Con questo caldo persistente viene sempre più voglia di mangiare qualcosa di fresco, veloce e che sia buono anche il giorno dopo!
Penso proprio che, per questo, a pranzo mangerò il polpettone di tonno avanzato ieri, accompagnato da una salsina allo yogurt 🙂
Ingredienti per il polpettone:
- 1 vasetto di tonno sott’olio da 250 gr
- 2 uova
- 20 gr di parmigano
- Pan grattato q.b.
Unite tutti gli ingredienti fino a quando si forma una palla omogenea, modellata con le mani. Avvolgete il polpettone in carta forno prima bagnata e poi strizzata. Adagiatelo in pentola con acqua (fino a coprire il polpettone) per 20 min oppure cuocete in vaporiera per 30 min.
Una volto pronto toglietelo dall’acqua e lasciatelo raffreddare nella stessa carta, poi riponete in frigo per almeno un’ora.
Prima di impiattarlo, tagliatelo a fettine ed accompagnatelo con succo di limone. Io ho improvvisato una salsina allo yogurt greco. Vi lascio la ricetta nel caso vogliate provarla 🙂
Ingredienti salsina:
- 1 vasetto yogurt greco
- 5 olive verdi
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 pizzico di sale
Unite tutti gli ingredienti, tritando le olive e lasciatela riposare in frigo (in un contenitore coperto).
Buon appetito!
