperi
  • 10 olive nere
  • Olio q.b.

Innanzitutto sciaquare molto bene le foglie di radicchio e lasciarle asciugare su un pannetto. Nel frattempo (io con l’aiuto del tritatutto) tritare tonno, olive e capperi. Con l’aiuto di un cucchiaino spalmare l’impasto ottenuto sulle foglie di radicchio, arrotolarle e fermarle con uno stuzzicadenti. Adagiarle su una teglia (o piatto crisp del microonde) ricoperta di carta forno. Prima di infornarle per 15 minuti a 180°, aggiungere un filo di olio.

Appena pronti, e se piace, aggiungere della glassa balsamica.


Buon appetito!