Impasti, Ricette bimby

Focaccia di Nino con il bimby

Questa focaccia sta spopolando in rete per il suo sapore delicato e la sua soffice consistenza!

Ho voluto provare a farla e devo dire che è una bontà incredibile…provare per credere 😋

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L’ho farcita in due modi, una parte con alcune zucchine saltate in padella con olio e sale, l’altra parte con olive nere denocciolate. A voi la scelta!

Vi lascio la ricetta 🙃

Ingredienti:

  • 1 patata media
  • 600 gr di farina 00
  • 450 gr di acqua1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 3 gr di lievito di birra
  • Olio evo q.b.

Sbucciate la patata, tagliatela a pezzi ed inseritela nel boccale con il lievito. Tritate 10 secondi vel.6.

Aggiungete gli altri ingredienti ed impastate a vel. Spiga per 3 minuti.

Versate l’impasto in un contenitore infarinato, adagiate un foglio di pellicola e lasciatela lievitare in forno per 5/6 ore.

Foderate una teglia con carta forno sciaquata e strizzata, spennellatela con olio evo. Versate il composto della focaccia e lasciatela riposare ancora mezz’ora in forno.

Farcitela come preferite aggiungete, infine, altro olio e sale.

Infornate a 200° per 20 minuti.

Buon appetito!

Impasti

Pasta brisè senza lattosio

La pasta brisè si presta a ricette sia dolci che salate, completamente neutra! Facile e veloce da preparare sia con il bimby che a mano! Bastano 2 minuti! 😃

Ingredienti:

  • 150 gr di farina 00
  • 50 gr di olio di riso
  • 45 gr di acqua
  • Un pizzico di sale

Insertite tutti gli ingredienti nel bimby per 20 secondi, velocità 4. Versate l’impasto su un foglio di pellicola, lavoratelo con le mani per dargli la forma di una palla. Lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Per stenderla adagiatela tra 2 fogli di carta forno! 😉


Buon appetito!

Primi piatti

Besciamella all’acqua

Quando si hanno ospiti intolleranti al lattosio o, semplicemente, si vuol restare più leggeri allora questa besciamella è la soluzione! 😊

Ottima per una lasagna/pasta bianca oppure per le crêpes salate!

Vi lascio la ricetta.

Ingredienti:500 ml di acqua100 gr di farina 00

  • 40 ml di olio evo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 2 cucchiai di pecorino (facoltativo)

Versate, in una pentola, l’olio e la farina. Iniziate a mescolare a fiamma bassa. Aggiungete l’acqua a temperatura ambiente, pian piano, sempre mescolando.

Aggiustate di sale e pepe. Mescolate fin quando raggiungete la consistenza giusta 😉

Basteranno 10 minuti, circa.

Se dovessero formarsi dei grumi, allora aiutatevi con un frullatore ad immersione!

Potete aggiungere, infine, un paio di cucchiai di pecorino 😋

Buon appetito!