La casa profuma di biscotti…riuscirò a resistere per ora di merenda? Li ho appena sfornati ed hanno un aspetto invitante 😋 La ricetta è, come sempre nichel free ma, anche senza lattosio 🤗 Se, non avete problemi, potete utilizzare uno yogurt bianco ed un burro classico! ☺️
La presenza dello yogurt li rende morbidi 😉
Vi lascio la ricetta per circa 20 biscotti 🙃
Ingredienti:
- 350 gr di farina 00
- 50 gr di burro senza lattosio
- 1 uovo
- 110 gr di zucchero
- 1 vasetto di yogurt bianco senza lattosio
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o semi di bacca di vaniglia
- 1/2 barattolo di marmellata di arance (io uso sempre la Zuegg )
- Zucchero a velo q.b.
Mettete nel boccale del bimby, o in una planetaria, l’uovo e lo zucchero. Impastate per 20 secondi a vel.3 Aggiungete i restanti ingredienti (tranne la marmellata) ed impastate per 40 secondi vel.4.
Accendete il forno a 180°.
Rivestite la teglia del forno con cartaforno.
Formate palline di impasto, adagiatele sulla teglia. Schiacciatele, leggermente, con il dorso di un cucchiaio e praticate un forellino con l’aiuto di un manico di un mestolo.
Farcite con la marmellata ed infornateli per 15 minuti.
Spolverate con zucchero a velo 🙂
Buon appetito!
