Dolci

Crema catalana: la mia versione

Una versione personalizzata di crema catalana, senza nichel e lattosio, ma, altrettanto gustosa 😋

Ne ho approfittato…ho fatto scorta di limoni in Costiera Amalfitana: una bontà unica ❤️

Molto semplice da realizzare, si conserva in frigorifero per 3-4 giorni 🙃 Se volete, potete raddoppiare le dosi e gustarla quando vi va 🙂

Ingredienti per 4 coppette:

  • 330 ml di latte senza lattosio
  • 2 uova
  • 60 gr di zucchero semolato
  • La buccia grattugiata di 1 limone non trattato
  • 16 gr di fecola di patate
  • 1/2 bicchierino di limoncello
  • Zucchero semolato q.b.

Mettete sul fuoco il latte e la buccia del limone. Quando sta per bollire, versatelo in una ciotola.

In un’altra ciotola montate le uova con lo zucchero ed il limoncello, fino ad ottenere un composto liscio.

Mettete il latte in un pentolino, conservatene una tazzina, sul fuoco a fiamma bassa, aggiungete le uova con lo zucchero e mescolate.

Sciogliete la fecola nella tazzina di latte, appena la crema si addensa versatela nel pentolino e mescolate.

Fermatevi solo quando avrete raggiunto la densità desiderata.

Versate la crema nelle coppete e copritele con la pellicola!

Una volta raffreddate, mettetele in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servirle, spolveratele con zucchero semolato e scioglietelo con un cannello! 😋

Gustatelo appena formato il caramello!

Buon appetito!

Dolci, Ricette bimby

Tarte tatin alle mele

Iniziare la giornata con una fetta di tarte tatin devo dire che non è niente male 😋

Una ricetta senza uova e senza lattosio dove il caramello si sposa perfettamente con le mele 😃

Vi lascio la ricetta!

Ingredienti:

  • Pasta brisè
  • 2 mele
  • 6 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di acqua

Iniziate con il preparare la pasta brisè senza lattosio, per la ricetta cliccate qui. Mentre la vostra pasta riposa in frigorifero, sbucciate ed affettate le mele.

Preparate poi il caramello. In un pentolino mettere 6 cucchiai di zucchero semolato con 2 cucchiai di acqua. Fate scaldare a fiamma bassa senza mescolare. Nel frattempo foderate una teglia con carta forno e stendete la pasta brisè (non troppo sottile). Quando lo zucchero diventa bruno spegnete il fuoco ed allontanate il pentolino così da non bruciarlo.

Con un cucchiaio prendete del caramello e versatelo sulla carta forno, adagiate le fettine di mela, fate un altro strato di caramello ed, infine, adagiate la pasta brisè coprendo il tutto. Bucherellatela con una forchetta ed infornate a 200° per 20/25 minuti (forno statico).

Una volta cotta, rovesciatela e servitela 😊

Buon appetito!