Primi piatti

Farfalle zafferano e zucchine

Oggi voglio lasciarvi una ricetta di un primo piatto improvvisato.

Ero convinta di avere del riso, quindi di preparare il classico risotto allo zafferano. Poi, mi sono resa conto che non ne avevo in casa così ho deciso di optare per la pasta 😊

Devo dire che il risultato ha superato le aspettative 😋

Inoltre, voglio consigliarvi un articolo interessante sulle proprietà di questa spezia: Clicca qui per scoprirle ☺️

Vi lascio la ricetta della mia pasta, facile e veloce 😀

Ingredienti per 2 persone:

  • 170 gr di farfalle (io ho usato la pasta Kamut Sgambaro)
  • 2 zucchine medie
  • 1 bustina di Zafferano
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio evo q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • Sale q.b.

Sciacquate le zucchine e tagliatele a tocchetti.

Fatele rosolare in padella con un filo d’olio ed uno spicchio di aglio ed un pizzico di sale. Basteranno 10/15 minuti di cottura 😊

Nel frattempo cuocete le farfalle in acqua salata.

Quando mancheranno 2/3 minuti. Prendete una tazzina di acqua di cottura della pasta e sciogliete lo zafferano.

Scolate la pasta e saltatela in padella con le zucchine e lo zafferano sciolto.

Aggiungete un filo di olio a crudo ed impiattate!

Buon appetito!

Contorni, Secondi piatti

Filetti di branzino e zucchine alla curcuma

Un secondo piatto ed un contorno 🙂 Comodo, vero?

Ricetta facile, veloce e gustosa 😋 senza nichel, glutine e lattosio 💪🏻

Un condimento unico sia per il pesce, che per le zucchine 🙃

Vi lascio subito la ricetta

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 filetti di branzino
  • 4 zucchine
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale q.b.
  • 1 cucchiaino di curcuma in polevere

Per questa ricetta vanno bene anche i filetti di branzino surgelati 🙂 in questo caso, fateli scongelare bene, prima di procedere con la preparazione 😉




Sciacquate le zucchine e tagliatele a fettine sottili, meglio se vi aiutate con una mandolina cosí saranno tutte, perfettamente, uguali ☺️

Rivestite la teglia del forno con carta forno ed ungetela con un po’ di olio evo.

Preparate, in una ciotola, il condimento.

Quindi amalgamate, con una frusta, l’olio, il sale e la curcuma.

Spennellate i filetti di branzino con quest’ultimo ed adagiateli sulla teglia.

Versate le zucchine nella ciotola e conditele con il restante condimento. Fatelo con le mani, per un risultato perfetto 👌

Adagiate, sulla teglia, anche le zucchine (non sopra al branzino ma, accanto)

Al centro mettete uno spicchio di aglio.

Infornate il tutto, a 180° per 20 minuti. Mi raccomando, di tanto in tanto, girate le zucchine 😊

Impiattate e servite 😉

Buon appetito!