Secondi piatti

Cotoletta al forno senza nichel e senza glutine

Se avete voglia di una cotoletta light provatela al forno, sarà buonissima come quella fritta! Potete utilizzare qualsiasi tipo di carne (bianca o rossa), quello che importa è il procedimento. Inoltre, ho scoperto un pan grattato di riso che rende tutto molto croccante 😊 Vi posto la foto:


Questa ricetta, quindi, è anche priva di glutine 😉

Ingredienti per 2:

  • 4 fettine di arista di maiale
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pan grattato di riso q.b. 

Come vedete sono pochissimi gli ingredienti. Innanzitutto accendete il forno a 200°, ungete le fettine di maiale con olio evo e passatele nel pan grattato di riso, girandole un paio di volte. Adagiatele su una teglia rivestita di carta forno e fatele cuocere per circa 15/20 minuti, fin quando saranno dorate! Salatele e servitele calde,magari con uno spicchio di limone 😊


Buon appetito!

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Primi piatti

Pasta con ceci e zucchine

Finalmente c’è aria d’autunno ed ecco che mi è venuta voglia di un piatto caldo, precisamente di una bella pasta e ceci. Questi ultimi hanno un bassissimo contenuto di nichel ma vanno reintegrati poco alla volta e, possibilmente, essere biologici e decorticati. Personalmente li sto testando, 20 gr una volta a settimana 😊 Quindi, mi raccomando, provateli solo dopo un lungo periodo di dieta!

Ingredienti per 1 persona:

  • 20 gr di ceci decorticati
  • 1 zucchina
  • 70 gr di pasta
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Acqua q.b.
  • Pepe (facoltativo)

Un piccolo consiglio prima del procedimento:  acquistate 250 gr di ceci decorticati in un negozio biologico, metteteli in ammollo per 7 ore sciacquandoli ogni tanto (2-3 volte). Una volta scolati, fateli cuocere in una pentola con olio, aggiungete poi l’acqua fino a coprirli ed un pizzico di sale. Basteranno circa 30/35 minuti. Assaggiate per testare la cottura😉  Fateli  raffreddare, preparate delle monoporzioni da 20 grammi che congelerete, così da averne sempre a disposizione.

Per la pasta iniziate con il pulire e tagliare a fettine la zucchina. Mettete quest’ultima in una pentola con un filo di olio, fatela appassire. Aggiungete l’acqua fino a ricoprirla e,appena bolle, calate la pasta, unite i ceci. Aggiustate di sale e, una volta cotta la pasta, impiattate! Se vi piace, potete aggiungere un pò di pepe 😉


Buon appetito!