Primi piatti

Riso alla doppia Zeta

Cari lettori, vi tolgo subito la curiosità della doppia zeta 😉

Si tratta di un riso alla zucca e zenzero, dolce e speziato con aggiunta di striscioline di bresaola 🙃

Facilissimo da preparare e, secondo me, un piatto completo!

Vi lascio la ricetta.

Ingredienti per 2 persone:

  • 120 gr di riso bianco
  • 100 gr di zucca
  • 1/2 scalogno
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato (fresco)
  • 50 gr di bresaola
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.

Pulite la zucca, privatela della buccia e tagliatela a dadini.

In una pentola mettete il mezzo scalogno con un filo di olio.

Fatelo un pò soffriggere ed aggiungete la zucca.

Dopo 2 minuti coprite con l’acqua, aggiungete il succo dello zenzero grattuggiato. Per quest’ultimo io lo ricavo schiacciandolo tra 2 cucchiaini, dopo averlo grattuggiato 😉 ma,se preferite, potetelo aggiungerlo con tutta la polpa! A voi la scelta 😊

Fate cuocere per 5 minuti coperto. Eliminate lo scalogno.

Aggiungete, poi, il riso ed un pizzico di sale. Nel frattempo tagliate la bresaola a striscioline e fatela appassire in una padellina con un filo di olio.

Basteranno 3 minuti, dovrà essere leggermente croccante.

Una volta pronto il riso impiattate aggiungendo solo alla fine la bresaola, in superficie 😋

Buon appetito!

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Primi piatti

Riso freddo con bresaola e pesto di valeriana

Il caldo,tanto atteso, è arrivato 🙂 bisogna,quindi, optare per piatti veloci e freschi!

Per questo, ho pensato ad un pesto di valeriana che faccia da accompagnamento ad un insalata di riso con bresaola e limone!

Vi lascio la ricetta 🙂

Ingredienti per 2 persone:

  • 140 gr riso bianco
  • 100 gr bresaola
  • 100 gr valeriana
  • 1/2 limone
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.
  • 1 cucchiaio di parmiggiano

Iniziate a lessare il riso che , una volta cotto, lo sciaquerete con acqua fredda.

Una volta scolato ben bene, versatelo in una ciotola ed aggiungete la bresaola tagliata a strisce, l’olio, il sale ed il succo di mezzo limone.

Preparate ora il pesto di valeriana: facilissimo!  Mettete in un boccale la valeriala, il sale, l’olio ed il parmiggiano. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione.

Potete aggiungere quest’ultimo al riso, oppure metterne un pò in ogni piatto 🙂


Buon appetito!