Dolci, Ricette bimby

Sbriciolata alle mele con sciroppo d’agave

Facciamo colazione con una fetta di sbriciolata alle mele? Senza nichel e lattosio, con sciroppo d’agave per renderla dolce ma, non troppo, risaltando il sapore delle mele 🍎😍

Super soddisfatta per questa torta che si prepara in pochissimo tempo 🙃

Vi lascio subito la ricetta 🙂

Ingredienti:

  • 350 gr di farina 00
  • 130 gr di sciroppo d’agave
  • 1 uovo
  • Succo e buccia di 1 limone non trattato
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 3 mele
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 150 gr di olio di riso

Mettete in un mixer, nel bimby o lavorate con una frusta l’uovo, l’olio di riso e la buccia di limone grattugiata. Lavorate per circa 20 secondi. (Bimby vel.4)

Aggiungete la farina, il bicarbonato e lo sciroppo d’agave e lavorate l’impasto fino ad ottenere tante briciole. (Bimby 40 secondi vel.3)

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. Aggiungete succo di limone e zucchero. Mischiate il tutto con le mani 🙂

Foderate una teglia, con carta forno. Fate una base di impasto con le briciole, mettete le mele e coprite con altro impasto.

Infornate a 180° per 30/35 minuti.

Sbriciolata alle mele

Buon appetito!

Dolci

Biscottini con sciroppo d’agave

Che bella scoperta quello dello Sciroppo d’agave 🙂 Se desideriamo qualcosa di dolce, ma, non vogliamo usare il classico zucchero possiamo optare per questo sciroppo: delizioso 😋

La ricetta che sto per lasciarvi, è senza lattosio e senza nichel! Questi biscotti sono perfetti a colazione e si conservano benissimo in un contenitore ermetico o nella classica biscottiera 🙂 Non saranno dolcissimi ma, credetemi, soddisferanno la vostra voglia di dolce 🥰

Aspetto i vostri consigli e commenti! 😉

Ingredienti:

  • 500 gr di farina 00
  • 120 ml di sciroppo d’agave
  • 100 ml di olio di riso
  • 100 ml di acqua o latte di riso
  • Buccia grattugiata di 1 limone
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 uova

Il procedimento è semplicissimo. Sbattete le uova, aggiungete l’olio, l’acqua, la buccia del limone e lo sciroppo d’agave. Aggiungete la farina, poca per volta ed il bicarbonato. Lavorate l’impasto.

Potete aiutarvi con un mixer o con il bimby 🙂

Prelevate, con l’aiuto di un cucchiaio, ciuffetti di impasto ed adagiatelo sulla teglia ricoperta di carta forno.

Infornateli a 180° per 20 minuti.

Biscotti con sciroppo d’agave

Buon appetito!

Antipasti

Ricotta infornata

Avevo delle ricottine, senza lattosio, che stavano per scadere. Ho pensato di aromatizzarle ed infornarle 🙃 Il risultato? Ottimo 😍

Pochi ingredienti ed un procedimento semplice semplice 😌

Una ricetta ottima come antipasto 😉

Sono buone sia calde che tiepide 😊 A voi la scelta!

Ingredienti per 2 ricottine da 100 gr

  • 2 ricottine senza lattosio da 100 gr (ho usato queste)
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 15 olive nere
  • Un pizzico di sale

Snoccialate le olive e tritatele. Aggiungete l’olio ed amalgamate.

Sgocciolate le ricottine e spennellatele con l’olio e le olive. Adagiatele in una teglia ricoperta di carta forno. Aggiungete un pizzico di sale ed infornatele a 180º per 30 minuti.

Buon appetito!

Dolci, Ricette bimby

Donuts senza nichel e lattosio

Ieri sera guardavo un film con mio marito sul divano. In una scena, hanno fatto vedere i donuts, le famosissime ciambelle americane 😍 E mio marito ha subito proposto di metterci all’opera per prepararli 🥰

Subito dopo il film, abbiamo preparato l’impasto così da lasciarlo lievitare tutta la notte 🙃 Abbiamo trovato la ricetta ed adattata affinché fosse senza nichel e lattosio 😉

Risultato? Strepitoso! Soprattutto la glassa 🤩 realizzata da mio marito, mio valido assistente 💪🏻

Vi lascio la ricetta delle 2 versioni: al forno e fritte!

Ingredienti per circa 16 donuts 🍩

  • 500 gr di farina 00
  • 2 gr di lievito di birra
  • 250 ml di latte di riso
  • 100 gr di burro chiarificato
  • 80 gr di zucchero
  • Semi di 1/2 bacca di vaniglia
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

Per la glassa:

  • 150 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di acqua

Preparate l’impasto utilizzando una planetaria, il bimby o a mano. Vi lascio il procedimento di entrambe 😋

Io ho usato il bimby 😊

Inserite nel boccale i semi della vaniglia, lo zucchero,l’uovo, il burro, il lievito ed il latte di riso a temperatura ambiente. Lavorate vel.3 per 30 secondi. Unite la farina ed un pizzico di sale. Velocità spiga per 3 minuti.

Se non avete il bimby, allora create una fontana con la farina in un ampio recipiente. Unite al centro lo zucchero, il lievito, la vaniglia ed il latte. Fate incorporare gli ingredienti, unite l’uovo ed il burro. Impastate fino a formare una palla liscia.

Fate lievitare il tutto in una ciotola capiente, dopo averla ricoperta con la pellicola ed un panno da cucina pulito.

Lasciate, nel forno spento, tutta la notte.

Il giorno dopo, dividete l’impasto a metà. Stendetelo tra 2 fogli di carta forno (1 cm) e formate le donuts 🙃 Aiutatevi con un coppapasta ed un tappo di una bottiglia per il buco centrale 😉

Adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno e lasciate lievitare ancora per 1 ora.

Per farle in forno, dovete infornarle a 180° per 15 minuti (fin quando non saranno leggermente dorate). Se le preferite fritte allora mettete a scaldare abbondante olio di riso in una padella. Friggetele 2/3 minuti per lato 🙂

Appena tiepide, tuffatele nella glassa che si prepara mescolando i 2 ingredienti: zucchero a velo ed acqua!

Lasciatele raffreddare e gustatele!

Un piccolo consiglio 😃: Se le preparate al forno, una volta raffreddate, potete congelarle in sacchetti per alimenti!!! Per gustarle basta farle, scongelare a temperatura ambiente 🙃

Io le tiro fuori dal freezer la sera per la colazione del mattino seguente 😋

A sx fritte a dx al forno

Buon appetito!

Dolci

Torta veloce al limone e curcuma

Stamattina voglio lasciarvi una dolcissima ricetta 😋 Una torta che si prepara in pochissimo tempo!

Un dolcino semplice ma, anche, molto buono 🥰

Senza nichel e lattosio!

Potete realizzarlo con l’aiuto di un mixer, bimby o a mano 🙂

Vi lascio gli ingredienti ed i passaggi 😉

Mi raccomando, aspetto i vostri commenti o suggerimenti 🤗

Ingredienti:

  • 300 gr di farina 00
  • 140 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 limone non trattato
  • 100 ml di olio di riso o 70 gr di burro
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 bicchiere di acqua
  • Zucchero a velo q.b.

Iniziate a lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto liscio.

Aggiungete l’olio di riso, la buccia grattugiata del limone ed il suo succo. Mescolate bene. Aggiungete la farina, man mano. Nel frattempo mescolate sempre.

Unite l’acqua, la curcuma ed infine il cremor tartaro con il bicarbonato.

Dopo aver mescolato, con cura, tutti gli ingredienti, foderate una teglia con carta forno. Versate il tutto ed infornate a 180° per 30/35 minuti.

Fate raffreddare la vostra torta e spolveratela con zucchero a velo 😋

Torta veloce al limone e curcuma

Buon appetito!