Primi piatti

Lasagne al pesto di scarola

Buongiorno e buon anno nichel free a tutti 🙂

Oggi vi lascio una ricetta dal gusto delicatissimo, testata per il pranzo dell’Epifania!

Ingredienti:

  • Lasagna(possibilmente fresca, con ingredienti adatti a noi)
  • 1 scarola
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 lt Latte
  • 100 gr Burro
  • 100 gr Farina 00
  • 1 Mozzarella
  • 3 cucchiai di Parmiggiano
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

Iniziate con il pulire la scarola sotto acqua corrente, per poi farla appassire in padella con olio ed aglio (quest’ultimo va scartato in un secondo momento).

Preparate la besciamella facendo sciogliere burro e farina in un tegame ed aggiungendo,a filo, il latte. Mescolare fin quando la besciamella raggiunge una consistenza non troppo densa.

Con l’aiuto di un frullatore ad immersione creare il pesto, frullando la scarola con la besciamella, il sale ed il parmiggiano.

Assaggiare di sale prima di creare la vostra lasagna 😉

In una pirofila creare la lasagna iniziando dal pesto,aggiungere uno strato alla vosta aggiungere la mozzarella tagliata a dadini. L’ultimo strato cospargetelo con altro parmiggiano, si formerà una crosticina gustosissima! Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Buon appetito!

Primi piatti, Ricette bimby

Cannelloni vegetariani

Quando hai voglia di un piatto succulento ma non vuoi appesantirti, questa ricetta fa al caso tuo!

Dopo 4 giorni a casa e dopo aver mangiato davvero tanto, oggi non ho voluto rinunciare ad una pasta al forno 🙂 Anche perchè mio marito era da un pò che desiderava i cannelloni 🙂 

Qui, di seguito, la ricetta:

Ingredienti per la besciamella:

  • 500 ml latte
  • 25 gr burro
  • 50 gr farina
  • Sale q.b.
  • Pepe (facoltativo)

Ingredienti per i cannelloni:

  • Cannelloni
  • 250 gr ricotta
  • Parmiggiano reggiano
  • Bietola 
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

Iniziate col preparare la besciamella. Io l’ho fatta con il bimby unendo tutti gli ingredienti e cuocendola per 12 min a 90 gradi in vel.4.

Ma,volendo, potete prepararla anche sul fuoco iniziando con lo sciogliere il burro e la farina (in un pentolino),unendo man mano il latte e mescolando fin quando non si sarà addensata. 

Cuocete i cannelloni per 2/3 minuti in acqua portata a bollore. Scolateli e fateli raffreddare.

Nel frattempo sciacquare la bietola,foglia per foglia e fatela appassire in padella con un filo d’olio e sale. Unite, una volta cotta, la ricotta e del parmiggiano grattuggiato.

Riempite i cannelloni, aiutandovi con un cucchiaino. Adagiate i cannelloni in una pirofila il cui fondo dovrà essere riempito con la besciamella,poi i cannelloni ed ancora besciamella. Spolverate il tutto con del parmiggiano (se volete una bella crosticina) ed infornate a 180 gradi per 20/25 minuti.


Buon appetito!